Bai Hu Die Special

Bai Hu Die je bílý čaj z Číny, jehož jemně stříbrné pupeny a mladé lístky pokryté jemným chmýřím připomínají motýlí křídla - a přesně tak jemný a lehký je i jeho nálev.

Po zalití se odhalí světle zlatá, čistá barva šálku a chuť, která je sametově jemná, ztišující a zcela bez hořkosti.

Charakter čaje je delikátně květinový s nádechem sladkosti a lehce travnatých tónů - ideální pro chvíle klidu, kdy chcete zpomalit a naladit se na jemnost.

Díky velmi nízkému zpracování je to jeden z nejčistších čajů - ideální pro ty, kdo chtějí čaj co nejblíže přírodě, bez výrazných oxidací, barviv či přísad.

Bai Hu Die je perfektní volbou pro lehké dopolední či odpolední posezení - zklidní mysl, potěší chuťové buňky a nechá vyniknout přirozenou eleganci čaje.

🫖 Tipy na různé přípravy

1) Klasická horká příprava

• 2–3 g čaje na 200–250 ml vody

• 75–85 °C

• 2–3 minuty

• Lze zalévat 2–3×, přičemž každý nálev je lehčí a sladší.

2) Gong Fu Cha – čajový obřad

• 4–5 g na malou konvičku (100–150 ml)

• 80 °C

• Nálevy 10–20 sekund, postupně prodlužujte

• Perfektní pro zvýraznění květinových a sladkých tónů.

3) Studené louhování (cold brew)

• 5–6 g na 1 litr studené vody

• Louhovat v lednici 6–10 hodin

• Výsledkem je mimořádně jemný, sladký a osvěžující nápoj bez hořkosti.

4) Ledový čaj „soft ice“

• Uvařte koncentrovanější nálev (5 g / 200 ml, 85 °C na 2 minuty)

• Nalijte na kostky ledu

• Vznikne jasná, sladká a jemně citrusová chuť.

🌄 Představení provincie Yunnan - domov pu-erhu a kolébka čajovníků

Yunnan je jednou z nejstarších čajových oblastí světa a podle mnoha historiků právě zde vznikl divoký čajovník Camellia sinensis. Provincie je známá svými mlžnými horami, úrodnou červenou půdou a nadmořskými výškami přesahujícími 1 500–2 000 m, které vytvářejí ideální podmínky pro růst čajovníků.

Nejvíce proslula výrobou čaje pu-erh, který se po sklizni nechává fermentovat nebo dlouhodobě zrát, čímž získává zemitou, hlubokou a sametovou chuť. Yunnan ale nabízí také výjimečné černé a bílé čaje, typické svou medovou sladkostí, květinovostí a jemnou energií horského prostředí.

Je to oblast, která spojuje starodávné tradice s unikátním terroirem, a každá šálka čaje z Yunnanu tak nese otisk této legendární krajiny.