Vedlejší účinky a rizika zeleného ječmenu a lékařský výzkum
Obecně lze říci, že užívaní zeleného ječmenu odpovídajícím způsobem (orálně a v doporučeném množství) je bezpečný pro většinu lidí.
Mezi rizika, která se u používání zeleného ječmenu mohou vyskytnout, jsou:
· Ječná mouka může způsobit astma. U zeleného ječmenu je ale toto riziko snížené.
· Celiaci neboli lidé se sníženou snášenlivostí lepku by se měli užívání ječmene vyhnout. Celiakie je nemoc sliznice tenkého střeva. Tato nemoc se nedá vyléčit, pacienti se snaží vyhýbat jídlu obsahujícímu lepek – lepek je obsažen ve všech druzích obilovin (pšenice, ječmen, žito a výrobky z nich, to znamená pečivo, těstoviny, salámy, omáčky, jíšky atd.). Jako náhradu používají celiaci pohankovou, kukuřičnou mouku, u výrobků sledují označení bezlepkového zboží.
· V případě těhotenství či kojení je vhodné přijímat jen takové množství zeleného ječmenu, které je běžné pro denní příjem. Rozhodně by se nemělo překračovat doporučené množství zeleného ječmenu. V případě kojení není k dispozici dostatek spolehlivých informací o bezpečnosti užívání ječmene. Doporučuje se přijímat živiny v běžné stravě a vyhnout se užívání doplňků potravy, jako je zelený ječmen.
· Alergie na obilná zrna: I zelený ječmen může vyvolat alergickou reakci u lidí citlivých na obilná zrna, včetně žita, pšenice, ovsa, kukuřice i rýže.
· Diabetes: Zelený ječmen může snížit hladinu cukru v krvi tím, že sníží vstřebávání cukrů z potravy. Také léky na diabetes jsou určeny ke snížení hladiny cukru v krvi. To může způsobit, že hladina cukru v krvi může být při používání těchto obou prostředků příliš nízká. Proto je nutné poradit se s lékařem o užívání zeleného ječmene, popřípadě upravit množství léčiv podávaných při diabetes. Lékař také bude sledovat pečlivě hladinu cukru v krvi.
· Před a po operaci: Vzhledem k tomu, že ječmen má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi a mohl by tak zasahovat do krevního cukru i v průběhu operace a po operaci, je vhodné přestat užívat zelený ječmen 2 týdny před a po operaci.
· Jiné léky: Užívání zeleného ječmene spolu s léky, které jsou užívány perorálně, může snížit účinnost těchto léků. Abychom zabránili tomuto nežádoucímu účinku, užíváme zelený ječmen aspoň hodinu po příjmu léků.
Více vedlejších účinků zeleného ječmene není známo. Její lékařské přínosy jsou však mnohem větší.
Lékařský výzkum zeleného ječmene
Co vůbec je zelený ječmen? Zelený ječmen (Hordeum vulgare) je sazenice z rostliny ječmene. Sklízí se obvykle 200 dnů po vyklíčení, kdy jeho výška není větší než 30 centimetrů. Je zdrojem téměř tří desítek vitamínů, minerálů a chlorofylu. Na rozdíl od většiny ostatních rostlin obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže samo vyprodukovat.
Díky svým antioxidačním účinkům dokáže redukovat vznik akné a vředů. Konkrétně antioxidant nazvaný alfa-tokoferol sukcinit je silným členem vitaminu E, a je zodpovědný za většiny protinádorových účinků lidského těla. Jeho mechanismus je bohužel neznámý, ale je prokázáno, že alfa-tokoferol sukcinit omezuje vznik některých typů rakoviny (například leukémie, nádory na mozku a rakovina prostaty).
Podle výzkumu japonského vědce Y. Hagiwary pomáhá zelený ječmen léčit nemoci kůže a vředy tím, že podporuje růst nových buněk – buňky rostou až třikrát rychleji než je obvyklé. Mechanismus opět není známý, účinky jsou však prokázané. Tímto způsobem také extrakt ze zeleného ječmenu brání stárnutí buněk. Doktor Hagiwara tvrdí, že výsledkem tohoto výzkumu se mohou projevit lepší prevencí rakoviny či stárnutí.
Na washingtonské univerzitě byl proveden experiment, při kterém se leukemické buňky rakoviny vystavily účinku extraktu ze zeleného ječmene. Extrakt zabil prakticky všechny buňky. Poté se vědci pokoušeli stejným způsobem otestovat i nádorové buňky z mozku. Až 50 % z nich bylo zničeno.
V Japonsku, kde je extrakt ze zeleného ječmene populární, existují nepřímé důkazy, že ječmen pomáhá uzdravit tělo z mnoha nemocí. Japonský dermatolog sledoval skupinu pacientů s kožním onemocněním – od ztmavnutí kůže až po ekzém. Pacienti, kteří užívali extrakt zeleného ječmene se uzdravili rychleji než ti, kteří ho neužívali. Tento dermatolog si také všimnul zlepšení chuti k jídlu a střevní pravidelnosti. [zdroje 1, 2, 3, 4]