Co obsahuje zelený ječmen?
V poslední době se lidstvo zaměřilo na hledání superpotravin, které nám dodají látky a vitamíny prospěšné pro tělo a snad i duši. Jednou z těchto superpotravin je i zelený ječmen – stačí jen jediná lžička zeleného ječmene denně a naše tělo je obohaceno o spoustu vitamínu, minerálů, stopových prvků, aminokyselin a enzymů.
Zelený ječmen je vlastně jakýmsi druhem trávy, který při svém růstu vstřebává živiny z půdy, vody i vzduchu. Tyto živiny si v sobě uchovává, a tak je vlastně škoda je nevyužít. Na to, co zelený ječmen skutečně obsahuje, se podíváme v tomto článku.
Vitamíny
Beta karoten nebo také provitamin A je důležitým vitamínem, který působí jako antioxidant, čímž pomáhá snížení rizika vzniku rakoviny a naopak pomáhá zlepšení celkové obranyschopnosti. Beta karoten také pomáhá jako ochrana kůže při nadměrném slunění.
Vitamín A je jedním z vitamínů rozpustných v tucích. Je spojen se zrakem – jeho nedostatek způsobuje šeroslepost, tedy sníženou schopnost člověka vidět za šera. Vitamín A je také prospěšný pro správnou funkci krvetvorby, růst a vývoj člověka.
Vitamín B1 neboli thiamin je rozpustný ve vodě. Jeho pozitivní účinky spočívají v tom, že podporuje nervový systém a celkově tak působí proti únavě. Jeho nedostatek může způsobit deprese, degenerace svalů, kardiovaskulárního systému a otoky.
Vitamín B2 je známější pod názvem riboflavin. Působí jako antioxidant, je dobrý k udržení červených krvinek, pro správnou funkci zraku, podporuje činnost srdce, celkovou látkovou výměnu. Významný je také pro dobrý stav kůže.
Vitamín B3 neboli niacin je důležitý pro správnou funkci ledvin, nervového a trávícího systému a srdce. Ve zvýšeném množství by ho měli užívat kuřáci, ale také ženy těhotné či kojící. Vitamín B3 odbourává cholesterol v krvi a má dobré výsledky také při léčbě vysokého krevního tlaku. Jeho nedostatek se projevuje drsnou pokožkou.
Vitamín B5 neboli kyselina panthothenová podporuje kvalitu kůže, vlasů a nehtů, zabraňuje stárnutí. Významný vliv má také při problémy se zácpou, průjmem, plynatostí či zvracení. Účinně pomáhá bojovat proti stresu a vytváří protilátky v těle. Jeho nedostatek se projevuje depresemi nebo třeba sníženou odolností vůči infekcím.
Vitamín B6 umožňuje katalyckou výměnu bílkovin, která urychluje metabolické reakce. Mezi takovéto reakce patří zužitkování bílkovin, cukrů a tuků. Nedostatek vitamínu se projevuje zapomnětlivostí, nevolnostmi, pálením žáhy a záněty dutiny ústní.
Vitamín B9 neboli kyselina listová je velmi důležitá pro ženy plánující těhotenství nebo již ženy těhotné, protože kyselina listová je důležitá pro normální růst a vývoj lidského plodu. Zvýšené množství kyseliny listové by měly užívat také ženy užívající hormonální antikoncepci. Kyselina listová také napomáhá správné krvetvorbě a hojení ran. Její nedostatek se projevuje sníženou schopností červených krvinek přenášet kyslík, někdy vede až k neplodnosti.
Vitamín C je snad nejdůležitějším vitamínem. Podporuje imunitu, tvorbu bílých krvinek a také vstřebávání železa. Díky vitaminu C také dochází ke správnému růstu a vývoji kostí. Nedostatek se pak projevuje zvýšenou únavou, ospalostí, sníženou imunitou a náchylností k infekčním chorobám, zvýšenou krvácivostí a výskytem respiračních onemocnění. V extrémních případech dochází až k vypadávání zubů.
Vitamín E je nejdůležitější antioxidant v lidském těle. Jako takový posiluje přirozenou obranyschopnost lidského organizmu, má příznivé účinky na výšku krevního tlaku a působí jako prevence proti nádorovému bujení. Mimoto také zpomaluje stárnutí, zvyšuje plodnost a zajišťuje normální srážlivost krve. Jeho nedostatek se projevuje sníženou obranyschopností a poruchou vstřebávání tuků.
Vitamín K je známý především pro své příznivé účinky v souvislosti se srážlivostí krve. Redukuje vznik krevních sraženin a tím i riziko infarktu. Dále je známý jeho pozitivní vliv na stavbu kostí a zdravé zuby. Jeho nedostatek se projevuje řídnutím kostí, poruchy krevní srážlivosti, pomalejší obnovou kostí a také snadnější lámáním kostí.
Vitamín H neboli biotin je málo známý vitamín. Jeho důležitost spočívá zejména v pozitivních účincích na kůži. Proto se jeho nedostatek projevuje zejména změnami na pokožce, ale také nervovými poruchami.
Minerály
Z minerálů ve zkratce jmenujme tyto:
Vápník je obsažen v zubech a kostík, ručí za jejich pevnost. Draslík je důležitý pro správnou funkci srdce, nervového a svalového ústrojí. Na srdce má pozitivní účinky také hořčík, který mimoto zvyšuje využití bílkovin, zlepšuje paměť a myšlení. Železo je obsaženo hlavně v červených krvinkách, kterým umožňuje přenášet kyslík. Křemík a fosfor jsou důležité zejména pro zdravé vlasy, nehty a kosti.
Všechny tyto pro lidský organismus potřebné látky jsou obsaženy v zeleném ječmenu.