Jak připravit Ibiškový čaj

22. 04. 2024

Tmavě karmínově červený, neuvěřitelně osvěžující a trpký a radost ho vařit - ibiškový čaj je jedním z nejoblíbenějších květinových čajů na světě. Ačkoli se mu říká ibiškový květový čaj, nevyrábí se ze skutečných okvětních lístků. Přečtěte si více informací o ibiškovém čaji.

Co je ibiškový čaj?

Ibiškový čaj je bylinný nálev z čerstvých nebo sušených okvětních lístků nebo řapíků ibišku. Ačkoli existuje mnoho druhů ibišků, nejčastěji se k přípravě čaje používá ibišek sabdariffa s bílými květy a červeně zbarveným květenstvím (kalichem). Kalich je vnější část květu, která drží okvětní lístky. Může se jíst syrový, je k dostání i slazený a je to nejchutnější část rostliny ibišku, plná prospěšných látek - a právě proto se používá k přípravě čaje. Ibiškový čaj má velmi jedinečnou chuť, intenzivně trpkou, ale lehce nasládlou. Dokáže dodat hloubku a intenzitu jiným nápojům a chutná výborně i ledově vychlazený.

Ibišek se obvykle pěstuje v zemích s mírným nebo horkým podnebím. Ibišek sabdariffa, který se obvykle používá k přípravě čaje, pochází z Afriky a Asie. Jiný název pro tento ibišek je roselle - běžně se používá i při označení samotného nálevu. Další ibišek používaný k přípravě čaje je Hibiscus rosa-sinensis.

Účinky ibiškového čaje

Čaj z ibišku není jen lahodné chuti, ale může poskytovat i mnoho zdraví prospěšných látek. Je bohatý na vitamin C, minerální látky, aminokyseliny a karoten. Obsahuje kyselinu citronovou a jablečnou, antokyanin, fialové barvivo, které je zároveň silným antioxidantem obsaženým ve fialovém čaji.  Dalšími polyfenoly v květu ibišku jsou hibiscitrin, gossypitrin a sabdaritrin.

K čemu je tento čaj dobrý?

Tradičně se ibiškový čaj používá k zmírnění cukrovky, vysokého krevního tlaku, snižování hladiny cholesterolu a pro svůj močopudný účinek. Vědecky podložené přínosy ibiškového čaje jsou následující:

1. Antioxidační aktivita

Pití ibiškového čaje může pomoci posílit imunitní systém. Ibišek je bohatý na antioxidanty a může poskytovat aktivitu odstraňování volných radikálů a zabraňovat oxidačnímu stresu. Za antioxidační aktivitu jsou zodpovědné především antokyany, které mohou pomoci předcházet mnoha onemocněním - od rakoviny až po chronické záněty.

2. Antimikrobiální a antivirová aktivita

Studie ukazují, že ibiškový kalich může mít antimikrobiální vlastnosti a pomáhá při některých bakteriích rezistentních vůči mnoha antibiotikům, jako je salmonela a E.coli. Může také poskytovat antivirovou aktivitu a terapii chřipky typu A.

3. Protinádorová aktivita

Studie ukázaly, že ibišek může mít potenciál v léčbě rakoviny, protože má něco, čemu se říká "selektivní toxicita". Může mít schopnost zabránit buněčným mutacím a zabránit vzniku rakoviny. Jiná studie naznačuje, že může být velmi prospěšný při léčbě rakoviny prsu, protože může rozpoznat a zničit rakovinné buňky, aniž by ovlivnil normální zdravé buňky[ Protinádorová aktivita byla testována i u jiných typů rakoviny, například u rakoviny jater a rakoviny prostaty.

4. Napomáhá hubnutí

Ibiškový čaj může být jedním z potenciálně nejchutnějších pomocníků při hubnutí. Studie naznačují, že by tento čaj mohl pomoci při snižování tělesné hmotnosti a zabránit dalšímu hromadění tuku. pití dvou šálků ibiškového čaje denně navíc může pomoci při snižování krevního tlaku. Ibišek může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu, cukru v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění.

5. Protizánětlivý účinek

Studie naznačují, že některé druhy ibiškových květů mohou poskytovat protizánětlivý účinek při akutních zánětech.

Obsah kofeinu

Květy ibišku a kalich neobsahují kofein. Jsou pravděpodobně bezpečné pro všechny věkové skupiny. Díky nulovému obsahu kofeinu je čistý ibiškový čaj skvělý pro jakoukoli denní či noční dobu a je ideálním ledovým čajem k popíjení po celý den. Směsi ibiškového čaje s pravými čaji, jako je zelený nebo černý čaj, budou vždy obsahovat kofein.

Jak připravit ibiškový čaj

Ibiškový čaj chutná výborně, konzumuje se horký i studený. K přípravě šálku horkého ibiškového čaje budete potřebovat sušené nebo čerstvé ibiškové květy. Čerstvé květy nemusí být snadno dostupné, proto se k přípravě čaje používají jen zřídka. Sušené květy se snadno používají a mohou mít různou velikost "lístků". Na jeden šálek vody použijte asi 1-2 čajové lžičky sušených květů. Přiveďte čerstvou pramenitou vodu k varu a louhujte lístky 5 až 10 minut. Sceďte a v případě potřeby přidejte med. Pokud si chcete vychutnat ibiškový ledový čaj, po uvaření nechte čaj vychladnout a podávejte ho s ledem.

Recept na ibiškový čaj

Ibiškový čaj je oblíbený po celém světě a mnoho zemí má svou vlastní verzi horkého nebo studeného ibiškového nápoje. Některé z nich jsou Agua de jamaica v Mexiku, Zobo v Nigérii, Karkade v Egyptě a Sorrel v Karibiku. Agua de jamaica je druh studeného ibiškového nápoje nebo agua fresca, který se vyrábí z čistého sušeného ibiškového květu a podává se s ledem. Může však být obohacen skořicí, zázvorem nebo jinými přísadami.

Ibiškový čaj však lze smíchat s mnoha dalšími přísadami. Jeho trpká a sladká chuť se skvěle mísí s ještě silnějšími, aromatičtějšími rostlinami. Náš oblíbený recept na ibiškový čaj je prodchnutý duchem, chutí a barvami Středomoří. Kombinuje dvě ingredience, které se spolu používají jen zřídka, a je obohacen o několik kapek bergamotové pomerančové šťávy. Nemáte bergamotový pomeranč? Nahraďte ho limetkovou šťávou.

Budete potřebovat:

Postup: 

Potřebujete další nápad? Nahraďte rozmarýn okvětními lístky růží nebo vyzkoušejte předem připravené ibiškové čajové směsi.

Děkuji za dočtení článku až na konec. Jako odměnu pro Vás mám slevový kód CLANEK5, kterým získáte 5% slevu na celou objednávku :).