Vykoledujte si slevu! Až do 1. dubna můžete využít 8% slevu s kódem VELIKONOCE.
(v Košíku klikněte na Uplatnit slevový kupón a vložte kód)

Matcha - složení a účinné látky

Původně čínský čaj matcha se před stovkami a stovkami let začal do světa šířit v prvé řadě jako lék. Ostatně právě jeho léčivým schopnostem vděčíme za samotnou jeho práškovou formu. Prášek byl totiž na konci prvního tisíciletí považován za jeden z nejefektivnějších způsobů, jak uchovat přirozenou sílu léčivých darů přírody. Matcha  je za nápoj s blahodárnými účinky na zdraví člověka považována dodnes. Pomůže proti vysokým horečkám, dodá energii vyčerpanému organismu, pročistí tělo a především dokáže silně stimulovat metabolismus člověka, a tím také nastartovat rychlejší spalování energie. Jak je to možné? Kterým nejdůležitějším látkám vděčíme za všechny tyto pozitivní efekty? To se dozvíte na následujících řádcích.

Hlavní tajemství pradávné síly matcha spočívá ve způsobu jeho pěstování i přípravy. Tradiční metoda zastiňování, díky které se čajové lístky dostanou jenom asi k pouhé desetině přirozeného množství slunečního světla, čajový keř stimuluje k nadměrné produkci chlorofylu. A spolu s tím také dochází v lístcích k silné produkci aminokyselin, které z velké části stojí za neobvyklým potenciálem pravidelného popíjení tohoto čaje.

Druhá důležitá věc je přímo spojená se samotnou přípravou matchy. Na rozdíl do klasického zeleného čaje tentokrát nelouhujeme a nálev nesléváme. Místo toho čajové lístky rozdrcené na jemný prášek rychle rozmícháme a vypijeme je tak jak se nám v čaji rozpustí. Protože tedy v tomto případě lístky zelného čaje konzumujeme celé, má náš organismus příležitost z nich zužitkovat daleko větší množství účinných látek, než pokud bychom je pouze přelili vodou a za chvíli zase vylovili.

Stejně jako u jiných druhů čaje i v případě matchy jsou v nápoji přítomné ve vodě rozpustné látky jako jsou aminokyselina theanin, která funguje coby hlavní zdroj chuti, tanin zodpovědný za svíravost, nebo vitamín C. K nim ale tentokrát přistupují například zajímavé koncentrace vitamínu A, který je sice samozřejmě přítomný v čajových lístcích jako takových, ale protože není rozpustný ve vodě, získá jej náš organismus právě prostřednictvím matchy – protože lístky v ní konzumujeme celé.

Antioxidanty přítomné v čaji matcha věda řadí mezi vůbec nejsilnější přírodní antioxidanty. Pro srovnání se tak například někdy uvádí, že matcha obsahuje asi sedmdesátkrát víc antioxidantů, než čerstvě vymačkaný pomerančový džus, anebo například devětkrát víc beta karotenu, než kolik jej obsahuje tolik vyzdvihovaný špenát.

Vysoké koncentrace chlorofylu dané zastiňováním keřů určený k produkci matchy nejsou jenom zdrojem podmanivé sytě zelené barvy tohoto čajového prášku. Právě chlorofyl je totiž zároveň jednou z nejsilnějších přírodních látek čistících krev. Spolu s tím navíc výrazně přispívá k úpravě zásaditosti krve.

Další důležitou kategorií látek přítomných v čaji matcha z hlediska efektů na zdraví člověka jsou katechiny. Některé z těchto katechinů mají svůj význam v boji s rakovinným bujením, zatímco jiné dokáží účinně snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Opakovaně tak například bylo potvrzeno, že katechiny přítomné v čaji matcha snižují hladinu „nežádoucího“ LDL cholesterolu, ale zároveň nepříznivě neovlivňují hladinu „dobrého cholesterolu HDL.

Neměli bychom tu určitě zapomenout ani na katechiny, které při pravidelném pití matchy alespoň jednou denně, dokáží snižovat krevní tlak. Katechiny přítomné v čaji matcha totiž prostřednictvím inhibice angiotensinu brání stahování cév.