Chuchuhuasa (Maytenus macrocarpa)

Amazonská kůra z Peru

Chuchuhuasa, někdy označovaná také jako chuchuhuasi, je jihoamerický strom Maytenus macrocarpa. Vyskytuje se v oblasti Amazonie a jeho kůra má dlouhou historii používání místními komunitami.

Pro přípravu nápoje se používá sušená kůra nasekaná na menší kousky. Protože jde o poměrně tvrdou rostlinnou surovinu, nestačí ji pouze krátce přelít horkou vodou jako běžný čaj. Nejlépe se připravuje formou odvaru.

Jak Chuchuhuasa chutná?

Chuť je výrazná a poměrně neobvyklá. V odvaru můžete očekávat především:

• výrazné dřevité tóny,

• zemitý charakter,

• mírnou nahořklost,

• lehkou svíravost,

• dlouhý přírodní dozvuk.

Pokud máte rádi jemné květinové nebo ovocné čaje, bude pro vás Chuchuhuasa výrazným kontrastem. Doporučuji ji spíše milovníkům naturálních, dřevitých a zemitých chutí.

Jak připravit Chuchuhuasu?

Na přibližně 1 litr vody doporučuji použít kolem 5 g kůry.

1. Kůru vložte do studené vody.

2. Přiveďte k varu.

3. Na mírném ohni vařte přibližně 20–30 minut.

4. Nechte několik minut odstát.

5. Odvar sceďte.

Délku vaření můžete přizpůsobit vlastní chuti. Delší příprava vytvoří tmavší, výraznější a zpravidla také nahořklejší nápoj.

Pokud je pro vás čistý odvar příliš intenzivní, můžete jeho chuť zjemnit například trochou medu.

Proč se Chuchuhuasa vaří?

U měkkých čajových lístků nebo květů obvykle stačí několik minut louhování. Kůra je však výrazně tvrdší a kompaktnější surovina, proto potřebuje delší kontakt s horkou vodou.

Stejným způsobem se připravuje řada dalších kořenů, kůr a tvrdších rostlinných částí – místo klasického nálevu se používá odvar.

Tradiční surovina z oblasti Amazonie

Chuchuhuasa má dlouhou historii v jihoamerické etnobotanice. Z kůry se v Amazonii připravují vodní odvary a tradičně se používá také jako součást různých macerátů.

Na tomto produktu však doporučuji ocenit především to, čím skutečně je: netradiční amazonskou rostlinnou surovinu s velmi charakteristickou chutí a specifickým způsobem přípravy.

Složení

100 % drcená kůra Chuchuhuasa (Maytenus macrocarpa).

Původ

Peru

Pro koho Chuchuhuasu doporučuji?

Zajímavou volbou je především tehdy, pokud:

• rádi objevujete méně známé jihoamerické rostliny,

• máte rádi dřevité a zemité chuťové profily,

• hledáte jednodruhovou surovinu bez přidaného aromatu,

• chcete vyzkoušet nápoj připravovaný formou odvaru,

• vás zajímají tradiční rostlinné suroviny z oblasti Amazonie.

Další jednodruhové suroviny a rostlinné nálevy najdete v nabídce rostlinných čajů.