Vše, co potřebujete vědět o japonském čaji Hojicha
Japonský čaj Hojicha přináší mnoho užitku těm, kteří ho pijí. Vyrábí se ze zelených čajových lístků nebo stonků, které pocházejí z japonského zeleného čaje sencha.
Čaj Hojicha má na rozdíl od podobných, ale odlišných zelených čajů červenohnědou barvu. Když se lístky praží, odstraní se hořkost a Hojicha získá příjemnou zemitou vůni a přitažlivou červenohnědou barvu.
Existují různé stupně zelených čajových lístků. Pro přípravu čaje Hojicha se obvykle používají lístky nižší kvality, zatímco lístky vyšší kvality jsou nejvhodnější pro jiné účely.
Použití správných lístků pro danou práci zajistí dosažení optimální chuti pro co nejpříjemnější a nejchutnější zážitek.
Jak se Hojicha liší od senchy nebo matchy?
Hlavním rozdílem mezi senchou a matchou je barva. Ačkoli jsou oba čaje považovány za japonské zelené čaje, matcha má jasně zelenou barvu. Čím nižší třída matcha, tím méně zářivá barva.
Hojicha má naproti tomu spíše červenohnědou barvu. Odstín se liší podle toho, zda pochází ze zeleného čaje Sencha, Bancha nebo Kukicha.
Matcha bude mít spíše rostlinné aroma, zatímco Hojicha ve své podobě praženého zeleného čaje bude mít spíše zemité umami aroma. Matcha je poměrně hořká, zatímco Hojicha má sladší, až kouřovou chuť.
Hojicha má mnohem nižší obsah kofeinu než matcha, přibližně 0,13 g kofeinu na každých 100 g, zatímco matcha má až 3,2 g kofeinu na každých 100 g.
Čajové lístky Hojicha se před sušením spařují, zatímco matcha se vyrábí rozemletím sušených lístků na velmi jemný prášek. Hojicha může být také rozemleta na jemný prášek, ale obvykle je ve formě sypaného čaje.
Proces výroby čaje Hojicha
Hojicha se vyrábí z čajových lístků Bancha, někdy může pocházet z větviček Kukicha nebo z lístků Sencha. Pěstuje se v Japonsku a praží se při velmi vysokých teplotách. Díky této technice má Hojicha červenohnědou barvu a příjemnou umami chuť a vůni.
Jak se Hojicha liší od čínského praženého čaje?
Mezi čínským praženým čajem a čajem Hojicha je řada rozdílů. Čínské pražené čaje se často připravují tak, že se zastaví proces oxidace, protože se tradičně zahřívají ve woku.
Čaj Hojicha se však obvykle nejprve spaří, aby se zastavil proces oxidace, a poté se praží. Díky této pečlivé přípravě má Hojicha malou nebo žádnou hořkost a také nízký obsah kofeinu. (Často se hojicha vyrábí z banchy, která má méně kofeinu; to také pomáhá nízkému obsahu kofeinu).
Hojicha se také často vyrábí z kultivaru Yabukita, který je japonský, zatímco čínský čaj používá jiný typ kultivaru; tento rozdíl také přispívá k rozdílům ve výsledném čaji.
Jak připravit čaj Hojicha, aby měl co nejlepší chuť?
Abyste si mohli vychutnat tu nejvyšší úroveň chuti a aroma, existuje určitý způsob přípravy čaje Hojicha. Při správné přípravě tento čaj nabídne nejen všechny výhody, které nabízí, ale bude chutnat a dokonce i vypadat pro pijáka co nejpřitažlivěji.
Pro začátek by se měl čaj Hojicha připravovat ve správné konvičce. Měla by mít uvnitř připevněnou síťku, aby lístky neunikaly do šálku, ale zároveň jim umožňovala volný pohyb pro maximální chuť a rovnoměrnou sílu.
Velmi důležitá je také teplota, kterou je třeba po uvedení do plného varu nechat vychladnout na ideální teplotu. Důležité je také používat kvalitní filtrovanou vodu pro dosažení maximální jemnosti a chuti.
Je nezbytné vždy upravit teplotu podle druhu čaje. Čím vyšší je třída, tím nižší by měla být teplota. Prémiový čaj Hojicha by se měl vařit při teplotě kolem 90 stupňů Celsia.
Množství louhovaných lístků byste také měli přizpůsobit velikosti šálku, který budete používat. Pokud čaj podáváte v malém šálku, budete chtít použít méně lístků, pokud nechcete dosáhnout velmi silného nálevu.
