Čaje z Jižní Korey, korejské čaje

Jižní Korea, oficiálním názvem Korejská republika, je země na poloostrově v jihovýchodní Asii; na severu sousedí se Severní Koreou a nachází se mezi Čínou a Japonskem. Jižní Korea má vlhké podnebí, mírněné oceánem. Severní a vnitrozemské části země mají vlhké kontinentální podnebí, nejdrsnější je nejsevernější a nejvzdálenější ve vnitrozemí. Nejjižnější části země, zejména podél pobřeží, mají subtropické podnebí; tyto mírnější oblasti jsou vhodné pro pěstování čaje. Srážky v Jižní Koreji se řídí silně sezónním charakterem asijského monzunu, s velmi vlhkými léty a suššími zimami.

Korea produkuje převážně zelený čaj; styl korejských čajů je osobitý a korejské čaje nejsou ve většině západních zemí známé ani běžně dostupné. Korejské zelené čaje se dělí na různé druhy a třídy, včetně nižší třídy Daejak, střední třídy Jungjak a vyšší třídy Sejak. Korea má také bohatou tradici bylinných čajů. V Koreji se hojně konzumuje ječmenný čaj, kterému se říká bori cha.

Čaj se v Koreji pěstuje nejméně ve čtyřech různých oblastech. Ostrov Jeju, ležící jižně od nejzápadnějšího cípu Korejského poloostrova, a kraj Hadong, kde se nachází hora Jiri, jsou dvě nejznámější oblasti. Čaj se pěstuje také ve dvou odlišných oblastech Jižní Čolly, v kraji Boseong na pobřeží a v kraji Jangseong ve vnitrozemí.