Co je čaj GABA?

Už jste slyšeli o GABA? O lidském enzymu, který funguje jako přírodní sedativum? Doplňky stravy s GABA se objevují v obchodech se zdravou výživou všude na světě a poptávka spotřebitelů po produktech s GABA každoročně roste.

Při všech těchto fanfárách se věnuje málo pozornosti GABA čaji - zcela přírodnímu zdroji GABA. GABA čaj byl objeven japonskými vědci před více než 20 lety. Snažili se konzervovat různé potraviny a přitom zjistili, že čajové lístky vystavené dusíku zvyšují přirozenou hladinu GABA až desetinásobně.

Od té doby se čaj GABA stal běžnou součástí japonské stravy. Japonci věří, že čaj GABA má uklidňující vlastnosti a další zdraví prospěšné účinky.

Na rozdíl od jiného japonského daru zdraví - zeleného čaje - se však čaj GABA v západním světě neujal. To je záhadou pro Chen Yi Tinga, majitele velkého závodu na výrobu čaje GABA na Tchaj-wanu.

"Čaj GABA má více zdravotních účinků než zelený čaj," říká Chen, "a je také chutnější. Podle všeho by se měl těšit větší oblibě než zelený čaj."

V západních zemích je povědomí o čaji GABA nedostatečné. Přestože je čaj GABA součástí japonské stravy již více než 20 let, většina lidí v Evropě, natož v ČR, o něm nikdy neslyšela. To je škoda, protože čaj GABA může být prospěšný v boji proti vysokému krevnímu tlaku.

Četné vědecké studie naznačují, že GABA by se mohla používat k léčbě vysokého krevního tlaku. Díky své inhibiční funkci způsobuje uvolnění svalů vystýlajících cévy, což může zvýšit průtok krve.

Předpokládá se, že stejná tlumící funkce hraje roli také při snižování úzkosti a zmírňování stresu. GABA se stále častěji předepisuje jako přírodní alternativa farmaceutických uklidňujících prostředků. Uvádí se, že nemá žádné vedlejší účinky a není návyková.

Mnoho Japonců zařazuje čaj GABA jako součást své každodenní stravy. Podává se dokonce dětem, aby stimuloval jejich duševní bdělost a tím jim poskytl výhodu ve škole.

Co je to čaj GABA?

Čaj GABA je zcela přírodní produkt. Chen Yi Ting vysvětluje postup přípravy čaje GABA:

"Začínáme s vysoce kvalitním čajem - čaj prémiové kvality obsahuje více kyseliny glutamové, která je prekurzorem GABA. Čaj se před sklizní asi 10 dní stínuje - bylo zjištěno, že to ještě více zvyšuje hladinu kyseliny glutamové.

"Čerstvý čaj se umístí do nerezových vakuových sudů, z nichž se odstraní kyslík a nahradí se dusíkem. Čajové lístky jsou vystaveny této atmosféře bohaté na dusík po dobu přibližně 8 hodin. Po celou dobu zpracování musí být teplota udržována nad 40 stupňů Celsia. Tímto postupem se získá nejvyšší koncentrace přírodní GABA."

Tchaj-wan je významným dodavatelem čaje GABA do Japonska. Nejenže Tchaj-wan produkuje jeden z nejlepších čajů na světě, ale má také zařízení a techniky pro výrobu čaje GABA. Japonská vláda má na čaj GABA přísné normy a čaj GABA vyráběný na Tchaj-wanu tyto normy splňuje nebo dokonce překračuje.

Jak se čaj GABA vyrábí?

Pro výrobu čaje bohatého na GABA pěstitelé nejprve dva týdny před sklizní zastíní čajové keře. Tím se v čaji zvýší přirozený index kyseliny glutamové. (Tato metoda je podobná výrobě japonských čajů bohatých na L-theanin, jako je matcha a gyokuro).

Poté se čerstvě nasbírané čajové lístky vloží do nerezových vakuových bubnů. Tam se odstraní kyslík a nahradí se dusíkem. V tomto prostředí zůstává čaj 8 až 10 hodin. Tento způsob zpracování vede k nejvyšší koncentraci kyseliny gama-aminomáselné v čaji. 

Interakce GABA s CBD

Kanabidiol (CBD) může stimulovat GABA receptory v mozku, které jsou zodpovědné za zklidnění nervového systému. CBD interaguje s receptorem GABA-A v mozku, což znamená, že může snižovat úzkost způsobem, který zesiluje přirozené uklidňující účinky GABA. Zdá se, že GABA a CBD na sebe pozitivně působí, pokud jde o to, že nám pomáhají relaxovat, snižovat stres a vyrovnávat nálady, ačkoli je třeba provést další výzkum, než dojdeme k definitivnímu závěru, a situace každého jednotlivce se liší.

Jak GABA čaj chutná?

Podle Huang Tien Minga, známého tchajwanského odborníka na čaj, je většina lidí překvapena chutí čaje GABA. "Je zcela odlišný od ostatních čajů, i když jsou v něm jisté podobnosti s černým čajem." Počáteční překvapení se však rychle změní v nadšení, protože čaj má příjemnou chuť a lze si ho vychutnat jak horký, tak studený. "Každý, komu jsem ho podával, si jeho osvěžující chuť oblíbil," říká Huang.

Chuť závisí na druhu čaje, který zkoušíte - nejoblíbenější jsou oolongy (polozelené čaje). Pokud vyzkoušíte vysokohorský čaj GABA oolong, nebude se chuťově nijak drasticky lišit od ostatních podobných druhů čaje oolong. Je však třeba si uvědomit, že chuť bude spíše mírně kyselá, někdy trochu sladší, slaná a sladová než svěží rostlinná nebo květinová.

Líbil se vám článek? Sdílejte ho prosím na sociálních sítích.

Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru

Najděte si ideální čaj pro vás