Protože je Hojicha považována za jemný čaj, často se podává v malých japonských šálcích, ale můžete si ji vychutnat i ve svém oblíbeném hrnku. Při pití čaje jde především o požitek pijícího.
Čaj Hojicha byste měli skladovat ve vzduchotěsném sáčku a bez obav uchovávat jej v chladničce, aby si co nejdéle zachoval svou chuť.
Nové způsoby, jak si vychutnat tradiční čaj Hojicha
Hojichu lze připravit mnoha různými způsoby. Tradičně se připravuje jako čaj spařením lístků v horké vodě po dobu asi jedné minuty. Lze si ji vychutnat také vychlazenou.
Existuje dokonce i prášek Hojicha, který lze použít k přípravě čaje podobného matcha. (Pokud máte sypané listy hojichy, můžete je pomocí mlýnku na koření namlít na prášek). Lze z něj dokonce připravit i nápoj typu latté s mlékem. Ať už si ho vychutnáte jakkoli, stále si budete moci užívat mnoha výhod, které hojicha nabízí.
Jak rozeznat dobrou Hojichu od špatné Hojichy
Existuje několik způsobů, jak rozpoznat dobrou a kvalitní Hojichu. Při nákupu kvalitní Hojichy budete muset věnovat pozornost barvě a vůni Hojichy.
Rovněž byste měli zjistit, kde byly lístky vypěstovány a kdo čaj zpracoval. Budete také potřebovat získat trochu informací o tom, kdo čaj prodává. Budete se zajímat o to, zda jsou prodejce a výrobce renomovaní a důvěryhodní, což bude ukazovat na kvalitu čaje.
Pokud je to možné, měli byste ho také ochutnat. Hledáte sytě, ale jasně hnědý odstín a nikdy by neměl být černý, což značí, že lístky byly při pražení spáleny. Vůně by měla být příjemná a zemitá a lístky by měly mít příjemnou zemitou chuť.
Hojicha a přínos pro zdraví
Pití čaje Hojicha má mnoho výhod. Čaj Hojicha má velmi vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají vyplavovat z těla nežádoucí a dokonce škodlivé volné radikály. Působí jako přírodní čisticí a detoxikační prostředek.
Antioxidanty jsou pro tělo důležité také proto, že pomáhají udržovat mladistvý vzhled pokožky, protože pomáhají snižovat známky stárnutí.
Pomáhají také uvolňovat stres. Posedět a vychutnat si šálek teplého čaje je samo o sobě uvolňující, ale čaj Hojicha obsahuje také L-Theanin, což je aminokyselina, která pomáhá zvyšovat duševní kapacitu. Snižuje také stres, protože pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu kortizolu.
Když je tělo uvolněné, reaguje tím, že se stává vyrovnanějším a klidnějším. Krásná vůně šálku čaje Hojicha také pomáhá uklidnit mysl, protože má příjemnou, uklidňující vůni.
Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu díky vysokému obsahu katechinů, které jsou v zeleném čaji obsaženy. Když je hladina cholesterolu nižší, snižuje se zánět a klesá také riziko srdečních onemocnění. Hojicha je také jedním z nejlepších zelených čajů na hubnutí.
Pro ty, kteří jsou citliví na kofein, je Hojicha skvělou alternativou k šálku kávy nebo energetickému nápoji, protože přirozeně a bez nervozity zvýší hladinu energie.
Jeden šálek Hojichy obsahuje pouze asi 7,7 mg kofeinu, zatímco celý šálek kávy obvykle obsahuje asi 95 mg kofeinu. Je to příjemná malá vzpruha, která nezpůsobuje žádné negativní vedlejší účinky.
Čaj Hojicha se připravuje a vychutnává již po staletí a díky naší moderní civilizaci, kdy můžete nakupovat online prakticky odkudkoli na světě, získává oblibu po celém světě.
Ať už přemýšlíte o tom, že ho vyzkoušíte poprvé, nebo jste již jeho fanouškem, Hojicha je pro svou všestrannost a léčivé účinky oblíbenou volbou mnoha lidí.
Klíčem k tomu, abyste si tento jedinečný čaj vychutnali, je připravit si ho pečlivě a věnovat čas tomu, abyste skutečně ocenili jeho původ i proces, při kterém vznikl. Pití čaje je zážitek, který si máme vychutnat a vychutnávat ve světě, který je často uspěchaný a chaotický. [1] [2] [3]
Nejčastější dotazy k čaji Hojicha
Co je to Hojicha?
