Bezkofeinové čaje, čaj bez kofeinu - Gruzie

Čaje bez kofeinu jsou vhodné pro děti, těhotné a kojící ženy. Pokud potřebujete omezit nebo zcela vysadit kofein, mohou být bylinné čaje dobrým řešením. Bylinné čaje, pokud jsou vyrobeny bez použití čajových lístků, přirozeně neobsahují kofein (kromě yerba maté).

Z pravých čajů bez kofeinu je použita metoda CO2. Při vysokých teplotách a vysokém tlaku se CO2 váže na části molekuly kofeinu a mění jeho strukturu. Tím se kofein odstraní beze zbytku. I když ovlivňuje některé antioxidanty, je to v menší míře než u ethylacetátu. CO2 je lepší volbou z hlediska zdraví a chuti. Kvůli použitým chemickým procesům je však ovlivněna chuť čaje (v porovnání s neupraveným čajem s kofeinem). Nejlepší volbou je přirozeně bezkofeinový bylinný čaj, který nepotřebuje žádnou úpravu - rooibos, ibišek, čaga, máta, ovocné čaje.