Zaměřeno na výrobce kávy - Brazílie, Kolumbie, Kostarika
Námi vybrané země patří mezi největší producenty kávových zrn s vysokou kvalitou. Hodně těchto států se soustředí na produkci odrůdy Arabika, ale najdeme zde i pěstitele Robusty.
Káva z Brazílie
Mezi největší pěstitele a producenty kávy, známé jako Arabika, patří Brazílie. Hlavním důvodem tohoto úspěchu je velmi vhodné klima. Aktuálně pokrývá Brazílie okolo 60% celkové světové produkce tohoto nápoje. Brazilská káva tedy patří k velmi oblíbeným druhům kávy po celém světě.
Historie pěstování kávovníků je v Brazílii poměrně dlouhá, neboť se uvádí, že začala již někdy okolo roku 1727. Původní rostliny pocházely z Etiopie. Prvními průkopníky kávovníkových plantáží byly kolonie Pará, Maranhao, Sao Paulo a další. Právě oblast Sao Paulo patří v dnešní době mezi nejvíce významné. Celosvětově totiž pokrývá téměř polovinu produkce kávy z plantáží.
Kávovníky Arabika se ve zmíněných oblastech můžou pěstovat bez zastínění. Výhodou těchto postupů je stejnoměrné dozrávání kávových plodů, což má pozitivní vliv na jejich chuť a kvalitu. Brazilská káva má, ve většině případů, příjemnou a jemnou chuť. Zajímavá je i její o trochu světlejší barva a nižší úroveň acidity. Mezi hlavní pěstované odrůdy patří Typica, Caturra, Catuai, Catimor aj.
Káva z Kolumbie
Kolumbie patří k dalším celosvětově významným producentům kávy. Mezi její hlavní výhody patří velká členitost tohoto státu. Kávovníkové plantáže jsou založeny téměř ve všech oblastech Kolumbie. Celkový počet farem přesahuje úctyhodné číslo šest set tisíc. Proto tato země produkuje kávu v podstatě celoročně. Podle toho, jak dochází k jejímu dozrávání v jednotlivých lokalitách.
Export trochu prodražuje svoz kávy z jednotlivých lokalit. Často úzké a nepříliš kvalitní silnice, v některých odlehlých oblastech, jsou pro dopravce komplikací. V Kolumbii stále působí různé drogové kartely, které také někdy můžou dopravu komplikovat. Pravdou ovšem je, že dříve byla situace v tomto směru o mnoho horší.
Kolumbijští farmáři kávy se specializují zejména na odrůdu Arabika. Setkat se můžete i s Robustou. Ovšem ta je pěstována a tedy i exportována v o dost menším měřítku. Velmi často se používají odrůdy kávy Typica, Caturra a Bourbon.
Káva z Kostariky
Kostarika patří mezi producenty kávových zrn s dlouhou historií. Produkce kávy v této zemi funguje opravdu skvěle. Proto se vývoz kávy zajímavým poměrem podílí na příjmech Kostariky z exportu.
Kostarická káva se pěstuje v mnoha oblastech, ale mezi nejvíce ceněnou lokalitu se řadí oblast Tarraza. Velmi zajímavé také je, že z Kostariky se vyváží druh Arabika. Naopak na Robustu v podstatě nenarazíte, jelikož je její pěstování víceméně zakázáno.
Káva z Kostariky má většinou výraznou kořeněnou chuť, pro kterou je mezi milovníky kávy velmi oblíbena. Svoji roli v tom hraje určitě i fakt, že na mnoha plantážích nejsou používány chemická hnojiva. Někde byl dokonce zachovaný původní sběr a přebírání, tedy ruční způsob bez pomocné techniky. To vše prospívá k celosvětovému věhlasu kávy z Kostariky. Mezi oblíbenými odrůdami najdeme například kávy Caturra a Catuai.
Doporučené produkty1
