2022 Chenyunhao Lao Shu Bing Cha (100 g)

4 body do věrnostního systému

Cena

488 Kč

Původ

Čína

Mladý, šťavnatý sheng pu-erh z divokých „lao shu“ stromů na svazích Bai Ying v Lincangu – hebce sladký s květinovým dozvukem, skvělý k pití i zrání. Více

Přidat do oblíbených Doprava a platba

Popis
Články4

Objevte výjimečný zelený pu-erh z čajovníků, které rostou divoce na svazích hory Bai Ying v oblasti Lincang (provincie Yunnan). Tento čaj, vyrobený mistrovskou rukou Chenyunhao Tea Industry, je ztělesněním přírody a tradice.

Lisované listy čaje vás uchvátí svou barevnou paletou – od temně černé přes teplé odstíny hnědé a zelené až po elegantní tipsově bílou.

Chuť & nálev

V šálku jemně oranžový nálev, v chuti hebká, jemně medová sladkost s delikátními květinovými tóny a dlouhým, čistým dozvukem. Mladistvá svěžest Lincangu přidává šťavnatost; se zráním se bude dál zakulacovat.

Původ & terroir

Bai Ying leží v širší oblasti Lincang (Yunnan), která je ceněná pro staré čajovníky a výrazný, aromatický profil mladých shengů. Lokální „lao shu“ porosty dávají list s vyšší sladkostí a dlouhým dozvukem; oblast je často zmiňovaná v souvislosti s prastarými čajovníky.

Sklizeň & zpracování

Ruční sběr listu ze starých/divokých stromů, lehké zavadnutí, sha-qing na pánvi, svinování a sušení na slunci, poté lisování do 100g koláče. V mládí přináší jas, sladkost a jemný květ – s lety zrání se chuť dále prohlubuje a zakulacuje.

Proč ochutnat

Bai Ying (Lincang) – staré stromy: terroir s pověstí výrazné aromatiky a potenciálu zrání.
Mistr zpracování – Chenyunhao: pečlivé lisování a čistota zpracování.
Univerzální pitelnost: jemná sladkost, květ a dlouhé doznívání; dobrý „daily sheng“ i do archivu.

Párování s jídlem

Lehké dezerty (máslové sušenky), jemná bílá čokoláda, ořechy; odpolední soustředění i tiché večerní rituály.

Skladování & čerstvost

Skladuj v suchu, temnu a vzdušnu (krabice/dóza, nevonící prostředí), mimo lednici. Pro zrání nechte mírnou cirkulaci vzduchu, stabilní teplotu a nižší střední vlhkost.

Jak připravit (3 režimy)

Gongfu (doporučeno)

5 g / 100–120 ml gaiwan/konvička • 85–90 °C
1. nálev 10–15 s, další přidávej po 5–10 s • až 7 nálevů

„Západní“ konvička

5 g / 300 ml • 85 °C • 30 s až 3 min • 1–2 nálevy
Tip: držte se kratšího času (30–60 s) pro jemný, sladší šálek.

Cold brew (bez svíravosti)

7–8 g / 1 l studené vody • lednice 6–8 h • scedit; vydrží 24 h.

Informace

Typ: Pu-erh – sheng (zelený), lisovaný koláč
Původ: Čína, Yunnan – Lincang, svahy Bai Ying
Výrobce: Chenyunhao Tea Industry
Sklizeň/rok koláče: 2022
Hmotnost: 100 g (± 2 g)
Profil: jemně nasládlý • květinový • čistý dozvuk • mladistvá šťavnatost
Počet nálevů: až 7 (gongfu)

Pu-erh z divoce rostoucích 1000letých stromů – mýty vs. realita

Pu-erh patří mezi nejzáhadnější a nejuctívanější čaje světa. Zvláštní pozornost přitahuje pu-erh údajně pocházející z tisíciletých stromů, které rostou divoce v horských lesích čínského Yunnanu. Tyto čaje jsou opředeny aurou exkluzivity, duchovního původu i mimořádných chuťových a zdravotních účinků. Ale jaká je skutečnost za těmito tvrzeními? V tomto článku se podíváme na rozdíly mezi běžným pu-erhem, čajem z prastarých stromů (gushu) a divoce rostoucím čajem (yesheng) – a oddělíme fakta od čajových legend.

Jak chutná čaj Pu-erh?

Chuť čaje Pu-erh se může lišit v závislosti na jeho typu, stáří a způsobu přípravy. Obecně má čaj Pu-erh silnou, kořenitou a hladkou chuť s mírně trpkými tóny a nádechem zemitého aroma. Některé druhy čaje Pu-erh mají i jemné ovocné nebo květinové tóny. Sheng Pu-erh má často více svěží a trávovou chuť, zatímco shu Pu-erh má často hladší a sladší chuť.

Mnoho lidí popisuje chuť Pu-erh jako "zralou" nebo "zemité" s nádechem dřeva a koření. Chuť může být také závislá na délce času, po kterou je čaj louhován. Někteří lidé preferují čaj Pu-erh s delším louhováním, protože tak může být chuť bohatší a více nasycená. Nicméně, jiní lidé mohou preferovat kratší louhování pro lehčí a osvěžující chuť.

Celkově lze říci, že chuť Pu-erh je poměrně specifická a může vyžadovat určitou dobu, aby si na ni zvykli. Někteří lidé z ní získají velkou chuť, zatímco jiní ji nemusí tolik preferovat.

Jak připravit dokonalý šálek čaje pu-erh

Pu-erh, čaj plný záhad a jedinečnosti, nabízí neodolatelný zážitek pro všechny milovníky čajů. Jeho jemná zemité chuť, sytá barva a unikátní proces fermentace ho odlišují od ostatních čajů. Bez ohledu na to, zda si vyberete zralý (tmavý) nebo syrový (zelený) Pu-erh, budete vychutnávat jedinečnou paletu chutí. Příprava Pu-erhu může být prováděna různými způsoby, včetně tradičního louhování nebo použití gaiwanu, který vám umožní poznat různé fáze extrakce čaje. Ponořte se do světa Pu-erhu a objevte jeho nezapomenutelný charakter.

O chutích tmavého čaje pu-erh

Tmavý pu-erh, tradiční čínský čaj, má několik vlastností, které je třeba zvážit při jejich hodnocení. Hloubka chuti odkazuje na bohatost a intenzitu chuti, zatímco hladkost se týká mazlavého pocitu na jazyku a olejnatosti nálevu. Vláčnost je schopnost čaje zvláčnit hrdlo a poskytnout osvěžující účinek. Sladkost je přítomná v chuti čaje a může být vnímána již ve vůni suchého listu. Čistota chuti se týká souladu chutí a nepřítomnosti rušivých vlivů. Chuť pu-erhu je základní chutí, která může být obohacena dalšími příjemnými chutěmi s dobře provedeným zráním. Správné skladování a fermentace jsou klíčové pro zachování kvality a chuťových vlastností pu-erhu.