Černé sypané čaje - Tchaj-wan

Černý čaj je druh čaje, který se vyrábí z listů Camellia sinensis. Na rozdíl od zeleného čaje, se černý čaj nechává zoxidovat, což mu dodává specifickou barvu a chuť. Černé čaje jsou někdy nazývány jako červené nebo šedé. Jsou plně oxidované a i levnější třídy vás překvapí příjemnou plnou chutí a vůní. Z černých čajů doporučuji vyzkoušet zejména čaje Keemun a ty, které obsahují zlatavé tipsy (např. Dian Hong Jinzhen, Mao Feng, Jin Jun Mei). Oblíbené jsou také čaje z Darjeelingu.

Darjeeling - černé čaje z Indie

Darjeeling - černé čaje z Indie

Darjeeling černý čaj je čaj pocházející z indického státu Západní Bengálsko. Je považován za jednoho z nejlepších černých čajů na světě a jeho výroba je omezena na určité oblasti v Darjeelingu. Darjeeling čaj se vyznačuje svou jedinečnou chutí s nádechem květin, ovoce a koření a má tmavě hnědou až černou barvu. Existují čtyři hlavní sklizně Darjeeling čaje během roku: jarní sklizeň, která je nejkvalitnější a nejdražší, letní sklizeň, podzimní sklizeň a zimní sklizeň. Každá sklizeň produkuje specifickou chuť a vůni. Darjeeling černý čaj se používá jak samostatně, tak v směsích jako je anglický čaj nebo čaj Chai. Je také oblíbený jako součást různých čajových směsí a má vynikající chuť při zředění mlékem a cukrem.

Druhy černého čaje

Druhy černého čaje

Různé druhy černého čaje se od sebe odlišují v mnoha aspektech, jako je původ, chuť, vůně, barva a textura. Některé z hlavních faktorů, které ovlivňují rozdíly mezi různými druhy černého čaje, jsou:

  1. Původ: Každý druh černého čaje pochází z jiné oblasti světa a má specifické klimatické podmínky, což má vliv na jeho chuť a vůni.

  2. Kvalita listů: Kvalita listů ovlivňuje chuť a vůni čaje. Listy z různých oblastí se mohou lišit svou velikostí, tvarem a texturou.

  3. Sklizeň: Sklizeň má vliv na chuť a vůni čaje. Například jarní sklizeň má obvykle nejlepší chuť a vůni, zatímco sklizeň později v sezóně může být subjektivně méně kvalitní (rozhodující je ale kvalita zpracování).

  4. Zpracování listů: Způsob, jakým jsou listy zpracovány, má vliv na chuť a vůni čaje. Například černý čaj se liší od zeleného čaje tím, že se listy oxidují, což zvyšuje jejich tmavou barvu a mění chuť.

  5. Směs s jinými surovinami: Některé druhy černého čaje se mohou míchat s jinými surovinami, jako jsou byliny, koření nebo ovoce, což má vliv na jejich chuť a vůni.