Hojicha je druh japonského zeleného čaje. Od ostatních druhů se liší tím, že se praží v porcelánové konvičce na dřevěném uhlí, na rozdíl od ostatních japonských čajů, které se spařují. Praží se při vysokých teplotách, dokud se lístky nezbarví do tmavě červenohnědé barvy.
Co znamená slovo Hojicha?
Hojicha je odvozeno od japonského slovesa, které znamená "pražit".
Je to Hojicha nebo Houjicha?
V doslovné japonštině se píše Hojicha .
Je Hojicha zelený čaj?
Hojicha se používá jako obecné označení pro jakýkoli druh praženého japonského zeleného čaje. Ať už čajové lístky pocházejí z čajů Sencha, Bancha nebo Kukicha, konečná pražená forma se nazývá pouze Hojicha.
Jak se Hojicha sklízí a zpracovává?
Čajové lístky a stonky Hojicha se získávají z japonského zeleného čaje pěstovaného na slunci, jako je Sencha, Bancha a Kukicha. Ty se až do sklizně pěstují na otevřených polích bez stínu. Po sklizni se spařují, aby se zastavila oxidace, ale v případě čaje Hojicha se praží při vysokých teplotách. Listy a stonky se praží v porcelánovém hrnci na dřevěném uhlí, dokud se zelená barva listů nezmění na hnědočervenou. Díky pražení získá odlišnou barvu a kouřovou vůni, která ho nakonec odlišuje od ostatních zelených čajů.
Jak se Hojicha praží?
Čajové lístky a stonky se vloží do velké porcelánové nádoby nad dřevěné uhlí, které hoří při vysokých teplotách. Poté se praží kroucením a otáčením listů, dokud nezískají červenohnědou barvu a kouřové aroma. Vysoký ohřev také pomáhá snižovat obsah kofeinu a tříslovin v listech. Čaj se tak stává vhodným ke konzumaci pro lidi, kteří si rádi dopřávají čaj bez kofeinu.
Je pražený zelený čaj zdravý?
Ano, pražený zelený čaj je pro vás zdravý. Katechiny a další antioxidanty obsažené v čaji podporují váš metabolismus, spalují tuky, pomáhají při trávení, snižují hladinu cholesterolu, odplavují toxiny, udržují krevní tlak a zlepšují náladu. Čaj má navíc nejmenší množství kofeinu, který vám nepřidá na nervozitě ani vám nezpůsobí nespavost, pokud ho pijete v noci.
Jaký druh čaje je Hojicha?
Hojicha je pražený japonský zelený čaj. Od ostatních druhů japonského zeleného čaje se liší tím, že se praží nad dřevěným uhlím při vysokých teplotách, aby získal jedinečné kouřové aroma, praženou chuť a červenohnědou barvu.
Odkud Hojicha pochází?
Ačkoli většina druhů čaje vznikla v Japonsku před stovkami let, Hojicha je jedním z mála čajů, které vznikly mnohem později, neboť byl představen ve 20. letech 20. století v japonském Kjótu. V Japonsku si získal oblibu díky své jedinečné chuti a vůni a po druhé světové válce se dostal i do dalších zemí.
Jak se Hojicha liší od Senchy nebo Matchy?
Od Senchy a Matchy se liší v mnoha ohledech. Za prvé, Sencha má tmavě zelenou barvu, Matcha má jasně zelenou a Hojicha přichází s červenohnědou. Pokud jde o aroma, Sencha a Matcha mají travnaté a rostlinné aroma, zatímco Hojicha má kouřové a zemité aroma. Dalším velkým rozdílem je také obsah kofeinu. Matcha má největší obsah kofeinu, pak následuje Sencha a nakonec Hojicha s pouhými 7,7 mg na šálek.
Jak se Hojicha liší od čínského praženého čaje?
Oba čaje se od sebe liší pozdějším zpracováním. Čínské čaje se praží, aby se zastavil proces oxidace, ale lístky Hojichy se nejprve spaří, aby se zastavila oxidace, a poté se praží, aby získaly jedinečné aroma a chuť. Kromě toho se při pěstování obou čajů používají různé kultivary, což se projevuje i na konečném výsledku uvařeného čaje.
