Čajový Dýchánek
 


Hledáte tipy na dárky?
Originální dárek pro ženu
Originální dárek pro muže
 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík

Druhy čaje matcha

V současné době se s čajem matcha můžeme setkat v nejrůznějších situacích. Jednak jde samozřejmě o klasickou součást tradičního japonského čajového obřadu, během kterého je třeba s matchou za každých okolností zacházet podle těch nejrigidnějších pravidel. Stejně tak ale můžete na tento zelený práškový čaj narazit třeba i v cukrářské dílně, kde je neméně důležitou přísadou výroby nejrůznějších dezertů. Snad ani nemusíme dodávat, že spousta lidí po celém světě s matchou nevaří ani se tolik nevěnuje čajovým rituálům, ale matchu zkrátka vyhledává kvůli charakteristické chuti. Není proto divu, že při pohledu na nabídku čajových specialistů můžeme narazit na celou řadu variant tohoto japonského čaje, které se ode sebe liší nejenom cenou, ale hlavně kvalitou.

I když matchu můžeme zařadit do široké kategorie zelených čajů, bylo by velkou chybou klást rovnítko mezi ní a „obyčejné“ práškové zelené čaje. Od nich se totiž odlišuje přinejmenším ve dvou  důležitých ohledech. V prvé řadě jde samozřejmě o chuť. Na rozdíl od klasického zeleného čaje se matcha vyznačuje jemnou a nasládlou chutí pouze s drobným náběhem ke svíravé chuti. Jde o výsledek specifického způsobu pěstování: v čaji matcha můžeme najít větší množství theaninu, který naopak v klasickém zeleném čaji v podstatě chybí.

Za druhé matchu vždy bezpečně od zeleného čaje rozeznáme díky charakteristické sytě zelené barvy. Opět jde o jeden z důsledků tradičních výrobních postupů. Jemné mletí za pomoci žulových kamenů tu totiž zabraňují spálení lístků, které si tak uchovávají většinu chlorofylu, a tím také svojí specifickou barvu.

Matcha je dnes dostupná v podobě celé řady tříd. Na pomyslném vrcholku této pyramidy můžeme najít matchu připravovanou během tradičního japonského čajového obřadu. Tyto třídy vyhledávané nejslavnějšími čajovými školami Japonska, stejně jako příslušníky tamních buddhistických chrámů, bývají poměrně obtížné dostupné. Často může být velice problematické takový čaj najít za hranicemi Japonska, nicméně úplně nemožné to samozřejmě není.

Velice dobrou volbou pro každého milovníka dobré matchy však určitě jsou i o poznání lépe dostupné „premium“ matchy. Chuťově jsou vynikající, a kvůli jejich nákupu navíc nemusíte rezervovat letenku do Japonska.

Úplně nejlevnější je potom matcha užívaná především jako ingredience během vaření či přípravy koktejlů, latté nebo zmrzliny. Zpravidla jde o směsi obsahující starší čajové lístky, které díky intenzivnější chuti lépe vyniknou v celkovém pokrmu nebo nápoji.

Na obalech čaje matcha se přitom můžeme setkat s dvojicí různých označení: usucha a koicha. Jde o dva základní druhy, které se od sebe vzájemně liší především co do jejich chuti. Usuchu můžeme považovat za klasickou, nejvíce rozšířenou matchu. Od koichy ji rozeznáváme díky její intenzivnější, více svíravé chuti.

Koicha má oproti tomu jemnější chuť, a to i přesto, že jde o čaj získávaný z lístků starších, alespoň třicetiletých keřů. Protože její chuť není přirozeně tolik výrazná, nemusíme při přípravě našeho šálku tolik hlídat naši ruku, a klidně je možné použít třeba i dvojnásobné množství. Koicha zpravidla bývá dražší než usucha.

Líbí se vám článek? Sdílejte ho prosím :-)
Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na Googlu

Podobné článkyTipy na další články
Jak správně skladovat matchu?
O historii čaje matcha
Účinky matchy na pleť
O práškovém čaji matcha
Jak se pěstuje zelený čaj pro přípravu matchy
Matcha - složení a účinné látky
Matcha a zdravotní účinky
Působí matcha proti rakovině?
Matcha - obřadní silně povzbuzující čaj z Japonska
Pomáhá matcha při hubnutí?
Co obsahuje zelený ječmen?
Druhy Yerba Maté
Příprava nápoje Yerba maté
Zaměřeno na výrobce kávy - Ekvádor, Peru, Guatemala, Portoriko
Nejznámější čajové provincie v Číně
Historie Yerba Maté
Řepík lékařský - použití a léčivé účinky
Tipy na zajímavé pečené recepty z chia semínek
Jak vybrat a pečovat o kalabasu
Zajímavosti o kávě



©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje