Earl Grey – černé čaje s bergamotem
Earl Grey patří mezi nejznámější ochucené černé čaje. Jeho typickou svěží citrusovou vůni a chuť vytváří bergamot – aromatický citrus, který se s černým čajem výborně doplňuje.
Vybral jsem zde různé podoby Earl Greye – od klasické kombinace černého čaje a bergamotu přes jemnější a květinovější varianty až po Earl Grey na základu čaje Darjeeling. Stačí si vybrat podle toho, zda máte raději výraznější bergamot, plnější černý čaj nebo jemnější elegantní chuť.
Earl Grey Special
Earl Grey
Earl Grey Darjeeling
Earl Grey Royal
Earl Grey (bez kofeinu)
Earl Grey Tippy
Články
Earl Grey: vše o černém čaji s bergamotem
Earl Grey je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších druhů čaje na světě. Jeho charakteristickou vlastností je vůně a chuť bergamotu, který čaji dodává jedinečné a osvěžující aroma. V tomto článku se podělím o několik informací o čaji typu Earl Grey, jeho historii, výrobě a nechybí ani některé zajímavosti.
Čaj s mlékem: jaké mléko a jaký čaj vybrat
Čaj s mlékem nemusí znamenat jen klasický English Breakfast. Dobře funguje výrazný Assam, cejlonský čaj, masala chai nebo matcha, ale záleží také na množství mléka a jeho typu. Ukážu, které čaje se s mlékem kombinují nejlépe, kdy ho přidat, jak se liší kravské a rostlinné alternativy a proč se někdy mléko v čaji srazí.
Jaký Earl Grey si vybrat?
Přestože všechny čaje Earl Grey spojuje charakteristická vůně bergamotu, jednotlivé směsi mohou chutnat překvapivě odlišně. Záleží nejen na intenzitě bergamotového aroma, ale především na černém čaji, který tvoří jejich základ.
Klasický Earl Grey doporučuji, pokud hledáte především čisté spojení černého čaje a svěží citrusové vůně bergamotu. Je to dobrá volba pro první seznámení s tímto typem čaje i pro každodenní pití.
Pokud máte rádi výraznější a bohatší směsi, můžete sáhnout po některé z propracovanějších variant. Například Earl Grey Royal kombinuje cejlonský černý čaj s bergamotem a květy měsíčku, které směsi dodávají jemný květinový charakter. V nabídce najdete také Earl Grey postavený na čaji Darjeeling, jehož lehčí a aromatičtější základ vytváří od klasického cejlonského Earl Greye odlišný chuťový profil.
Co je bergamot?
Bergamot je aromatický citrus typický především pro jižní Itálii. Právě jeho výrazná vůně s tóny citrusů a květin dává čaji Earl Grey charakter, podle kterého jej lze snadno poznat.
Earl Grey přitom není označení konkrétní čajové plantáže nebo odrůdy čajovníku. Jde o typ ochuceného čaje, jehož základem bývá nejčastěji černý čaj doplněný bergamotem. Proto může být jeden Earl Grey silný a plný, zatímco jiný působí lehce, svěže a květinově.
Jak chutná Earl Grey?
V chuti obvykle najdete kombinaci charakteru použitého černého čaje a výrazné citrusové svěžesti bergamotu. Podle konkrétní směsi může být výsledný nálev:
-
svěží a citrusový,
-
plný a lehce svíravý,
-
jemný a květinový,
-
nebo výrazně aromatický.
Právě rozdílný základ čaje je důvodem, proč doporučuji při výběru neporovnávat pouze intenzitu bergamotu, ale také původ a charakter použitého černého čaje.
Jak připravit Earl Grey?
Pro většinu černých Earl Grey čajů doporučuji přibližně 1 čajovou lžičku na 200–250 ml vody, teplotu kolem 95–100 °C a louhování přibližně 3–5 minut. Konkrétní doporučení se může podle použitého čaje lišit, proto najdete přesný způsob přípravy vždy také u jednotlivých produktů.
Earl Grey můžete pít samotný. U plnějších variant lze přidat také trochu mléka. Pokud chcete zachovat co nejvýraznější citrusový charakter bergamotu, doporučuji jej nejprve ochutnat bez dalších přísad.
Earl Grey není jen jeden čaj
Právě to mám na Earl Greyi rád – jednoduchá myšlenka spojení černého čaje a bergamotu může podle použitého základu vytvořit velmi rozdílné čaje. Pokud si nejste jistí, začal bych klasickým Earl Greyem a následně porovnal některou z výraznějších nebo jemnějších variant.
Více o původu Earl Greye, bergamotu a historii tohoto slavného čaje najdete také v mém článku Vše, co chcete vědět o čaji Earl Grey.