Výjimečná zrnková káva arabica "São Bento" pochází z jihovýchodního brazilského státu Mínas Gerais z plantáží u města Carmo de Paranaíba.Zde se v nadmořské výšce kolem 1 100 metrů pěstuje odrůda kávovníku Yellow Catuai.
Farma Sao Bento byla poprvé osázena kávou již v roce 1899 příbuznými současného majitele Luise Carlose Gomese. Za posledních více než sto let se farma rozrostla na neuvěřitelných 1 400 hektarů a nyní produkuje téměř 6 000 pytlů kávy ročně. Farmu spravuje 30 zaměstnanců na plný úvazek a jejich rodiny, z nichž každý má na starosti určitou část farmy.
Každý sběr je individuálně sledován podle dne a místa pěstování na farmě a suší se na terasách, vyvýšených záhonech nebo ve sklenících.
Díky zvláštnímu procesu zrání a sušení zrn, má tato káva jedinečnou ovocně nasládlou chuť, ve které dále nalezneme mix čokolády, karamelu a sladkých ořechů. Nízký stupeň acidity (kyselosti).
Káva Sao Bento získala ocenění Cup of Excellence a v hodnocení Q-Grader získala 85 bodů ze 100. Nedávno se farma umístila na 2. místě v 25. ročníku soutěže Minasul Quality Coffee Contest.
pražení
intenzita
tělo
kyselost
Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy. Na 1 kávu použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (přibližně 7 gramů) mleté kávy. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95 °C.
