Čajový Dýchánek
 


Hledáte tipy na dárky?
Originální dárek pro ženu
Originální dárek pro muže
 
Nákupní košík

nákupní košík

košík je prázdný :(

Nákupní košík
»
»
»
chyby při přípravě yerba maté

Chyby při přípravě yerba maté

Správná příprava yerba maté určitě není žádná velká magie. V podstatě během ní stačí jenom pamatovat na několik málo hlavních zásad a samozřejmě mít po ruce mít správné vybavení. I přesto se však mnohým začínajícím pijákům maté občas stane, že jejich vysněný nápoj se hned napoprvé tak úplně nepovedl. A to třeba i v případě, že se snažili postupovat přesně podle tradiční receptury za použití veškerých nezbytných propriet. Jak je to možné? Docela jednoduše. Při získávání svých prvních zkušeností s přípravou maté totiž zkrátka někdy snadno zapomeneme na drobné nešvary, které ale mohou i významně poznamenat výslednou chuť celého nálevu. Pojďme se proto teď ve stručnosti podívat na ty nejčastější z nich.

Samotným pravidlům přípravy a servírování yerby maté se podrobněji věnujeme na jiném místě. Proto následující varování berte spíše jako taková drobná doporučení,  na co si během chystání maté dávat pozor. Často jde totiž o na první pohled nenápadné maličkostí, které však ve výsledku mohou i poměrně výraz nit ovlivnit celý váš zážitek z rituálu popíjení maté.

Mnozí „začátečníci“ s maté nepodceňují význam správného vybavení, a po dlouhém vybírání nedočkavě otevírají balíky s jejích první kalabasou a bombillou. Což je samozřejmě dobře. Občas ale přichází problém s tím, že chuť jejich prvního domácího nálevu vůbec neodpovídá tomu, jak chuť a aroma yerby maté dosud poznali v čajovně nebo u přátel. Důvod je prostý. Každou zbrusu novou kalabasu a bombillu totiž před prvním opravdovým vařením musíme takříkajíc „zajet“, pro což se zažilo označení currado.

Tyto přípravy přitom spočívají v tom, že novou kalabasu naplníme klasicky do tří čtvrtin lístky maté, a zalijeme horkou vodou o teplotě v rozmezí 70 a 80°C. Tentokrát ale ještě nepijeme, ale místo toho necháváme stát a louhovat 24 hodin. Poté kalabasu vyprázdníme, důkladně vymyjeme vodou. Tímto ale přípravy nekončí! Nyní si totiž vezmeme kávovou lžičku, a velice opatrně z vnitřku kalabasy vydlabeme zbytky dužiny. Poté opět opakujeme proceduru se zalitím maté a celodenním odstátím. Znovu vyčistíme a konečně můžeme naši kalabasu začít používat.

Opomenutí currada ale není jedinou věcí, na kterou může začínající vyznavač maté snadno zapomenout. Druhou věcí, ve které se rovněž velice často chybuje, totiž bývá také teplota vody, kterou naši yerbu zaléváme. Někdo si pohlídá, aby jeho vlažná voda opravdu měla kolem padesáti stupňů, ale zároveň už potom zapomene na to, že vlastní zalití se v žádném případě nemá provádět úplně vroucí vodou, ale naopak vodou o teplotě nižší alespoň o dvacet stupňů.

Opravdu nejde o žádný kosmetický rozdíl. Pokud totiž maté zalijete vroucí vodou, výsledný nálev pak totiž nejenom nebude obsahovat všechny účinné látky (které vysoká teplota zničila), ale navíc jeho chuť také bude zbytečně silná.

Z podobného soudku pak bývá také velice rozšířený neduh, se kterým se nicméně můžeme setkat i mezi už zkušenějšími milovníky maté, kterým je jakési intuitivní míchání našeho nápoje bombillou. Jediný výsledek, kterého tímto ale ve skutečnosti dosáhneme, je místo lepšího vylouhování ucpání samotné bombilly, případně naše polykání jemného prachu z celé směsi.

Na úplný závěr proto ještě připomeňme, že yerbou je vhodné v kalabase důkladně zatřást před (!) samotným zalitím, a nikoliv naopak až po něm. Jedině tak totiž dosáhneme skutečně pravidelného louhování celé směsi v celém jejím objemu.

A které maté doporučuji ochutnat? Zejména výhodné balení Despalada Yerba Maté, pražené maté pampero carnival a příjemně natrpklé maté Salida del Sol.

Líbí se vám článek? Sdílejte ho prosím :-)
Sdílet na Facebooku Sdílet na Twitteru Sdílet na Googlu

Podobné článkyTipy na další články
Cesmína paraguayská (yerba maté)
Historie Yerba Maté
O nápoji yerba maté
Jak skladovat yerba maté
Jak vybrat kvalitní maté
Příprava nápoje Yerba maté
Jak servírovat yerba maté
Jak vybrat a pečovat o kalabasu
Pěstování a sklizeň yerby maté
Nejznámější výrobci yerby maté
Goji na hubnutí - Kustovnice čínská vám pomůže zhubnout
Zajímavosti o kávě
Zelený ječmen vs. pšeničná tráva vs. chlorella
Vedlejší účinky při užívání konopných semínek
Souboj chia semínek s dalšími superpotravinami
Zdravotní účinky kustovnice
Jak správně skladovat matchu?
Olej z čajovníku
Je rooibos vhodný pro děti?
Matcha - složení a účinné látky



©2011-2016 Čajový dýchánek.cz (online prodej čajů a příslušenství, velkoobchod)
Levné sypané čaje