Stévie sladká
Původ a pěstování
Stévie původně pochází z oblastí tropické a subtropické Jižní a Střední Ameriky. Stévie sladká je hodně oceňovaná díky svým léčivým účinkům a velice vysoké sladivosti. Jako skutečně velká výhoda se označuje fakt, že stévie neobsahuje takřka žádné kalorie, hodí se pro nemocné diabetem a také nekazí zuby jako cukr. A jak vlastně taková stévie sladká vypadá? Jedná se o padesát až sto centimetrů vysokou rostlinu, jež má drobné zelené listy.
Původně byla stévie jednoletou rostlinou, nicméně šlechtitelskými zásahy se podařilo zařadit ji mezi víceleté rostliny. V našich končinách se dá stévie pořídit jako sladidlo v tabletách v lékárnách či obchodech s potravinami. Kromě toho můžete stévii získat sušenou a v jarních měsících stévii lze dostat ve velkých květinářstvích jako venkovní rostlinu. Ovšem pokud byste měli v plánu stévii vysadit doma, pak to není úplně nejlepší volba, jelikož při domácím pěstování listy stévie neobsahují dostatek steviósy. V České republice se stévie dá pěstovat v květináči, kdy ideálním umístěním je východní parapet.
Pro dostatečnou tvorbu sladkých látek je nutné, aby rostlina měla dostatečný přísun světla a tepla. V zimních měsících si rostlinu dejte domů, zatímco pokud to jde, tak v létě je ideální jí dát ven. Stévie roste v teplotě od devíti stupňů Celsia výše a jako nejlepší způsob množení se jeví řízkování.
Historie používání stévie sladké
Stévie se začala poprvé využívat již před drahnou dobou. Jako první si jí totiž všimly indiánské kmeny Guaraní, které obývaly území dnešní Paraguaje a Brazílie. Indiáni stévii už tenkrát využívali jako sladidlo pro maté a využití stévie našla i jako přírodní medikament na pálení žáhy.
Tip pro vás - Vyzkoušejte sušené a drcené listy stévie sladké.
Domorodci jí taktéž využívali jako ústní vodu. To byly první kontakty lidí se stévií, ale na opravdu zásadní využití si stévie počkala až do dvacátého století, kdy se začala využívat umělá sladidla. O stévii se začalo uvažovat v souvislosti s možností využití jako náhražky cukrů ve slazených nápojích a obecně v potravinářském průmyslu. Stévie se začala poměrně hojně používat ve východní Asii, v Jižní Americe a ve Spojených státech amerických. V roce 2011 schválila Evropská unie stévii jako přídatnou látku do potravin. Stévie ještě stále podléhá zkoumání vědců, aby se detailně rozebraly jednotlivé efekty rostliny na lidské zdraví.
Již v roce 2006 zhodnotila Světová zdravotnická organizace účinky a výsledkem bylo, že látka steviocid obsažená ve stévii může mít kladný vliv na některé lidi trpící vysokým krevním tlakem a cukrovkou druhého typu. Pakliže chcete nebo potřebujete vyměnit cukr za něco zdravějšího, určitě představuje jednu z nejlepších možností stévie. Stévie obsahuje komplex látek, jež jsou přibližně 150-300x sladší než tolik využívaný řepný cukr. Produkty ze stévie jsou v České republice určeny k nahrazení cukru, ale to prozatím neplatí o celé rostlině. Vyzkoušení stévie jako náhražky cukru se jednoznačně dá doporučit, protože je mnohem zdravější, a dokonce je možné, že na rozdíl od cukru pomáhá lidskému zdraví s léčbou nepříznivých zdravotních stavů. Nejedná se o nikterak závratnou investici, navíc investice do vlastního zdraví se přeci vyplatí vždy.