Čajový Dýchánek
 


Hledáte tipy na dárky?
Originální dárek pro ženu
Originální dárek pro muže
 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík

Druhy Yerba Maté

Pokud jste do světa tohoto tradičního jihoamerického nápoje nahlédli teprve před nedávnem, možná si při procházení nabídky dobrých obchodníků s maté tu a tam nevíte tak docela rady. Protože je v mnoha zemích Latinské Ameriky yerba maté zpravidla opravdu srdcovou záležitostí, jsou dnes k dispozici balení označená nejrůznějšími výrazy, která začátečníkům nejspíš příliš neřeknou. Navíc v každé z trojice „velmocí“ maté převládá trochu jiný styl popíjení a přípravy. Přinášíme proto stručný přehled nejrozšířenějších druhů maté tak, jak se s nimi můžete setkat právě v Argentině, Paraguay nebo Uruguay.

Způsobů, jak rozdělit nejrůznější varianty yerba maté do jednotlivých druhů existuje samozřejmě několik. Zřejmě nejdůležitějším a v praxi určitě nejrozšířenějším nicméně zůstává klasické dělení maté na tzv. tradicional a especial. Rozdíl mezi oběma variantami je docela jednoduchý.

V případě yerba maté tradicional lístky projdou specifickými postupy sušení, po kterém je maté rovnou připravené k přímé spotřebě. Označení yerba maté especial oproti tomu znamená, že sklizené a usušené maté za sebou navíc má další zrání, které může trvat až dva roky. Probíhat může v tradičních sudech, případně ale také v koších.   

Výsledná chuť takto uzrálého yerba maté je potom o poznání méně hořká, díky čemuž po nejrůznějších yerba maté especial s oblibou sahají především spíše začínající vyznavači tohoto původně indiánského nápoje. Kromě vyloženě méně hořké chuti je celý její výraz u especial zkrátka jemnější.

Druhou podobně rozšířenou variantou, jak pojmenovat různé odnože maté je potom dělení založené na technice mletí samotných lístků. Z tohoto pohledu pak existují druhy maté suave, elaborada a konečně despalada. V podstatě si pod těmito označeními mlůžeme představit mletí hrubé, střední a jemné.

Pokud se rozhodnete pořídit některé ze suavé maté, počítejte s tím, že i přes hrubší způsob mletí bude výsledný nápoj jenom zdánlivě paradoxně o poznání jemnější, než pokud byste se rozhodli svůj nálev připravit naopak z co nejjemněji namletého maté. Maté suave totiž znamená, že kromě samotných lístků jsou ve směsi hojně zastoupené také stonky, které při přípravě nálevu plní veledůležitou funkci. Výrazně totiž zjemňují chuť výsledného nálevu.

Maté označené jako elaborada stojí pak někde v pomyslném středu, a maté despalda naopak představuje nejjemněji pomletou směs, kde tentokrát stonky najdete v koncentraci pohybující se zhruba kolem jediného procenta obsahu celé směsi.

Pokud proto patříte mezi již ty ostřílené pijáky maté, kteří místo jemné chuti naopak prahnout po co nejintenzivnějším chuťovém zážitku, pak právě druh despalda pro vás určitě bude tou správnou volbou.

Kromě způsobů zrání a mletí se rovněž můžeme setkat také s dělením podle regionu, resp. podle způsobu přípravy. Tak se například někdy můžete doslechnout o paraguayském, uruguayském nebo argentinském maté. V Paraguay se tak pro představu místo klasické kalabasy z vydlabané dýně maté hojně z býčího rohu označovaného jako guampa, a to v ledové podobě s přidaným citrónem nebo limetkou. Argentina je tradičně domovem kalabas a bombill v takové podobě, v jaké se s nimi nejčastěji setkáme u specializovaných prodejců. Uruguayci oproti tomu často vyhledávají spíše větší nádoby, a rovněž nálev rádi nechávají louhovat déle než je zvykem.     
  

Líbí se vám článek? Sdílejte ho prosím :-)
Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na Googlu

Podobné článkyTipy na další články
Historie Yerba Maté
Účinky yerba maté na zdraví
Nejznámější výrobci yerby maté
Legendy o Yerba Maté
Jak vybrat kvalitní maté
Chyby při přípravě yerba maté
O nápoji yerba maté
Jak vybrat a pečovat o kalabasu
Cesmína paraguayská (yerba maté)
Jak servírovat yerba maté
Heřmánkový čaj - příprava a účinky na zdraví
Pár vět o sběru a pěstování lapacha
Má rooibos léčivé účinky?
10 největších mýtů o kávě
Čajová etiketa - jak na pití čaje
Degustace kávy - Cupping
Kávové odrůdy
Schizandra čínská (klanopraška) - účinky a využití
Moringa - jak na pěstování?
Důkazy o zdravotní prospěšnosti konopí setého



©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje