Kávy z Bolívie jsou velkolepé. Jsou vždy neuvěřitelně sladké a čisté - takové, které můžete pít šálek po šálku a stále se k nim vracet. Miluji jejich všestrannost a rozmanitost jejich profilů. Některé mají přímo cukrovou třtinu a karamelovou sladkost s vyváženou kyselostí, hedvábným pocitem v ústech a těžkým, tmavě čokoládovým tělem. Jiné jsou komplexnější a vínovitější, s krásnými tóny lesních plodů a máslového bonbónu, které se derou z šálku.<br><br>Bolivijská káva je výjimečná mimo jiné tím, že se jedná o jednu z nejvýše položených káv na světě, která se pěstuje v nejnižších zeměpisných šířkách. Odlehlost regionu také znamená, že se zde nikdy ve velké míře nerozšiřovaly vysoce výnosné hybridní odrůdy kávy, a proto producenti po desetiletí pracovali výhradně s odrůdami Typica a Caturra, které jsou známé svou výjimečnou chutí. V posledních letech se mnoho producentů rozhodlo nahradit stromy Typica produktivnější (ale stále chutnou) odrůdou Catuaí, zatímco jiní se rozhodli vysadit exotičtější odrůdy, jako jsou Gesha, Java a Ethiosar.