Japonský práškový čaj matcha. Silně povzbuzující a v poslední době velmi oblíbená záležitost. Jedná se o v jistém smyslu raritu - čajové lístky jsou rozemlety na velice jemný prášek, který se vyšlehá v teplé vodě (50-70 °C) a vypije. Levnější třídy matcha čaje se hodí pro přípravu pečených a nepečených pamlsků, případně pro skvěle osvěžující koktejly.