Zázvor - pěstování a účinky na lidské zdraví
Zázvor patří mezi poměrně populární léčivé rostliny a v poslední době zažívá velký boom. Jeho léčivé účinky jsou opravdu zajímavé, na což se podíváme v tomto článku, kde byste se měli dozvědět všechny důležité informace o zázvoru.
Obecně o zázvoru a jeho pěstování
Zázvor je rostlina, která roste až do výšky jeden a půl metru. Může se pyšnit žlutými květy a proslavila se hlavně svými oddenky, které mají intenzivní a pikantní chuť. Zázvor se pěstuje na mnoha místech světa, ale k jeho největším exportérům se řadí Čína, Indonésie a Indie. Aby také ne, když zázvor pochází právě z Asie. Ovšem v současné době se pěstuje i v Africe a Karibiku. V dnešním světě můžete zázvor sehnat v kdejakém supermarketu, avšak o něco kvalitnější zázvor se dá dostat u vietnamských prodejců, kteří zázvor mají neseschlý a čerstvý, takže si na něm můžete opravdu pochutnat.
Zázvor se dá konzumovat hned v několika různých podobách. Vybrat si můžete mezi zázvorovým čajem, nakládaným zázvorem, zázvorovými bonbony nebo třeba kandovaným zázvorem. Zázvor si dokonce můžete pěstovat jako pokojovou rostlinu. Stačí si zakoupit čerstvý a neseschlý oddenek zázvoru, na němž jsou vidět pupeny. Oddenek potřebujete z toho důvodu, že se zázvor množí z rozrůstajících se oddenků. Květináč musíte naplnit směsí substrátu a rašeliny, na což položte kus oddenku, který bude mít pupeny směrem nahoru. Následně zasypte směsí substrátu a rašeliny tak, aby nebyl oddenek vidět. Květináč umístěte na teplé a slunné místo.
Půda by se měla udržovat přiměřeně vlhká. Oddenek posléze vyklíčí za dva až tři týdny a poté už zázvor poroste relativně rychle. Po několika měsících se dočkáte toho, že zázvor začne schnout, ale to se vůbec nemusíte ničeho obávat, protože to je naprosto v pořádku. V takovou chvíli můžete oddenek vyndat, část ho zkonzumovat a část opět zasadit. Celý tento proces se dá opakovat několik let po sobě. V českých podmínkách zázvor vykvete pouze výjimečně, protože je z asijské domoviny zvyklý na úplně jiné přírodní podmínky.
Účinky zázvoru
Zázvor je jedním z účinných přírodních prostředků, jak pomoci svému tělu při různých nemocech a hodí se i jako prevence. Na konkrétní účinky se tedy blíže podívejme. Zázvor má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Kromě toho podporuje chuť k jídlu, a zároveň usnadňuje trávení a napomáhá při žaludečních nevolnostech. Ostatně i cestovní nevolnost se dá za pomoci zázvoru utlumit, takže pokud se chystáte na nějakou delší cestu a víte, že se vám nedělá dobře, pak je řešením trocha zázvoru. Velice využívaný je zázvor jako prevence proti chřipce a nachlazení.
Pokud už však chřipku nebo nachlazení máte, pak stále ještě můžete využít léčivé účinky zázvoru, který pomáhá zmírnit potíže spojené s těmito chorobami. Zázvor dovede zmírňovat a uklidňovat bolesti hlavy. Méně známou skutečností je, že zázvor dokáže zpomalit postup některých druhů rakoviny.
Kromě zmíněných pozitivních účinků zázvor poměrně příjemně voní a někomu může i hodně chutnat. Ostatně zázvor se dá dobře použít i jako součást nejrůznějších pokrmů a nápojů (skvělý je zázvor s rooibosem). Zázvor má příjemnou citrusovou vůni a naprosto nezaměnitelnou pikantní chuť. Využít se dá v případě sladkých i slaných jídel, a pokud ho tepelně upravíte, pak se jeho chuť ještě zjemňuje.
Naprosto typické využití najde zázvor v asijské kuchyni, kde se na něj specializuje čínská a indická kuchyně. Jednu z nejznámějších možností představuje použití zázvoru na teplý čaj či studenou limonádu. V některých zemích se ze zázvoru připravuje i pivo.
Kdy se vyvarovat zázvoru?
Zázvor má samozřejmě množství pozitivních účinků, ale existuje i důvod, proč by se mu měl člověk vyhnout? Určitě ano, protože hrozí například předávkování zázvorem. Zázvor by se měl užívat uvážené a v některých případech ho není možné kombinovat s některými léčivy.
Mnoho odborníků se shoduje, že děti do dvou let věku by neměly zázvor konzumovat vůbec. To samé platí i o lidech s dlouhodobým onemocněním, mezi něž můžeme zařadit např. cukrovku. Obdobně jako u ostatních léčivých rostlin, tak i zde se dá konstatovat, že by se mělo užívat jen přiměřené množství.
V sušené formě by člověk neměl za den zkonzumovat více než jeden gram a v případě čerstvého zázvoru lze denně konzumovat nanejvýš čtyři gramy. Při překročení doporučené denní dávky hrozí nežádoucí účinky jako průjem, nevolnost či srdeční poruchy. Porcovaný zázvorový čaj se dá připravit několikrát za den, konkrétně dvakrát až třikrát. V případě, že chcete dávat zázvor dětem starším dvou let, pak byste měli dávkovat přibližně třetinově oproti dospělému jedinci.