Jak na přípravu cibetkové, vietnamské a zelené kávy
Jestliže jste se rozhodli, že vyzkoušíte poněkud jiné druhy kávy, než zná většina Čechů, jste na správném místě. Vietnamská káva a cibetková káva takovými alternativami určitě jsou. Zrovna tak zelenou kávu mnoho lidí nepije, raději preferují polknutí tobolky. Přitom ani v jednom případě se není čeho bát. Příprava těchto káv je snadná a zvládne ji i úplný začátečník. Nevěříte? Náš článek vás určitě přesvědčí.
Postup na přípravu cibetkové kávy
Základním předpokladem je, aby se opravdu jednalo o 100% kávu Kopi Luwak. Pokud ji máte, pak ji nikdy nedávejte do ledničky. Samotné namletí je optimální na jemno, prach už není úplně optimální. Přesto je potřeba se řídit tím, jaký druh přístroje máte k dispozici a jakou kávu budete připravovat.
Nepodceňte ani teplotu vody. Nejvhodnější je 95 stupňů Celsia. Tedy ani víc a ani méně. Abyste teplotu vody opravdu „vychytali“, pořiďte si speciální teploměr.
U podílu cibetkové kávy k vodě není potřeba nad ničím dumat. Standardně se používá nejběžnější poměr 9 gramů Kopi Luwak na 170 mililitrů horké vody.
Vietnamská káva (káva s kondenzovaným mlékem) a její příprava
Na dno sklenice nalijte asi 0,5 centimetru kondenzovaného mléka. Následně použijete speciální nádobku se sítkovým dnem, určenou pro přípravu tohoto druhu kávy (pořídíte ve Vietnamu nebo specializovaných prodejnách). Do ní dáte 1,5 centimetru vietnamské kávy a utužíte ji dalším sítkem, jenž slouží i jako záklopka. Nádobka se umístí nad sklenici s kondenzovaným mlékem. Vše se dolije horkou vodou a přiklopí se víkem. Jakmile vše prokape, nádobku se sítky sundáte.
Kávu ve sklenici důkladně promícháte, aby se kondenzované mléko dostalo do celého nápoje a můžete pít.
Náš tip: V tuzemsku se prodává speciální Vietnamský filtr, díky němuž si můžete tuto kávu připravit. Jde o speciální konvičku na kávu. Upozorňujeme, že v takovém případě se postup přípravy poněkud změní. Do speciální nádobky dáváte 3,5 lžičky kávy a přelíváte horkou vodou tak dlouho, až je šálek plný z jedné čtvrtiny. Voda musí prokapat, nikoliv protéct. Pak počkáte 20 vteřin. Následně dolijete horkou vodou a po 5 minutách čekání je nápoj hotový.
Určitě vám také doporučujeme, abyste si vyžádali návod na správnou přípravu Vietnamské kávy přímo od prodejce, kde budete filtr nakupovat. Důvodem je eliminace odlišností v přípravě, pokud by prodával jiný Vietnamský filtr, než máme k dispozici my.
Jak připravit nápoj ze zelené kávy
Příprava zelené kávy není žádná velká věda. Připravte si namletou zelenou kávu. Naberte 2 čajové lžičky a nasypte je do šálku. Nyní hrnek zalijte horkou vodou a nechte louhovat. Optimální doba je 5 minut. Po uplynutí doby louhování nápoj přeceďte a vypijte.
Jestliže budete mít dojem, že je zelená káva o něco kyselejší, nejedná se o vadu. Tuto přirozenou vlastnost můžete vyladit tím, že si ji smícháte s černou kávou. Naopak vhodná není jakákoliv forma slazení zelené kávy, protože by mohla omezit vstřebávání cenných látek v lidském organismu. Nemluvě o tom, že byste si tím narušili dietní režim, pokud hubnete. Ze stejných důvodů není vhodné ani dolévání mléka nebo smetany.