Bulang Song Zhen King of Pu-erh

Bulang Song Zhen, v překladu „Borovicové jehlice z pohoří Bulang“, představuje špičkovou třídu tmavého (Shu) Pu-erhu. Tento čaj pochází z jedné z nejvíce ceněných čajových oblastí světa - autonomní prefektury Xishuangbanna v jižním Yunnanu. Pokud hledáte Pu-erh, který definuje standard pro vyváženost mezi zemitostí a jemností, tento „Král“ je ideální volbou.

Původ a oblast: Pohoří Bulang

Oblast Bulang je mezi znalci Pu-erhu pojmem. Je domovem starých čajových stromů a etnických menšin, které čaj pěstují po tisíciletí. Zdejší mikroklima a specifické složení půdy dodávají listům jedinečnou sílu a potenciál pro zrání. Bulang Song Zhen je vyroben z místního kultivaru velkolistého čajovníku, což se projevuje v mimořádné plnosti nálevu.

Charakter čaje a vzhled

Na první pohled zaujme kvalita zpracování. Čaj tvoří celistvé, delší listy ručně sbírané s vysokým podílem tipsů (pupenů). Právě tipsy dodávají výslednému nálevu „prachovou“ jemnost a komplexnost, kterou u běžných tříd Pu-erhu nenajdete.

• Aroma: Výrazné, hluboké, s tóny, které evokují vlhký les po dešti a ušlechtilé dřevo.

• Chuť: Výtečná a vrstevnatá. Dominantní je lehká nasládlost, která vyvažuje typickou, ale velmi kultivovanou zemitost. V ústech působí nálev krémově a hladce, s jemným dozvukem, který dlouho přetrvává na patře.

Co je to Pu-erh (Ripe)

Na rozdíl od čerstvých zelených čajů prochází Ripe (Shu) Pu-erh procesem dodatečné fermentace (tzv. Wo Dui). Tato technika simuluje přirozené zrání, čímž čaj zbavuje mladistvé svíravosti a mění jej v tmavý, hutný nápoj s hřejivým charakterem. Bulang Song Zhen je příkladem mistrovsky zvládnutého procesu, kde fermentace neubírá listu na charakteru, ale naopak vyzdvihuje jeho nejlepší vlastnosti.

Tipy na přípravu

Tento čaj je velmi „trpělivý“ a díky vysoké kvalitě listu snese i delší louhování bez nepříjemné hořkosti.

• Západní styl: Na 0,6 l vroucí vody použijte 8–10 g čaje. Louhujte podle chuti 3 až 5 minut.

• Tradiční styl (Gong Fu Cha): Doporučujeme použít menší konvičku nebo gaiwan. Krátké opakované nálevy (cca 20–40 sekund) vám umožní sledovat, jak se chuť čaje postupně otevírá a mění od sladce prachových tónů až k hluboce zemitým.

• Teplota vody: Vždy používejte čerstvě převařenou vodu o teplotě 100 °C. Před samotnou přípravou doporučujeme listy propláchnout krátkým (cca 5 vteřin) nálevem, který vylijete - čaj se tím „probudí“.