Tibetská houba - pomocník při hubnutí? Má negativní účinky?

21. 06. 2024

Tibet je země opředená řadou mýtů a pochází z ní zajímavá tibetská houba, o které jste možná již něco slyšeli. Tibetská houba prospívá lidskému zdraví, a proto bychom jí měli věnovat trochu pozornosti. Pojďme si jí tedy důkladněji představit.

Co to je tibetská houba

Tibetská kefírová houba (také nesprávně označovaná jako kombucha) je kombinací bakterií a kvasinek v bílkovinách, tucích a cukrech. Jedná se o symbiotickou kulturu. Na první pohled by si leckdo mohl říct, že připomíná tradiční český květák. Ovšem v okamžiku, kdy se tibetská houba přelije mlékem, spustí se kvasný proces. To vše díky přítomnosti různých druhů kvasinek a bakterií, které procesu napomáhají. 

Nápoj se tvoří tím způsobem, že jednu až dvě polévkové lžíce tibetských hub zamícháte v půl litru studeného mléka. Následně necháte směs jeden celý den fermentovat při pokojové teplotě. Během zrání nápoj musíte promíchat plastovou či dřevěnou lžící, aby se k houbám dostalo i doposud nezpracované mléko. V žádném případě nepoužívejte na míchání lžíci vyrobenou z kovu, protože tibetská houba, jakmile by se dostala do styku s kovem, by mohla zčernat a pozbýt svých léčivých účinků. 

Nápoj bude připravený ve chvíli, kdy protřepete sklenicí a na její stěně se objeví charakteristický kefírový povlak. Pokud je nápoj připravený, musíte vzít plastový cedník a vzniklý kefír přecedit. Přeceděné tibetské houby se dají opět použít, takže je můžete vložit do vypláchnuté sklenice a opět k nim nalít čerstvé mléko. 

Po uplynutí dvou týdnů se tibetská houba zdvojnásobí. Způsobů skladování tibetské houby je hned několik – krátkodobě postačí uskladnit v mléce v chladničce, houba se dá sušit, kdy vydrží až rok a půl, nebo jí můžete zamrazit v mléce, kdy vydrží až několik let. Kořeny kefírové kultury sahají až někam do doby kolem 3000 před naším letopočtem a původ má v Tibetu a v Kavkazských horách.

K čemu se tibetská houba používá

Tibetská houba umožňuje přípravu kefírového nápoje, který má opravdu pozitivní účinky na lidské zdraví. Bakterie kefíru metabolizují mléčný cukr na mléčnou kyselinu a následně vzniká kyselý, jemně perlivý a lehce alkoholický nápoj, jenž svou strukturou připomíná řídký jogurt. V současnosti se kefír z tibetské houby těší stále větší popularitě, protože má přínos pro zdraví lidského organismu. 

A proč právě tibetská houba? Odpověď je jednoduchá – protože se v ní nachází množství rozmanitých bakterií a kvasinek tvořící složité a vysoce proměnlivé seskupení mikroorganismů, které se rychle množí v mléce. Ostatně doma připravený kefír je mnohem účinnější oproti kefíru, jenž se vyrábí komerčně, jelikož domácí má mnohem více probiotických organismů. To je způsobeno faktem, že v komerční výrobě se používá pasterizace. Nápoj z tibetské houby by se měl popíjet vždy večer před spánkem. Následně by se nic nemělo konzumovat. Nejlepší je si dát dvacetidenní léčebnou kúru, po níž následuje desetidenní pauza.

Jaké má tibetská houba účinky

Mikroorganismy obsažené v tibetské houbě a rozmnožené v mléce působí pozitivně ve střevech, kde tvoří nepříznivé prostředí pro různé patogeny, které tím vytěsňují. 

Kefír zamezuje hromadění a zahnívání potravy ve střevech a odkyseluje organismus, což je také velice důležité. V trávicí soustavě kefír bojuje s nežádoucími a přemnoženými kvasinkami, viry a bakteriemi. Taktéž se od kefíru dočkáte podpoření imunitního systému. 

Nápoj z tibetské houby napomáhá také s celkovou detoxikací organismu. Tibetská houba reguluje krevní tlak a rozkládá cholesterol, čímž ochraňuje naše srdce. Nezáleží přitom na tom, jestli máte vysoký či nízký krevní tlak, protože tibetská houba ho upraví na patřičnou hodnotu. 