Jak správně louhovat čaj Hojicha, aby měl tu nejlepší chuť?
Pro správné spaření čaje Hojicha je poměrně důležitá teplota vody, protože malý rozdíl může přinést odlišnou chuť. Příprava čaje Hojicha je snadná a potřebujete k ní pouze konvičku, filtrovanou vodu a lístky Hojichy.
- Nejprve vezměte filtrovanou vodu a přiveďte ji k varu. Zchlaďte ji na 90 stupňů Celsia tak, že ji nalijete do konvice a poté do šálků.
- Do konvice vložte jednu čajovou lžičku/ 2 g na šálek listů Hojichy a přidejte teplou vodu.
- Nálev nechte 30 sekund louhovat.
- Nalijte do šálků a vychutnejte si kouřovou a zemitě sladkou chuť.
Jak Hojicha chutná?
Hojicha má výraznou a bohatou kouřovou chuť s nádechem přírodní sladkosti. Hořkost se z lístků zeleného čaje odstraní při pražení, což mu také dodává kouřovou a zemitou chuť.
Kdy se Hojicha pije?
Hojichu můžete pít kdykoli během dne, protože obsahuje málo kofeinu. Pijte ji při snídani, po jídle, a dokonce i v noci, aniž byste měli problémy s nespavostí nebo žaludečními potížemi.
Je potřeba do Hojichy přidávat sladidlo?
Hojicha má kouřovou a zemitou chuť s trochou sladkosti a nejlépe si ji vychutnáte bez sladidla. Pokud však máte rádi čaj trochu sladší, můžete přidat med nebo javorový sirup.
Obsahuje Hojicha kofein, nebo je bezkofeinová?
Hojicha není zcela bezkofeinová, protože obsahuje kofein v tak malém množství. Ve srovnání s ostatními druhy zeleného čaje obsahuje nejméně kofeinu, pouze 7,7 mg.
Je Hojicha bezlepková?
Hojicha je vždy bezlepková, protože obsahuje pouze lístky japonského zeleného čaje a žádné přísady. Někteří výrobci však některé přídatné látky přidávají, a proto byste si měli před nákupem zkontrolovat obal.
Jak připravit studený čaj Hojicha?
Cold brew Hojicha v horkém letním dni osvěží a je ideálním nápojem k uhašení žízně. Jeho příprava je opravdu snadná, protože potřebujete pouze Hojichu a filtrovanou vodu. Můžete si ji připravit dvěma způsoby. Nejprve vezměte 750ml láhev vody a přidejte tři čajové lžičky čajových lístků Hojicha. Nálev nechte v chladničce 6-8 hodin nebo podle vaší chuti. Vyjměte ho z lednice, přeceďte přes sítko a nalijte do šálků. Vychutnejte si jemnou a za studena uvařenou Hojichu. Jiným způsobem uvařte horkou Hojichu a jednoduše přidejte kostky ledu, abyste z ní udělali ledový čaj.
Co se hodí k čaji Hojicha?
Díky své kouřové chuti se obvykle kombinuje se sladkými dezerty a používá se do latté. Hodí se také do slaných receptů a výborně se kombinuje s čokoládou, Matchou, javorovým sirupem, sladkými bramborami, fíky, karamelem, sezamem a vanilkou.
Jak poznat dobrou Hojichu od té špatné?
Dobrou Hojichu poznáte snadno, pokud znáte její drobné pozadí. Dobré listy Hojichy mají tmavě hnědé odstíny a příjemnou zemitou vůni. Pokud spatříte černé listy, ukazuje to, že byly během pražení spáleny a také vydávají spálenou chuť; takové listy byste neměli kupovat.
Jaká je trvanlivost Hojichy?
Trvanlivost čaje Hojicha je stejná jako u ostatních japonských zelených čajů, často kolem jednoho roku. Dobrou vůni a chuť si uchovává pouze po dobu jednoho roku od otevření balení, poté však začne obojí ztrácet.
K čemu je Hojicha dobrá?
Každodenní pití čaje Hojicha může přinést výraznou změnu ve vašem těle. Čaj pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak, snižuje stres a má vysoký obsah antioxidantů, které z vašeho těla odplavují škodlivé toxiny. Hojicha je díky pražení dobrou alternativou bezkofeinového čaje, obsah kofeinu se snižuje na pouhých 7,7 mg a stává se vhodnou alternativou pro lidi, kteří mohou denně trávit pouze malé množství kofeinu.