Káva se v Ekvádoru začala pěstovat počátkem 19. století a až do 70. let 20. století patřila k nejvýznamnějším ekvádorským vývozním plodinám. (Dnes se nejvíce vyváží olej, krevety a banány.) Káva Arabica se v Ekvádoru pěstuje na západním úpatí And jižně od Guayaquilu a v kopcovitých oblastech pobřežní provincie Manabí. Na severu se pěstují některé odrůdy Robusta, které se používají pro rozpustnou (instantní) kávu. Většina ekvádorské kávy se pěstuje na malých farmách o rozloze 1 až 10 hektarů. Přibližně na polovině půdy se pěstuje pouze káva, na zbytku se pěstuje kakao, citrusové plody, banány a/nebo mango.