Matcha - zelený čaj v prášku - Čína
Matcha je druh japonského zeleného čaje, který se vyrábí ze speciálního druhu čajovníku Camellia sinensis. Matcha se vyznačuje svou jedinečnou zelenou barvou a jemnou, sladkou a někdy i nasládlou chutí.
Matcha se vyrábí tak, že se na několik týdnů před sklizní listy čajovníku přikryjí, aby se zvýšila produkce chlorofylu a zmírnilo sluneční světlo. Tím se zlepší aroma a barva čaje. Po sklizni se listy rozemelou na jemný prášek, který se používá k přípravě matcha čaje.
Matcha čaj je bohatý na antioxidanty a má vysoký obsah kofeinu, což může pomoci podpořit pozornost a výkon.
Matcha čaj může být připraven samostatně jako nápoj, nebo se může používat jako přísada do dezertů, smoothies a jiných jídel. Jeho jedinečná chuť a barva přidávají jídlu nebo nápoji zajímavost a výjimečnost.
Držák metličky na matchu Yuri
Miska na matchu Suiteki (430 ml)
Keramická miska Nagoya (450 ml)
Matcha s kokosovým cukrem
Matcha set Chiyo
Mate a Matcha: jaký je mezi nimi rozdíl?
Yerba mate a čaj matcha jsou tradiční nápoje z Latinské Ameriky a Japonska. Yerba mate se připravuje z listů rostliny Ilex paraguariensis a pije se z kalabasy s bombillou. Má specifickou chuť. Čaj matcha je zelený čaj jemně mletý do prášku a pije se samotný. Má sladkou a jemnou chuť. Oba nápoje jsou bohaté na antioxidanty a kofein, ale liší se ve způsobu přípravy a chuti. Je to otázka osobních preferencí.
Jak se vyrábí čaj matcha?
Výroba čaje matcha začíná s pěstováním rostlin Camellia sinensis, které jsou chráněny před sluncem týden až tři týdny před sklizní. Tyto rostliny produkují více chlorofylu a nabírají tmavě zelenou barvu, což významně ovlivňuje chuť a barvu výsledného čaje matcha.
Po sklizni se listy jemně rozemelou na jemný prášek. Surovina se pečlivě zkontroluje a případně projde opětovným mletím, aby se zajistila konzistence a kvalita čaje matcha.
Výsledný mletý čaj se pak používá k přípravě nápoje, kdy se smíchá s horkou vodou. Matcha se často používá v tradiční japonské ceremoniální přípravě čaje, stejně jako v kulinářství jako přísada do dezertů a nápojů.
Výroba čaje matcha vyžaduje velkou pečlivost a zručnost, aby bylo zaručeno, že výsledný produkt bude mít správnou chuť a kvalitu.
Jak připravit práškový čaj matcha?
Příprava čaje matcha je v zásadě velmi jednoduchá a může se provádět několika způsoby. Zde je jednoduchý recept na přípravu čaje matcha:
- Použijte vodu o teplotě přibližně 50-60 °C a nalijte ji do šálku nebo misky.
- Vložte do šálku lžičku čaje matcha.
- Použijte bambusovou metličku a čaj pečlivě rozmíchejte, dokud se na povrchu nevytvoří jemná pěna.
- Nalijte si čaj do šálku a vychutnejte si jeho jemnou chuť a barvu.
Chcete-li připravit čaj matcha s mlékem nebo medem, můžete přidat odpovídající množství mléka nebo medu do šálku s čajem a poté ho opět rozmíchat.
Je důležité používat kvalitní čaj matcha a čerstvou, nejlépe filtrovanou vodu.