Gunpowder (organic) - Střelný prach

Chuťově velmi kvalitní třída slavného čínského zeleného čaje s poněkud nezvyklým vzhledem. List je volněji svinutý. Nálev má plnou, vyváženou, květově nasládlou příjemnou chuť.

Gunpowder chutná velice dobře, i proto je velmi oblíben po celém světě. Překvapivě méně oblíbený v samotné Číně.

Gunpowder? Jeden z nejoblíbenějších čajů

Tento druh sytě zeleného čaje vděčí za svoje jméno zmatenému úředníkovi z Anglie. Ten si během dovolené v Číně spletl jeho drobné kuličky se střelným prachem – to je i český překlad. Vzhledem k podobnosti obou surovin zlidovělo následně toto jméno v celé Evropě.

Gunpowder sice patří do rozlehlé rodiny zelených čajů, ale každý jen trochu věci znalý milovník čaje vám potvrdí, že považovat ho „jen“ za další zelený čaj, který má pouze lístky smotané do malých kuliček, by byl vrcholný omyl a téměř hřích. Gunpowder poznáte hlavně podle výrazné chuti, která nejvíce připomíná ořechy nebo dub.

Kromě toho si získal tradiční postavení v mnoha kulturách po celém světě. Samotná příprava čaje gunpowder se tak stala téměř uměleckým odvětvím (není to přehánění). Pokud si myslíte, že je tento čaj potřeba připravit jedním konkrétním způsobem, vyvedeme vás velmi rychle z omylu. Například čajové obřady v Maroku nabízí mnoho dalších variant.

Díky svým jedinečným vlastnostem je právě gunpowder velmi atraktivním typem čaje. každá kulička je výsledkem výběru nejkvalitnějších a také dostatečně dlouhých čajových lístků. Ty rodí vrcholy čajových plantáží čínské oblasti Zhejiang. Zde utržené lístky se pak motají do oněch pověstných kuliček. Díky nim pozná gunpowder i naprostý začátečník.

Během procesu výroby se lístky suší až po tomto smotání. Za zmínku stojí skutečnost, že ještě nedávno se kuličky získávaly ručním motáním. Teprve roky nedávné dovedly strojovou výrobu i sem.

Neplatí to ale pokaždé a pokud chcete opravdu jedinečný gunpowder, máte stále na trhu možnost opatřit si produkt, který je tvořen pomocí zcela tradičních postupů. Díky tomu je možné si doma servírovat gunpowder, který by obstál i na stole konzervativních čínských rodin v 19. století.

Vidět ale ve strojové výrobě nějakou odchylku nebo opouštění klasického procesu výroby by bylo přílišným zjednodušením. Kromě vyšší produkce dovedou tyto stroje získat z lístků také mnohem více chuti i vůně, která se v nich ukrývá. Umí totiž zabránit polámání či jinému poškození lístků.

Vzniká tak mnohem koncentrovanější gunpowder, než jaký mohl být vyráběn v minulosti. Navíc tuto chuť a vůni je možné uchovat i  během skladování, jehož doba se může bez nadsázky protáhnout i na desítky let.

Ačkoli tento zelený čaj vydrží opravdu velmi dlouho, rozhodně se vyplatí investovat do co nejčerstvějšího. Poznáte ho celkem jednoduše. Vybírejte gunpowder, jehož kuličky se lehounce lesknou. Je to neomylný ukazatel skutečně čerstvého čajového produktu.

Není taky od věci zkontrolovat samotnou velikost kuliček. Na rozdíl od dalších druh ovocných čajů neznamená, že větší kuličky jsou zárukou větší kvality čaje.

Čím menší kuličky máte v ruce, tím zpravidla máte v ruce také kvalitnější gunpowder. Rozhodující by však měla být celková chuť čaje :).

Gunpowder

• Gunpowder je sytě zelený čaj, který pochází z čínské oblasti Zhejiang a je známý svojí výraznou chutí, připomínající ořechy nebo dub.
• Gunpowder je jedním z nejoblíbenějších čajů po celém světě, ale v samotné Číně není tak oblíben.
• Název "gunpowder" získal tento čaj díky jeho drobným kuličkám, které se podobají střelnému prachu.
• Gunpowder se vyrábí tak, že se čajové lístky svinou do malých kuliček, které se poté suší. V minulosti se kuličky získávaly ručním motáním, ale dnes se používají stroje, které zvyšují výrobu a koncentraci chuti.
• Příprava gunpowderu se stala uměleckým odvětvím, ačkoliv existuje mnoho různých způsobů přípravy, v závislosti na kultuře.