Čajové plantáže se rozkládají po celé Kagošimě a jsou dominantou krajiny. Na většině území je dlouhá doba slunečního svitu a rovinatý terén. Říká se, že půda v blízkosti sopečných oblastí umožňuje lepší odtok vody, což přispívá k vysoké kvalitě čaje.

Období sklizně jsou různá, přičemž první období sklizně (neboli období sklizně Ichibancha) začíná již koncem března. Jedná se o jednu z prvních sklizní Ichibancha, která se dostává do oběhu na trzích a je možná díky teplému klimatu. Období sklizně se však různě mění, protože se zde pěstuje rozmanitá skladba odrůd čajovníků, které rostou brzy i pozdě. Široká škála čajových odrůd zahrnuje mimo jiné Yabukita, Yutakamidori, Saemidori, Asatsuyu, Okumidori, Kanayamidori, Yamatomidori.

Na mnoha plantážích se také pokračuje ve vícenásobné sklizni a produkuje se Sanbancha a Yonbancha neboli čaj ze třetího, resp. čtvrtého období sklizně. Na podzim pak produkují také čaj Akibancha.

Zajímavostí je, že 70 % čaje Kagoshima-cha se posílá do jiných prefektur jako Aracha neboli surový čaj. To znamená, že čajové lístky z Kagošimy se smíchají s jiným čajem v jiných prefekturách a tam se prodají.

Kvalita a řízení čaje jsou v Japonsku také na špičkové úrovni. Prefektura investovala velké prostředky do zvýšení úrovně bezpečnosti, čistoty a důvěryhodnosti. Od roku 2003 jsou všechny plantáže povinny hlásit všechny názvy a množství pesticidů použitých při výrobě čaje. Odběratelé čaje si mohou tyto informace vyžádat a budou jim sděleny. Jedná se o první takovou iniciativu v Japonsku.