Ostatní - Wellness

Co jsou nečaje?

Pod označením nečaje se skrývá pestrá skupina nápojů, které se připravují louhováním nebo spařením podobně jako čaj, ale nepocházejí z čajovníku Camellia sinensis. Z botanického hlediska tedy nejde o zelený, černý, bílý ani polozelený čaj, přesto se řada těchto nápojů po staletí připravuje jako součást místních čajových tradic.

Do světa nečajů patří například rooibos, honeybush, yerba maté, ovocné čaje a bylinné a rostlinné čaje. V této kategorii najdete hlavně méně obvyklé speciality, které mají vlastní způsob zpracování, chuť a tradici přípravy.

Netradiční čaje a nálevy z celého světa

Pokud rádi objevujete nové chutě, jsou právě nečaje zajímavým protipólem klasických čajů. Některé připomínají zelený nebo bylinný čaj, jiné chutnají po pražených obilovinách, květech, ovoci nebo kávových třešních.

Mezi nejzajímavější patří například jihoamerická guayusa, japonské a asijské obilné nálevy, květinové speciality nebo nápoje pocházející z různých částí kávovníku.

Guayusa – jihoamerický listový nálev

Guayusa pochází z Jižní Ameriky a připravuje se z listů cesmíny Ilex guayusa. V šálku nabízí poměrně jemnou, zelenou až bylinnou chuť a ve srovnání s některými jinými rostlinnými nálevy bývá málo svíravá.

Guayusa přirozeně obsahuje kofein, takže není vhodné automaticky řadit všechny rostlinné nálevy mezi bezkofeinové nápoje.

Soba Cha – pohankový čaj s praženou chutí

Úplně jiným stylem je Soba Cha neboli pohankový čaj. Nálev se připravuje z pražené pohanky a charakteristická je pro něj oříšková, obilná a lehce nasládlá chuť.

Pohankový čaj může být zajímavý pro každého, kdo hledá alternativu ke klasickému čaji a má rád pražené chuťové tóny. Dobře se pije samotný a výraznější pražení mu může dodat charakter připomínající opečené obilí nebo oříšky.

Sakuracha – japonský nálev ze sakurových květů

Sakuracha je japonská specialita připravovaná z květů sakury. Oproti běžným bylinným nebo květinovým směsím má velmi specifický charakter a zároveň silnou vazbu na japonskou kulturu.

Pokud vás zajímají neobvyklé japonské nápoje a tradiční speciality mimo zelený čaj, patří sakuracha k nejzajímavějším položkám této kategorie.

Modrý čaj z květů Clitoria ternatea

Modrý čaj se připravuje z květů rostliny Clitoria ternatea, známé také pod anglickým názvem butterfly pea. Nejvýraznějším znakem nálevu je jeho intenzivní modrá barva.

Chuť samotných květů je spíše jemná a lehce rostlinná, takže tento nápoj zaujme především vzhledem a možností dalšího kombinování. Po přidání kyselé složky, například citronové šťávy, se může barva nálevu výrazně změnit směrem k fialovým odstínům.

Čaj z kávovníkových listů

Zajímavým spojením světa kávy a čaje je čaj z kávovníkových listů. Nepřipravuje se z pražených kávových zrn, ale přímo z listů kávovníku, které se louhují podobně jako čajové lístky.

Výsledná chuť je proto úplně jiná než u kávy. Může být jemnější, rostlinná, lehce nasládlá a v některých případech připomínat spíše čajový než kávový nálev.

Cascara – nálev ze slupek kávových třešní

Cascara vzniká sušením dužiny a slupek kávových třešní. Přestože pochází z kávovníku, výsledný nápoj nechutná jako klasická káva.

V chuti se mohou objevovat ovocné, sladké a lehce kořenité tóny. Cascara se připravuje louhováním v horké vodě podobně jako sypaný čaj a lze ji vyzkoušet také ve studené variantě.

Jsou všechny nečaje bez kofeinu?

Ne. To je jeden z nejčastějších omylů při výběru rostlinných nápojů.

Rooibos, honeybush nebo pohankový Soba Cha jsou příklady nápojů bez čajovníku, které přirozeně kofein neobsahují. Naproti tomu například yerba maté nebo guayusa kofein obsahují a také u nápojů pocházejících z kávovníku je nutné posuzovat konkrétní surovinu.

Pokud je pro vás obsah kofeinu hlavním kritériem, doporučuji přejít do samostatné kategorie čaje bez kofeinu.

Jak vybrat nečaj podle chuti?

U méně známých nápojů je nejlepší vybírat podle chuťového charakteru:

• jemné a bylinné: guayusa a různé listové nálevy,
• oříškové a pražené: Soba Cha a další obilné nálevy,
• květinové: sakuracha nebo modrý čaj,
• ovocné: cascara a ovocné čaje,
• kořeněné: různé bylinné a ajurvédské směsi,
• přirozeně nasládlé: honeybush a některé druhy rooibosu.

Pokud s nečaji začínáte, doporučuji nejprve zvolit chuť, kterou už znáte z jiných nápojů. Milovník pražených a oříškových tónů může začít u Soba Cha, příznivec ovocných chutí u cascary a zájemce o skutečně netradiční šálek například u sakurachy nebo modrého čaje.

Jak se nečaje připravují?

Neexistuje jeden univerzální návod na přípravu všech nečajů. Pod jedním označením se totiž setkávají listy, květy, plody, obiloviny i další části rostlin.

Většina se připravuje zalitím horkou vodou a několikaminutovým louhováním, ale teplota vody, množství suroviny i doba přípravy se mohou výrazně lišit. Proto doporučuji řídit se vždy návodem uvedeným u konkrétního produktu.

Nečaj není méně zajímavý než čaj

Označení „nečaj“ může znít jako něco vedlejšího, ale ve skutečnosti jde o velmi pestrou skupinu nápojů s vlastními tradicemi a charakteristickými chutěmi. Právě zde lze objevit některé z nejneobvyklejších surovin v celé nabídce.

Pokud tedy chcete vedle klasických zelených, černých nebo polozelených čajů vyzkoušet něco úplně jiného, doporučuji projít také rostlinné a bylinné čaje, yerba maté, rooibos, honeybush nebo ovocné čaje.

Nejčastější otázky o nečajích

Co znamená označení nečaj?

Nečaj je běžné označení pro nápoj připravovaný podobně jako čaj, jehož základ ale netvoří lístky čajovníku Camellia sinensis. Může jít například o bylinný, květinový, obilný nebo ovocný nálev.

Je rooibos čaj?

Z botanického hlediska ne. Rooibos pochází z jihoafrické rostliny Aspalathus linearis, nikoli z čajovníku. Připravuje se však velmi podobně jako klasický sypaný čaj.

Obsahují nečaje kofein?

Některé ano a jiné ne. Například rooibos, honeybush nebo Soba Cha jsou bez kofeinu, zatímco yerba maté a guayusa jej přirozeně obsahují. U každého méně známého nápoje je proto vhodné ověřit konkrétní složení.

Co vyzkoušet místo klasického čaje?

Pro jemnou a přirozeně nasládlou chuť doporučuji rooibos nebo honeybush, pro pražené a oříškové tóny Soba Cha, pro ovocnější charakter cascaru a pro skutečně neobvyklý zážitek sakurachu nebo modrý čaj.