Matcha - obřadní silně povzbuzující čaj z Japonska
Milovníci dobrých a kvalitní čajů jistě znají také japonský čaj Matcha. Tento čaj je mletý a je také zároveň jeden z nejstarších čajů, které pocházejí z Japonska. Právě tento druh čaje se používá již přes 800 let při buddhistických ceremoniích.
Rozdrcený čaj, ze kterého vznikne žlutozelený prášek, se našlehá s vodou a tím vznikne velice dobrý a jedinečný nápoj. V dnešní době není výjimkou, že se tento druh čaje používá jako přídavek do různých zelených čajů, zmrzlin, čokolád a také do ovocných nápojů. Využívá se i jako výtečná ingredienci při pečení. Historie čaje je prokázána díky japonské literatuře od do 3. století našeho letopočtu. Tenkrát se čaj ovšem nepoužíval tak, jako dnes, ale využíval se na léčbu otoků, horečky a dalších nemocí.
Původ čaje matcha
Čaj měl být původně přivezen z Číny jako dar pro šlechtu a buddhistické duchovní. V roce 1191 přišel mnich Eisai na to, že se dá tento nápoj pít jako dobrý drink a ne pouze jako léčivo, tak jak tomu bylo doposud. Popíjení čaje se v Japonsku velmi rozmohlo a všichni lidé si jej tam zamilovali. Nakonec byl také vytvořen i rituál zeleného čaje, který mají na svědomí Samurajové. Tento rituál měl vést klid a harmonii do jejich života. Dodnes se tento rituál stále provádí.
Čaj Matcha má mimo svou dokonalou chuť také blahodárné účinky na zdraví lidí. Listy Matchy se po vyluhování našlehají s vodou a konzumují se. Je zde obsaženo velké množství vitamínů, minerálů a také vlákniny. Čaj mimo jiné obsahuje velké množství různých aminokyselin, které se vyskytují pouze v tomto druhu čaje. Je zde také látka, která má podobné účinky, jako kofein, ovšem není tak závadná. Tento čaj dnes hodně používají lidé, kteří chtějí žít zdravě, chtějí zhubnout nebo se potřebují koncentrovat. Například studenti ve zkouškovém období si tento zelený čaj velice oblíbili.
Pěstování a zpracování matcha čaje
Velmi kvalitní a dokonalou chuť tohoto čaje má na svědomí hlavně jeho zpracování. Přesně čtyři týdny před sklizní se celé čajové plantáže zakryjí plachtami, aby bylo eliminováno minimálně 50% přirozeného světla. Poté se sbírají ručně ty nejlepší a nejhezčí čajové lístky, které se pak spaří, usuší a nařežou. Dále se odstraní stonky a žilky. Listy se dále budou sušit a následně se uskladní, nejčastěji v mrazících boxech, což zajistí kvalitu a dokonalou chuť tohoto pozoruhodného nápoje po celý rok. Čajové lístky se pak mohou samozřejmě nadále různě zpracovávat, to už záleží na tom, jaký druh čaje si člověk přeje mít.
Pokud byste chtěli mít klasický čaj Matcha, museli byste strávit práci na jednom mlecím kameni. Jednu unci tohoto výborného čaje, byste takto získali za jednu hodinu. Pro čaj Matcha je velmi důležitá chuť, barva a nutriční profil. Chuť je typicky sladká a jemná a barva smaragdově zelená. Nutriční profil čaje je díky vysokému množství L-theaninových aminokyselin vysoce kladně hodnocen. Jak již bylo řečeno, čaj je velice energeticky podobný kávě, ale je oproti ní zdravý a nezávadný. Odborníci tento čaj mohou jen doporučit všem věkovým kategoriím, kromě dětí.
