Černé sypané čaje - Indie
Černý čaj je druh čaje, který se vyrábí z listů Camellia sinensis. Na rozdíl od zeleného čaje, se černý čaj nechává zoxidovat, což mu dodává specifickou barvu a chuť. Černé čaje jsou někdy nazývány jako červené nebo šedé. Jsou plně oxidované a i levnější třídy vás překvapí příjemnou plnou chutí a vůní. Z černých čajů doporučuji vyzkoušet zejména čaje Keemun a ty, které obsahují zlatavé tipsy (např. Dian Hong Jinzhen, Mao Feng, Jin Jun Mei). Oblíbené jsou také čaje z Darjeelingu.

Nilgiri Arrapetta GFOP Special

Darjeeling Soom TGBOP FF

Assam ff SFTGFOP1 Cherideo Purbat

Assam Gold TGFOP

Darjeeling TGFOP1 Margaret Hope SF

Assam TGFOP Hatidubi Fu Soonga

Nilgiri Oothu FOP Fairtrade

Darjeeling Gold GFOP

Sikkim FTGFOP 1 SF Temi

Assam CTC BOP Rembeng

Darjeeling Puttabong FF FTGFOP1

Darjeeling Himalaya Blend

Assam TGFOP Dhelakhat

Darjeeling - černé čaje z Indie
Darjeeling černý čaj je čaj pocházející z indického státu Západní Bengálsko. Je považován za jednoho z nejlepších černých čajů na světě a jeho výroba je omezena na určité oblasti v Darjeelingu. Darjeeling čaj se vyznačuje svou jedinečnou chutí s nádechem květin, ovoce a koření a má tmavě hnědou až černou barvu. Existují čtyři hlavní sklizně Darjeeling čaje během roku: jarní sklizeň, která je nejkvalitnější a nejdražší, letní sklizeň, podzimní sklizeň a zimní sklizeň. Každá sklizeň produkuje specifickou chuť a vůni. Darjeeling černý čaj se používá jak samostatně, tak v směsích jako je anglický čaj nebo čaj Chai. Je také oblíbený jako součást různých čajových směsí a má vynikající chuť při zředění mlékem a cukrem.

Druhy černého čaje
Různé druhy černého čaje se od sebe odlišují v mnoha aspektech, jako je původ, chuť, vůně, barva a textura. Některé z hlavních faktorů, které ovlivňují rozdíly mezi různými druhy černého čaje, jsou:
-
Původ: Každý druh černého čaje pochází z jiné oblasti světa a má specifické klimatické podmínky, což má vliv na jeho chuť a vůni.
-
Kvalita listů: Kvalita listů ovlivňuje chuť a vůni čaje. Listy z různých oblastí se mohou lišit svou velikostí, tvarem a texturou.
-
Sklizeň: Sklizeň má vliv na chuť a vůni čaje. Například jarní sklizeň má obvykle nejlepší chuť a vůni, zatímco sklizeň později v sezóně může být subjektivně méně kvalitní (rozhodující je ale kvalita zpracování).
-
Zpracování listů: Způsob, jakým jsou listy zpracovány, má vliv na chuť a vůni čaje. Například černý čaj se liší od zeleného čaje tím, že se listy oxidují, což zvyšuje jejich tmavou barvu a mění chuť.
-
Směs s jinými surovinami: Některé druhy černého čaje se mohou míchat s jinými surovinami, jako jsou byliny, koření nebo ovoce, což má vliv na jejich chuť a vůni.