Brazil Fazenda Lagoa (arabica)

Kvalitní zástupce brazilské zrnkové kávy arabica. Pochází ze slavného regionu Sul de Minas (stát Minas Gerais), kde se v harmonickém souznění s horami a tajuplnými jezírky tyčí rozlehlé kávové plantáže.

Mezi nejznámější plantáže patří i Fazenda Lagoa uprostřed deštného pralesa v nadmořské výšce 1 000 - 1 200 m. Zde probíhá velmi pečlivé pěstování a sklizeň. Mistrný proces výroby zahrnuje i sušení zrnek na slunci.

Káva Fazenda Lagoa je vypěstována z kultivaru Bourbon. Patří k nejlepším kávám nejen v Brazílii, ale i ve zbytku světa.

Tato výtečná brazilská káva vyniká svou přirozenou jemnou vůní. Chuť je mírně nasládlá s dlouhou čokoládově oříškovou dochutí. Nalezneme i sladké tóny meruněk, medu a lehkou citrusovou příjemně zakulacenou kyselost.

100% arabica, celá zrna. Čerstvě pražená káva (tj. maximálně 3 týdny od pražení). Velmi nízká acidita (kyselost).

Příběh kávy Fazenda Lagoa

I v Brazílii, zemi s dlouhou kávovou tradicí, je historie společnosti Fazenda Lagoa výjimečná. Kořeny Fazenda Lagoa sahají až do druhé poloviny 18. století, kdy portugalští osadníci postavili na břehu řeky Amparo malou kapli a oplotili oblast, kde se dnes nachází farma.

Mezi osadníky byl i Manouel Ferreira Carneiro. Byl to prostý člověk a na farmě postavil první dům, který se stal jedním z největších kávových statků v regionu. Znalosti o výrobě jedné z nejvýznamnějších brazilských káv se předávaly z generace na generaci. Dnes je Carneirův přímý potomek Joaquím Paiva jedním ze dvou ředitelů farmy.

Fazenda da Lagoa se nachází v nadmořské výšce cca 1 100 metrů poblíž města Santo Antonio do Amparo, asi 170 km jihovýchodně od Belo Horizonte v provincii Minas Gerais. Její rozloha 2 850 hektarů zahrnuje přírodní rezervaci, lesy, pastviny a 1 500 hektarů kávovníků. Pozemek zásobují vodou potoky ze 40 přírodních pramenů, které se postupně sbíhají do dvou malých říček, jež vyznačují hranice pozemku a jsou zdrojem vody i pro nejbližší velké město.

Toto místo výjimečné krásy je útočištěm rozmanité flóry a četných zvířat. Aby bylo toto přírodní prostředí zachováno a jeho ekologická rovnováha zachována i pro budoucí generace, jsou všechny činnosti na farmě pečlivě monitorovány. Veškeré pěstitelské a zpracovatelské postupy na farmě se řídí zásadami udržitelného rozvoje. Ochranou zdravé půdy a řek a udržitelnou produkcí kávy se Fazenda Lagoa snaží být inspirativním partnerem pro okolní venkovské komunity.

Ve společnosti Fazenda Lagoa je pěstování kávy mnohem víc než jen podnikání - je to životní styl. Již několik generací se věnuje výrobě vynikající kávy pro potěšení lidí na celém světě. Byly vybrány pouze odrůdy Arabica, jako jsou Catuaí, Mundo Novo, Bourbon, Acayá a Catucaí, které se pěstují ve školce na plantáži podle přísných zásad trvalé udržitelnosti.

Fazenda Lagoa ctí svou 200letou tradici pěstování kávy, ale je také známá svými inovativními přístupy k zemědělství, které zahrnují moderní zemědělské techniky založené na vědeckém výzkumu, který se provádí na farmě a sdílí se širší komunitou.

Brazilská káva

Brazílie dnes patří k největším producentům kávy arabica na světě. Za úspěchem brazilské kávy stojí i fakt, že stát se rozkládá na třech klimatických zónách (rovník, subtropy, mírné pásmo). Díky tomu má ideální podmínky pro pěstování kávovníku arabica. Charakteristické pro brazilskou kávy je její jemná chuť s nižší kyselostí. Široká škála variant však nabízí nejrůznější chuťové odstíny. Zajímavostí je, že brazilská káva je záležitostí především malých pěstitelů.

Počátek pěstování kávovníku bychom v Brazílii hledali na kraji 18. století, kdy vznikaly první plantáže v kolonii Pará. Brazílie je domovem především odrůdy Arabica (kultivary bourbon, murta, maragogip a botucato).