2019 Yi Wu Mountain Shou Beeng Cha

Lisovaný pu-erh čaj zcela mimořádné kvality a stále ještě za velice příznivou cenu.

Listy pro tento silně lisovaný koláč jsou sbírány z divoce rostoucích čajovníků, které jsou staré více než 50 let. Sběr proběhl v oblasti hor Yi Wu (provincie Yunnan, prefektura Xishuangbanna) v roce 2019.

Je takový čaj ze sklizně 2019 špatný a starý? U tmavých puerhů hraje významnou roli doba zrání. Pokud by byl čaj slisován ihned po sklizni (respektive po fermentaci), měl by výraznou a nepříjemnou chuť po rybách. Ta je způsobena vlivem více než 500 druhů baktérií, které se na fermentaci podílejí. Je proto důležité nechat čaj minimálně 1 rok dozrát v prodyšných pytlích. Po slisování v čaji dále probíhají procesy, které rozvíjejí a zjemňují celkovou chuť čaje a nechávají vyniknout sladším odstínům chuti.