Matcha - zelený čaj v prášku - Čína

Yerba mate a čaj matcha jsou tradiční nápoje z Latinské Ameriky a Japonska. Yerba mate se připravuje z listů rostliny Ilex paraguariensis a pije se z kalabasy s bombillou. Má specifickou chuť. Čaj matcha je zelený čaj jemně mletý do prášku a pije se samotný. Má sladkou a jemnou chuť. Oba nápoje jsou bohaté na antioxidanty a kofein, ale liší se ve způsobu přípravy a chuti. Je to otázka osobních preferencí.

Výroba čaje matcha začíná s pěstováním rostlin Camellia sinensis, které jsou chráněny před sluncem týden až tři týdny před sklizní. Tyto rostliny produkují více chlorofylu a nabírají tmavě zelenou barvu, což významně ovlivňuje chuť a barvu výsledného čaje matcha.

Po sklizni se listy jemně rozemelou na jemný prášek. Surovina se pečlivě zkontroluje a případně projde opětovným mletím, aby se zajistila konzistence a kvalita čaje matcha.

Výsledný mletý čaj se pak používá k přípravě nápoje, kdy se smíchá s horkou vodou. Matcha se často používá v tradiční japonské ceremoniální přípravě čaje, stejně jako v kulinářství jako přísada do dezertů a nápojů.

Výroba čaje matcha vyžaduje velkou pečlivost a zručnost, aby bylo zaručeno, že výsledný produkt bude mít správnou chuť a kvalitu.

Příprava čaje matcha je v zásadě velmi jednoduchá a může se provádět několika způsoby. Zde je jednoduchý recept na přípravu čaje matcha:

1. Použijte vodu o teplotě přibližně 50-60 °C a nalijte ji do šálku nebo misky.
2. Vložte do šálku lžičku čaje matcha.
3. Použijte bambusovou metličku a čaj pečlivě rozmíchejte, dokud se na povrchu nevytvoří jemná pěna.
4. Nalijte si čaj do šálku a vychutnejte si jeho jemnou chuť a barvu.

Chcete-li připravit čaj matcha s mlékem nebo medem, můžete přidat odpovídající množství mléka nebo medu do šálku s čajem a poté ho opět rozmíchat.

Je důležité používat kvalitní čaj matcha a čerstvou, nejlépe filtrovanou vodu.

Pro maximální chuťový zážitek a zdravotní benefity je důležité správně skladovat svou matchu. Vlhkost, sluneční světlo, teplo, vzduch a pachy jsou jejími nepřáteli. Uchovávejte ji v uzavřené nádobě nebo originálním obalu, daleko od sporáku a před slunečním světlem. Optimální je temné a suché místo, případně mrazák. Pamětujte, že rozmrazený čaj by se neměl znovu zmrazovat.