Bai Hu Die - Bílý motýl

Bai Hu Die - Bílý motýl je netradiční bílý čaj z čínské oblasti Guangxi. Na rozdíl od velmi světlých a křehkých bílých čajů nabízí kulatější, o něco tmavší chuťový profil - stále jemný, ale výraznější a čitelnější v šálku.

V nálevu se objevuje hebká, lehce nasládlá chuť s tóny sušených bylin, sena, jemného dřeva a zralého listu. Díky své měkkosti nepůsobí ostře ani svíravě, přitom však nepůsobí prázdně. Je to čaj, který se dobře pije i během dne - například k lehčímu jídlu, po obědě nebo ve chvíli, kdy chcete něco klidnějšího než zelený čaj, ale výraznějšího než velmi jemnou bílou jehlu.

Velkou předností tohoto čaje je více nálevů. První šálek bývá jemný a hladký, další nálevy se postupně zakulatí a chuť získává větší hloubku. Pokud máte rádi čaje, které se v konvičce pomalu otevírají a s každým nálevem ukážou trochu jinou stránku, Bílý motýl stojí za vyzkoušení.

Doporučuji hlavně těm, kdo hledají klidný, jemný a nekomplikovaný čaj bez aromat, ale nechtějí úplně subtilní chuť. Dobře poslouží jako každodenní bílý čaj pro pomalé popíjení i jako příjemná změna pro milovníky jemnějších zelených a polozelených čajů.

Chuť: jemná, kulatá, lehce nasládlá, bylinná, tmavší než běžný bílý čaj
Pro koho: pro milovníky jemných čajů, kteří nechtějí úplně slabý nálev
Kdy pít: dopoledne, po obědě, k lehčímu jídlu
Příprava: vhodný na více nálevů
Aromatizace: bez aromat
Původ: Guangxi, Čína

Tipy na přípravu

Klasická příprava:
Použijte 4–6 g čaje na 300 ml vody. Zalijte vodou o teplotě 75–80 °C a louhujte 1,5–2 minuty. Čaj snese více nálevů – u dalších nálevů můžete čas lehce prodloužit.

Jemnější příprava:
Pokud chcete světlejší a hladší chuť, použijte vodu kolem 70–75 °C a louhujte kratší dobu, přibližně 60–90 sekund.

Výraznější příprava:
Pro plnější, lehce tmavší nálev použijte 80 °C a louhujte 2–3 minuty. Vyniknou bylinné, nasládlé a zralejší tóny.

Více nálevů v menší konvičce:
Do menší konvičky nebo gaiwanu dejte přibližně 5 g čaje na 150–180 ml vody. Zalijte vodou o teplotě 75–80 °C a první nálev louhujte 30–45 sekund. Další nálevy postupně prodlužujte. Chuť se bude rozvíjet od jemné a hladké až po kulatější a plnější.