Yabukita: Odrůda, která změnila japonský čajový průmysl

01. 07. 2023

Kultivar Yabukita je v Japonsku nejoblíbenější, žádný jiný kultivar čajovníku se mu nepřibližuje.

Pokrývá 75 % plochy japonských čajových polí a 90 % v prefektuře Šizuoka, kde byla také vyšlechtěna.

Historie odrůdy Yabukita

V roce 1908 šlechtitel čaje Sugiyama Hikosaburō poprvé odebral dva vzorky z čajové plantáže v dnešním okrsku Suruga ve městě Šizuoka.

Čajové pole se nacházelo v blízkosti bambusového háje (japonsky takeyabu). Vzorek ze severu pojmenoval Yabukita (kita znamená japonsky sever) a vzorek z jihu Yabuminami (minami znamená japonsky jih).

Poté je zasadil na své pokusné pole spolu s dalšími vzorky. Jeho cílem bylo zjistit, která čajovníková rostlina je výkonnější.

O několik let později, po testování v čajové průmyslové laboratoři prefektury Šizuoka, byla v roce 1953 zaregistrována jako čajová odrůda číslo 6. Později bylo její pěstování doporučeno pro použití v Šizuoce a pomalu se rozšířila po celém Japonsku.

Charakteristika odrůdy Yabukita

Tato odrůda je odolná vůči chladnému počasí, snadno zakořeňuje, poskytuje dobrý výnos a lze ji pěstovat v různých druzích půdy a podnebí. Nejlepší ze všeho je, že její listy mají silné aroma a dobrou chuť, když se z nich vyrábí čaj typu sencha.

Díky kultivaru Yabukita se japonskému čajovému průmyslu podařilo dosáhnout stálých výnosů a nabídnout vynikající čaj.

Proč je Yabukita stále oblíbená, když je to tak stará odrůda?

Důvodem, proč se stala populární, bylo to, že vyřešila hlavní problém té doby: poškození mrazem. V dnešní době již lze čajovníky chránit pomocí dostupných technologií.

Čajové rostliny potřebují k růstu zhruba 4 roky než je možné sklízet jejich listy, a zůstávají produktivní 30 až 45 let. Není tedy divu, že se pěstitelé čaje zdráhají přijmout novou odrůdu.

Kultivar Yabukita se rychle rozšířil v 70. letech, kdy se stalo běžné pěstování čajovníků z řízků (standardní způsob množení kultivaru). Předtím se to dělalo pomocí semen, což způsobuje přirozenou variabilitu rostlin.

Když si to nyní spočítáte, zjistíte, že se blíží den, kdy bude třeba tyto čajové rostliny nahradit novými. Bude zajímavé sledovat, zda se prosadí nové kultivary nebo bude dána přednost opět odrůdě Yabukita.