Zaměřeno na výrobce kávy - Vietnam, Indonésie a ostrov Jáva, Keňa
Nyní se podíváme na zoubek zemím z různých koutů světa. Všechny patří mezi významné exportéry kávy. Při čtení jednotlivých popisů si určitě všimněte, jak se jednotlivé státy zaměřily. Vietnam se specializuje hlavně na Robustu a zelenou kávu. Naopak Keňa preferuje zejména Arabiku. V Indonésii můžete narazit na produkci obou druhů kávy. Důležité ovšem je, že všude je káva velmi chutná a kvalitní.
Káva z Vietnamu
Ačkoliv první kávovníky byly ve Vietnamu vysazeny již v 19. století, na produkci kávy se tato země hodně zaměřila zejména během posledních dvou dekád minulého století. Vzhledem k dobrým klimatickým podmínkám a pracovitosti místních farmářů to ovšem není vůbec znát. Vietnam se totiž velmi rychle zařadil mezi významné exportéry kávy.
Ve Vietnamu se pěstuje zejména Robusta. To se ukazuje jako chytrý obchodní tah, protože Robusta je hojně používána pro instantní kávy, jejichž spotřeba roste po celém světě. Fajnšmekři se nyní možná trochu ušklíbnout. Jenže rychlost a jednoduchost přípravy instantní kávy způsobuje, že je prostě hodně oblíbená.
Vietnam se také specializuje na zelenou kávu, která zažívá celosvětový boom díky jejímu příznivému vlivu na hubnutí. A o tom, že obezita je obrovský problém, není nutné diskutovat.
Vietnamská káva má velmi dobré aroma. Ocení ji zejména lidé, kteří v chuti kávy preferují čokoládový nádech.
Káva z Indonésie a ostrova Jáva
Na ostrově Jáva a v Indonésii se první kávovníky objevily již v roce 1696. Výhodou těchto lokalit je sopečná půda, která je úrodná a rostlinám svědčí. To je i důvod, proč se zde pěstování kávy tak dlouho udrželo.
Mezi nejúspěšnější lokalitu můžeme zařadit okolí hory Kawah Ijen. Plantáže hlavně zrnkové kávy Arabiky zde byly založeny ve výšce 1 300 metrů nad mořem. Odrůda nabízí jemně čokoládovou příchuť.
Produkce Indonésie a Jávy se ovšem neomezuje jenom na Arabiku. Pěstuje se také Robusta, jejíž sklizně též mají velký úspěch.
Káva z Keni
Kávu z Keni řadí znalci zrnkové kávy mezi top kvalitu. Není divu, když se jedná hlavně o Arabiku, která se pěstuje zejména v okolí Kilimandžára. Keňské nadmořské výšky Arabice vyloženě svědčí, proto činí drtivou většinu produkce této země. Na Robustu zbývá jenom několik procent, některé zdroje dokonce uvádějí pouhé jedno procento. Ke kvalitě přispívá i přísný výběr sběru. Sběrači se soustředí pouze na zralé plody. To na jednu stranu zvyšuje kvalitu, ale současně je nutné ji zaplatit. Sběrači totiž musí kávovníky opakovaně pročesávat, v návaznosti na postupné dozrávání.
Keňská káva je velmi vyvážená a má vytříbenou aciditu. Samotné chutě jsou hodně různorodé, ale v žádném případě nikoho nezklamou. Setkat se můžete například s chutí citrusů, třešní nebo čokolády.