Cejlon (Srí Lanka) - sypané čaje

Cejlon je tropický ostrov ležící v Bengálském zálivu. Dnešní oficiální název je Šrí Lanka. Pro milovníky čajů je ostrov synonymem pro vysoce kvalitní a cenově dostupné černé čaje, které jsou proslulé svou sladovou, květovou a jemně oříškovou chutí. Pro Šrí Lanku je čaj nejdůležitější vývozní komodita. Sklizní, zpracováním a prodejem čaje se zabývá více než milion obyvatel (cca 1/20 populace). Zajímavostí je, že rozloha plantáží zaujímá 3 % plochy ostrova. Roční produkce čítá více než 300 tisíc tun, z čehož 90 % putuje na export. Chuťový charakter čaje je dán zejména nadmořskou výškou – čaje z vyšších poloh jsou aromatické, s širokou škálou oříškových a sladových chutí. Nálev je oranžovo hnědý. U nížinných čajů převládá tmavší barva nálevu a v chuti jsou dominantní sladové složky. Mezi nejznámější čajové oblasti patří Nuwara Eliya, Uva, Dimbula, Kandy, Ratnapura, Ruhuna.