Brazil Carmo de Minas (arabica)

Výjimečná raritní brazilská káva Carmo z odrůdy Yellow Bourbon. Pochází z hornaté oblasti Mantiqueira v brazilském státě Minas. Zde se v poměrně malé farmě Santa Lucia pěstuje jedna z nejlepších káv, o čemž svědčí i ocenění Cup of Excellence, třetí nejvyšší hodnocení v degustační zprávě časopisu Coffee Review z května 2018 a vítězství v soutěži Carmo Best Cup 2017.

Lahodící vůně se snoubí s výbornou ovocně čokoládovou chutí a s nízkou kyselostí.

Složení: 100% zrnková káva arabica

Příběh kávy Carmo de Minas

Vše začalo v roce 1967, kdy Isidro Pereira, otec Luize Paula, koupil farmu. V té době Luiz ještě studoval zemědělství a živočišnou výrobu. O pět let později otec a syn spojili své síly a začali na statku hospodařit společně.

V roce 1974 se z vůle Luize Paula uskutečnil plán na rozšíření podniku Fazenda IP. Se zvětšující se plochou farmy se vysazovalo stále více kávových sazenic. O deset let později zakoupil první stroj na rozvlákňování a začal studovat nové metody zpracování kávy a výroby speciální kávy.

Aby podpořil kvalitu a péči v posklizňových procesech, zavedl Luiz politiku vyplácení bonusů jako motivaci pro všechny zaměstnance zapojené do procesu. Zároveň nabízí zaměstnancům určité pokyny a vysvětlení o důležitosti jednotlivých kroků v procesu sklizně pro konečnou kvalitu kávy. "Hledání inovací v oboru výroby speciální kávy musí být neustálé a povinné," říká Luiz.