Čajový Dýchánek
 


Hledáte tipy na dárky?
Originální dárek pro ženu
Originální dárek pro muže
 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
»
záleží na vodě, z které připravujeme čaj?

Záleží na vodě, z které připravujeme čaj?

Zvykli jsme si uvažovat nad tím, zda dáváme přednost čaji zelenému před černým, nebo spíše naopak. Zpravidla se pečlivě snažíme dodržovat předepsané postupy jejich přípravy. Značnou část života jsme se rozhodli zasvětit postupnému budování naší schopnosti ocenit i ty nejjemnější tóny  v chuti čaje. Nakonec i způsoby jeho servírování pro nás získávají na důležitosti. Jedna důležitá oblast však v tomto výčtu chybí, podobně jako v našem běžném myšlení o čaji: jak je tomu ale s vodou?  Která se hodí přípravě čaje nejlépe? Máme dávat pozor na to, čím pracně obstarané čajové lístky zaléváme?

Podle Východní tradice je vůbec nejlepší volbou při vaření čaje sáhnout po  džberu vody získané  přímo zprostřed rychle se řinoucí horské bystřiny. Vzhledem k tomu, že však v současné době například zhruba třetina Čechů žije v panelové zástavbě, je zřejmé, že tato ideální varianta dnes není dostupná úplně každému. Proto před námi stojí jasné dilema: voda z kohoutku či balená?

Nejprve se však krátce zastavme u některých souvislostí vlastností vody jako takové a přípravy čaje. Znalci čajového obřadu a spolu s ním i některých laboratorních technik - tak například často zdůrazňují, že v případě, kdy máme před sebou vodní zdroje, lahve či nádoby s vodou, jejíž PH překračuje hodnotu 7 je vhodné před vlastním vařením přistoupit k její filtraci. Jedině tak totiž můžeme účinně předejít přítomnosti nežádoucích složek ovlivňujících konečnou chut' vody, stejně jako příliš vysoké koncentrace minerálních látek.

Pokud je potom PH vody větší než 8.5, máme co do činění s tvrdou vodou, kdy z ní připravený čaj bude mít hořkou chut'. Filtrace je proto samozřejmě nezbytná i zde. Vždy pak platí jednoduché pravidlo, že v případech, kdy i po přefiltrování stále můžeme cítit vůni minerálů,  je tato voda příliš tvrdá pro vaření čaje jako takové, a je lepší ji úplně nahradit vodou balenou. Z výše uvedeného jasně  vyplývá, že milovníci čaje, kteří zároveň vlastní studnu, mohou v mnoha případech využít přímo své vody, stačí jen několik drobných kroků.

I zde je však třeba určité obezřetnosti. Pokud totiž sáhneme po balené vodě minerální, vystavujeme se riziku, že výsledný nálev bude takříkajíc chutnat po železe. Rozhodneme-li se naopak využít balené vody testilované, půjde o vodu příliš měkkou, což se ve výsledku odrazí na mdlé chuti takto připraveného čaje. Jako nejlepší možnost se tak zde ukazuje některá z pramenitých vod, vyznačující se ideálně neutrálními hodnotami PH.

V našich zeměpisných šířkách však stejně vhodnou variantou může být i čaj jednoduše připravený z vody z kohoutku. Nakonec i proto je mnoha odborníky hodnocena z hlediska přípravy čaje jako vůbec nejlepší. Ve většině případů pak ani není třeba přistupovat k její filtraci. Je-li nicméně voda ve vašem vodovodu přece jen příliš tvrdá, stačí pořidit jednoduchý filtr, a především pak pamatovat na zlaté pravidlo. Čaj potom připravujeme vždy z čerstvě přefiltrované vody.     

Líbí se vám článek? Sdílejte ho prosím :-)
Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na Googlu

Podobné článkyTipy na další články
Jak připravit ledový čaj
Jak skladovat čaj a čeho se vyvarovat
Co je to kvetoucí čaj?
Olej z čajovníku
Žluté čaje - vzácná lahůdka
Jak udělat pečený čaj - výroba a domácí příprava
Slavné čaje - Tie Guanyin
Oblíbené zelené čaje Číny a Japonska
Zlato mezi čaji - žluté a bílé čaje
Nejznámější čajové provincie v Číně
Tipy na zajímavé nepečené recepty z chia semínek
Maliníkový čaj - příprava a účinky na zdraví
Poznejte účinky kofeinu v kávě
Jak správně skladovat lapacho
Využití matchy v kuchyni
Legendy o Yerba Maté
Kontryhelový čaj - příprava čaje a účinky na zdraví
Jak připravit dobré espresso
Zdravotní účinky kustovnice
Ajurvéda a ajurvédský čaj



©2011-2017 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje