Čajový Dýchánek
 


Hledáte tipy na dárky?
Originální dárek pro ženu
Originální dárek pro muže
 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
»
objevte tajemství kávy

Objevte tajemství kávy

Kávu na mnoho různých způsobů přípravy milují lidé po celém světě. Kontrastem k tomuto zjištění je fakt, že když se zeptáte na elementární otázky o kávě, často nedostanete správnou odpověď. V našem článku se to pokusíme napravit, aby každý čtenář tyto znalosti získal.

Odkud pochází název kávy

Název pochází z Etiopie. Konkrétně je odvozený z oblasti Kafa, kde byla káva prvně používána. Alespoň tak to uvádí většina zdrojů.

S jakými druhy kávy se můžete v obchodech setkat

  • Arabika – zřejmě nejznámější druh kávy, který je také považovaný za nejkvalitnější. I když víme, že je to věc názoru každého člověka. Obecně má Arabika o něco nižší obsah kofeinu.
  • Robusta – Robusta má vyšší obsah kofeinu. Celosvětově je méně oblíbená, než Arabika. Alespoň z pohledu opravdových fajnšmekrů. To ale neznamená, že by nebyla hojně pěstována a konzumována.
  • Exelsa – tento druh kávy se nejvíce objevuje v Brazílii, která patří k velkým exportérům kávy.
  • Liberika – tato kávová zrna jsou nejvíce používána do různých kávových směsí. Má poměrně velká zrna a o něco více trpkou chuť.

Výše uvedené druhy patří mezi celosvětově obchodované. Koho zajímají i botanické informace, tak celkově ve světě roste na pět desítek druhů kávovníku.

Jak se káva praží a skladuje

Klasická černá káva prochází procesem zpracování, který se nazývá pražení. To probíhá prostřednictvím horkého vzduchu, přičemž kávová zrna jsou během pražení průběžně promíchávány. Díky pražení si pak můžou milovníci vychutnat její typické aroma a chuť. Ta se může lišit nejenom podle odrůdy a lokality, kde jsou kávovníky pěstovány. Významnou roli hraje již zmíněný proces pražení, který může být nastavený na různé úrovně.

Při zpracování kávy je důležité, aby se káva po pražení rychle zchladila. Tím v ní zůstanou éterické oleje. Dalším krokem je odstranění tmavých a světlých zrn. To jsou ty zrna, které byly příliš upražené nebo naopak. V rámci výroby kávy je nutné myslet i na to, že káva může nasát různé vůně a pachy. To je samozřejmě nežádoucí. Z toho důvodu se káva po pražení co nejrychleji balí. Maximální doba je 48 hodin po pražení. I přes kvalitní zabalení by měla být skladována samostatně. Podmínky pro uskladnění jsou nejvhodnější do 20 stupňů Celsia, přičemž vlhkost vzduchu by neměla překročit 70 %.

Jak by měla být káva označena a jak se v tom orientovat

  • Bez kofeinu – obsah kofeinu v sušině nesmí být vyšší, než 0,1 procenta. To se týká pražené kávy. U extraktu z kávy je hranice o něco vyšší, do 0,3 procent.
  • Cukr – do kávy může být ve výrobě přidaný cukr. Pokud byla surovina pražená s cukrem, jedná se o název Praženo s cukrem. Jestliže došlo k přidání cukru až po pražení, měl by být produkt nazván S cukrem, případně S přídavkem cukru.
  • Aromatizováno – toto označení poskytuje informaci, že byla do kávy přidána aromatická látka.

Dále je nutné u kávového produktu uvést rozdělení, o jakou kávu se jedná.

Označení jsou tyto:

  • zrnková
  • mletá
  • instantní
  • rozpustná
  • pasta
  • tekutá

Úplným závěrem nesmíme zapomenout na to, že nejlepší káva by měla být připravena z vody o teplotě 90 - 95 stupňů Celsia. Návody udávají, že podání kávy by mělo přijít v okamžiku, když má teplotu 85 stupňů Celsia. Hodně ovšem také záleží na druhu připravovaného nápoje.

V dobrých kavárnách je káva podávána se skleničkou vody. Důvodem jsou močopudné účinky kofeinu, který káva obsahuje. Proto vám doporučujeme, abyste tento zvyk zavedli i doma.

Líbí se vám článek? Sdílejte ho prosím :-)
Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na Googlu

Podobné článkyTipy na další články
Jak připravit dobré espresso
Degustace kávy - Cupping
Kávovník
10 největších mýtů o kávě
Etiopie - kolébka kávy arabica
Jaké látky obsahují kávová zrna a jak působí na lidské zdraví
Otázky a odpovědi ohledně kávy
4 tipy jak poznat špatné espresso
Jak na přípravu cibetkové, vietnamské a zelené kávy
Je káva účinná proti rakovině, cukrovce, depresím a dalším nemocem?
Heřmánkový čaj - příprava a účinky na zdraví
Nejznámější čajové provincie v Číně
Jak správně skladovat matchu?
Jak pěstovat kustovnici čínskou
Zdravotní účinky kustovnice
Jak se pěstuje rooibos
Pu-erh - čaj, po kterém můžete zhubnout
Cesmína paraguayská (yerba maté)
Zázvorový čaj - příprava a účinky na zdraví
Poznejte účinky chia semínek



©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje