Co je černý čaj Orange Pekoe (OP)?

Černý čaj Orange Pekoe může znít jako specifický druh čaje, ale ve skutečnosti se jedná o systém třídění indických černých čajů podle velikosti a kvality jejich lístků. Ať už si šálek vychutnali v restauraci, nebo tento název prostě jen slyšeli, mnoho lidí, kteří se s čajovým světem teprve seznamují, si Orange Pekoe plete s ochuceným černým čajem. Ve skutečnosti se stupeň Orange Pekoe nebo OP může vztahovat na téměř jakýkoli sypaný černý čaj.

Co znamená "orange pekoe"?

Orange Pekoe neznamená čaj s pomerančovou příchutí, nebo dokonce čaj, který se vylouhuje do oranžově měděné barvy. Místo toho se Orange Pekoe vztahuje na určitý druh černého čaje. Orange Pekoe a podobná slovní spojení používají lidé ze Západu obvykle k popisu černých čajů z IndieSrí Lanky a dalších částí Asie. Čínské černé čaje se však podle tohoto systému obvykle netřídí.

Původ slovního spojení "Orange Pekoe" je nejasný. Tento termín může být transliterací čínské fráze označující chmýří na špičkách pupenů čajovníku. Název může mít také původ v nizozemském rodu Orange-Nassau ve spojení s nizozemskou Východoindickou společností, která pomohla zpopularizovat čaj v celé Evropě.

Další druhy čajových lístků

Orange Pekoe představuje nejnižší třídu sypaného černého čaje. Označení Orange Pekoe je však stále ukazatelem kvality a znamená, že čaj je složen z celých sypaných lístků, nikoli z prachu a úlomků, které zůstávají po zpracování čajů vyšší kvality. Čaj Orange Pekoe, označovaný písmeny OP, lze také chápat jako souhrnný termín, který zahrnuje i jiné vyšší druhy čaje. Mezi tyto druhy čajů pro celé listy mohou patřit:

Existuje také příbuzný systém třídění pro čaje se zlomenými listy, které jsou stále vysoce kvalitní:

  • BP: Broken Pekoe
  • FP: Flowery Pekoe
  • FBOP: Flowerery Broken Orange Pekoe: FBOPOP: Flowery Broken Orange Pekoe
  • GBOP: Golden Broken Orange Pekoe (Zlatý zlomený pomerančovník)
  • GFBOP: Golden Flowery Broken Orange Pekoe
  • TGFBOP: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe

Kromě těchto tříd celolistového a zlomkového čaje mají různé třídy také čajový prach a vějířky v závislosti na jejich velikosti a zemi původu. Fannings a prach se používají především v komerčně vyráběných čajových sáčcích a jsou méně kvalitní s mnohem méně vyladěnou chutí než sypaný čaj.

Co tedy všechna tato písmena znamenají? Obecně platí, že Orange Pekoe nebo OP označuje, že se jedná o sypaný čaj střední až vysoké kvality. Když se přidá písmeno B, znamená to, že lístky jsou zlomené, což má za následek silnější šálek čaje (rychlejší louhování). Písmeno F znamená flowery, což značí, že čaj je vyšší kvality a obsahuje pupeny čajovníku. Pokud se vyskytuje na začátku třídy čaje, může F někdy znamenat také finest, což znamená, že čaj je mimořádně kvalitní. G znamená golden a označuje, že čaj má vysoký podíl pupenů, které mají často zlatavý vzhled. T znamená tippy a je dalším ukazatelem, že čaj je složen z nejjemnějších tipsů a pupenů čajovníku.

Líbil se vám článek? Sdílejte ho prosím na sociálních sítích.

Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru

Najděte si ideální čaj pro vás