Nejznámější čajové provincie v Číně
Jen stěží byste mezi skutečnými milovníky čaje našli někoho, kdo by se s vámi chtěl hádat o tom, jestli je správné považovat Činu za skutečnou kolébku tohoto nápoje. Na tomto území najdeme až do dnešních dnů plantáže, kde se čaj pěstoval už před více než dvěma tisíci lety. Není proto divu, že mezi všemi čajovými velmocemi nejvíce přitahuje právě Čína. Na tato místa by se určitě měl zajet podívat alespoň jedenkrát v životě každý skutečný milovník čaje. V následujícím textu si povíme něco o těch nejvýznamnějších oblastech, které je možné navštívit.
Provincie Yunnan je v historii čínského čaje zapsána doslova zlatým písmem. Její hornatý povrch najdeme na jihozápadě země. Z této provincie se do celého světa dodávají balíky černého čaje, který je ojedinělý svou kouřovou vůní. Tato provincie je pravděpodobně jedním z nejstarších míst, kde mohl člověk svírat několik čajových lístků, z kterých pak připravil nápoj, který osvěžuje tělo i duši.
Název provincie Yunnan je odvzozen z čínských slov, které v překladu znamenají „překrásné mraky Jihu“. Na těchto kopcích najdeme plantáže, na kterých se před dvěma tisíci lety začalo s kultivací kdysi divokého čajovníku. Ale to není vše. Na těchto místech najdeme i němé svědky dávné čajové historie. Jedná se o slavnou trojici čajových králů starověku, tedy nejstarší čajovníky na Zemi. Jejich staří se odhaduje v rozmezí 800 až 1700 let. Až do dnešních dnů zůstává čaj hlavním zdrojem života celé provincie. Z tohoto důvodu tak místa, kde se čaj dá koupit nebo se přímo zpracovává, naleznete prakticky na každém rohu.
Další významnou provincií, které by se neměl vyhnout žádný milovník čaje, jsou mytické plantáže v Hangzhou. Odtud pochází například světově proslulý Long Jing, čaj známý také jako Dračí studna. Přibližně sto padesát kilometrů od Šanghaje se tak můžete procházet po vrcholcích, kde má Long Jing svůj původ. Legenda praví, že pojmenováním tohoto čaje stojí císař, který tu jedenkrát v přestrojení přespal. Císaři se v noci zdály barvité sny a v nich se mu zjevovala podoba obrovského draka, který si našel úkryt právě na zdejších svazích. Díky tomuto snu pak císař přejmenoval území na Dračí studnu.
Pokud na tato místa přijedete na přelomu března a dubna, můžete být svědky pravidelného sběru bílého čaje. Tento druh byl obzvláště oblíbený na císařském dvoře.
Čaj se v Číně pěstuje na mnoha rozlehlých provinciích, které pokrývají jak celý jih země (např. ostrov Haiman), tak také vzdálený sever, např. provincie Shandong. Celkem můžeme napočítat dvacet čínských čajových oblastí, ty se dále rozdělují na čtyři hlavní okruhy. Kromě výše zmíněného Jihozápadu, jsou to oblasti Lingnan, Jiangbei a hlavně Jiangnan.
Posledně jmenovanou oblast nalezneme v jižních částech středního a nižšího toku řeky Yangtze. Jingnan je slavná jako jedna z nejúrodnějších čajových oblastí celé Číny. Přestože můžete narazit na černé čaje, které byly vyprodukovány v této provincii, oblast Jingnan proslula hlavně pěstováním čaje zeleného.
A konečně pokud si rádi vychutnáte čaj Wulong, pak vězte, že váš oblíbený nápoj pochází z oblasti Lingnan. Přesněji řečeno z čajových provincií Guangdong, Guangxi nebo Fujian.