Výživové hodnoty semínek konopí
Výživové složení konopných semínek je neuvěřitelné! V těchto přírodních semínek z konopí jsou obsaženy lehce stravitelné, vyvážené, přírodní a kompletní zdroje bílkovin, aminokyselin a esenciálních tuků. Takové množství výživových hodnot nemá žádná jiná rostlina v přírodě.
Konopná semínka (neoloupaná) obsahují:
- 33 % bílkovin.
- 35 % esenciálních mastných kyselin (omega 3, omega 6 a omega 9 mastných kyselin a gama-linolenová kyselina).
- všech 9 esenciálních aminokyselin.
- 6 krát více omega 3 mastných kyselin než stejné množství tuňáka.
- Stopové prvky
- Vysoký obsah vlákniny.
- Obsahuje zdravé tuky. V jedné dávce konopného semínka je 21 % doporučeného denního množství zdravých tuků.
- Neobsahuje žádný cholesterol ani sodík.
- Obsahuje jedno procento doporučeného denního množství sacharidů.
- Obsahuje 22 % doporučeného denního množství bílkovin.
- Dále obsahuje tyto živiny (v závorce je kolik procent z doporučeného denního množství sníte v jedné dávce konopného semínka): železo (16%), vitamín E (21 %), fosfor (48 %), hořčík (48 %) a zinek (23 %).
Doporučená denní dávka konopného semínka činí 42 g denně, což jsou 4 vrchovaté lžíce.
Protože jsou konopná semínka význačná především množstvím bílkovin, které obsahují, pojďme se nyní podívat na bílkoviny podrobněji.
Bílkoviny
Bílkoviny můžeme rozdělit na bílkoviny rostlinného původu a bílkoviny živočišného původu. Oba druhy bílkoviny hrají v lidském těle důležitou funkci – jsou zodpovědné za transport a uskladňování různých látek v těle. Díky bílkovinám nám rostou vlasy, kosti, nehty, ale také svalová hmota. Bílkoviny řídí různé fyziologické reakce a spouštějí důležité chemické reakce v těle. Bílkoviny podporují také imunitu člověka.
Rostlinné bílkoviny mají tu výhodu, že obsahují málo tuků, ale hodně vlákniny. Podílí se na detoxikaci organismu a obsahují všech devět esenciálních aminokyselin (existuje celkem 20 aminokyselin, z nichž 11 si dokáže tělo vyrobit samo – esenciální aminokyseliny si však člověk sám nevytvoří, je potřeba je přijmout z stravy). Mezi nejbohatší zdroje rostlinných bílkovin patří luštěniny, sójové maso, tofu, brokolice, quinoa a samozřejmě také konopná semínka.
Esenciální aminokyseliny
Esenciálních aminokyselin je celkem devět:
- Histidin je jednou z nejběžnějších esenciálních aminokyselin. Podílí se na tvorbě hemoglobinu, zajišťuje činnost imunitního systému a vyskytuje se ve všech tkáních a tělních tekutinách. Jeho důležitou funkcí je také schopnost vázat kovy – jako je například železo či zinek. Chrání nervové buňky před poškození a ničí molekuly v lidském těle, které je vystaveno radioaktivnímu záření. Detoxikuje organismus. V lékařství se využívá k léčbě Parkinsonovy či Alzheimerovy choroby. Je velmi důležitý zejména v dětství a dospívání , protože podporuje správný růst.
- Leucin je známý zejména u sportovců a kulturistů, protože se podílí na svalovém růstu a tvorbě svalových vláken. Vznikají z něj dvě aminokyseliny – alanin a glutamin, které nazýváme jako svalové aminokyseliny. Jsou vhodné i pro redukční dietu, protože chrání svalové buňky před rozkladem. Jejich zdrojem jsou mimo konopné semínko sójové boby, syrovátka, kasein, vaječné bílky, ryby a další. Jejich významnou funkcí je také to, že zvyšuje syntézu bílkovin ve svalech. Podílí se také na uzdravení zlomenin, kostí a pokožky.
- Izoleucin podobně jako leucin prochází játry v nezměněné podobě. Dostává se až do mozku a svalů, kde se odbourává. Díky izoleucinu se tvoří hemoglobin. Najdeme ho v ořeších, sójových výrobcích, vejcích, masu a rybách. Pomáhá sportovcům regulovat zásobu energie a tím zvyšuje jejich vytrvalost. Taktéž reguluje hladinu cukru v krvi.
- Lysin je velmi důležitou aminokyselinou. Je to základní stavební prvek všech bílkovin. Je obsažen v parmazánu, masu, rybách, v sójových výrobcích, pšeničných otrubách, luštěninách a arašídech, avšak je citlivý na teploty, proto není vhodná tepelná úprava výrobku. Podílí se na budování svalů, vstřebávání vápníku (a tím i na pevnosti kostí a zubů) a pevnosti cévní stěny. Produkuje hormony a enzymy. Působí také jako ochrana před vznikem oparů či jako lék, když už se opar vyskytne. Je důležitý pro růst, vývoj i obnově tkání – využívá se proto při hojení při zranění nebo po operačním zákroku.
- Metionin a cystein jsou další ze skupiny esenciálních aminokyselin. Mají obdobné vlastnosti a je-li v těle obsaženo dostatečné množství jedné z těchto kyselin, není potřeba té druhé. Mezi jejich funkce patří napomáhání trávící funkce, rozklad tuků a detoxikace volných radikálů v těle. Brání ukládání tuku v játrech a cévách. Protože keratin obsahuje asi 14 % cysteinu, pomáhá tento proti lámavosti vlasů.
- Fenylalanin a tyrosin jsou opět aminokyseliny s obdobnými vlastnostmi. Obě dvě tlumí bolest, potlačují chuť k jídlu a ovlivňují náladu. Fenylalanin dále příznivě působí na paměť. Tyrosin pak vytváří pigment melatonin, který je zodpovědný za zbarvení kůže a vlasů. Dále pak podporuje činnost štítné žlázy, působí proti stresu a využívá se při léčbě drogových závislostí či Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
- Treonin pomáhá udržovat rovnováhu bílkovin v lidském těle. Podporuje funkci jater a mezi jeho nejdůležitější funkce patří také tvorba kolagenu a elastinu.
- Tryptofan se používá k regulaci hyperaktivity u dětí. U dospělých se podílí na snižování stresu. Omezuje chuť k jídlu, snižuje bolesti hlavy a příznivě působí na činnost srdce.
- Valin stimuluje metabolismus svalů a regeneraci tkání. Jeho nadbytek způsobuje svědění a nervové poruchy. Je obsažen v masu, mléčných výrobcích, obilninách, houbách a v sóji.