Využít se dá i jako prevence nemocí trávicího systému, léčí žaludeční vředy a pomáhá při nemocech slinivky břišní, jater, sleziny, močových cest a ledvin. Vzhledem k obsaženým přírodním antibiotikům působí protizánětlivě a dodává tělu energii. Též se proslýchá, že tibetská houba dovede zbrzdit vývoj metastázy a zabraňuje rychlému stárnutí.

Názor lékaře

Doktor Karel Nováček, odborník na výživu a gastroenterologie, sdílí svůj názor na téma tibetské houby:

"Tibetská houba je v posledních letech velmi populární nápoj, a to především díky svým údajným prospěšným účinkům na zdraví. Z mého pohledu to je zajímavý nápoj s řadou potenciálních zdravotních přínosů. Obsahuje různé kyseliny, enzymy, vitamíny a probiotika, které mohou podporovat trávení, zlepšovat funkci jater a posilovat imunitní systém.

Nicméně, je důležité přistupovat k její konzumaci s mírou. Přestože jsou uvedené přínosy slibné, měli bychom být opatrní, zvláště pokud máme určité zdravotní problémy jako jsou problémy s trávením, autoimunitní onemocnění nebo pokud užíváme určité léky. Tibetská houba může také obsahovat mírné množství alkoholu a kofeinu, což je třeba zohlednit.

Vedle toho je kvalita klíčová. Domácí výroba může nést riziko kontaminace, pokud není prováděna ve sterilních podmínkách. Doporučuji vybírat produkty od ověřených výrobců a, pokud máte specifické zdravotní potřeby, konzultovat její pravidelné pití se svým lékařem. Vše s mírou, tzv. tibetská houbamůže být vynikajícím doplňkem k zdravému životnímu stylu, ale jako u všeho, i zde platí, že příliš mnoho může mít negativní dopady."

---

Objevte blahodárnou moc houby reishi.

---

Tibetská houba

• Historie: Přesné původ tibetské houby není znám, ale je známo, že se používala již tisíce let v různých částech světa. První zmínky se objevují v Číně kolem roku 220 př. n. l. a později se rozšířila do Tibetu a dalších zemí.

• Symbióza mikroorganismů: Tibetská houba je symbiotická kultura mikroorganismů, která obsahuje různé druhy bakterií a kvasinek. Tyto mikroorganismy spolupracují během fermentace a vzájemně se ovlivňují, což vede k vytváření živin a dalších látek v nápoji.

• Probiotické vlastnosti: Fermentovaný nápoj z tibetské houby obsahuje živé kultury bakterií, které jsou prospěšné pro trávení a střevní zdraví. Patří sem například kyselina octová bakterie Acetobacter, která je odpovědná za produkci kyseliny octové.

• Výživové látky: Tibetská houba při fermentaci vytváří řadu výživových látek, včetně organických kyselin (kyselina octová, mléčná, jablečná), vitamínů (zejména skupiny B), enzymů, aminokyselin a dalších bioaktivních sloučenin.

• Různé chutě: Fermentovaný nápoj z tibetské houby má charakteristickou mírně kyselou a šumivou chuť. Díky délce fermentace a použitém sladu nebo čaji může mít různé odstíny chuti od osvěžujících až po více intenzivní a kyselé.

• Kreativní použití: Tibetská houba se používá nejen k výrobě fermentovaného nápoje, ale také může sloužit jako základ pro výrobu dalších fermentovaných potravin, jako jsou ovocné nápoje, sirupy nebo dokonce kosmetické produkty.

• Popularita: V posledních letech získala na popularitě jako alternativa ke komerčně vyráběným nápojům. Je dostupná v obchodech s potravinami a také si ji mnoho lidí připravuje doma.

Je však důležité poznamenat, že vědecké důkazy o přínosech a účincích tibetské houby jsou stále omezené a mnoho tvrzení zatím není potvrzeno. Každý jedinec může reagovat individuálně, a proto je vhodné být obezřetný při konzumaci a případně se poradit se zdravotním odborníkem.

Rozdíly mezi tibetskou houbou a kombuchou

Tibetská houba (též známá jako kefírová houba) a kombucha jsou dva různé druhy fermentovaných nápojů, i když mají některé společné rysy. Zde jsou jejich základní rozdíly:

Tibetská houba (Kefírová houba)

• Základní složky: Tibetská houba se používá k výrobě kefíru, což je fermentovaný mléčný nápoj. Houba je směsí bakterií a kvasinek, které fermentují mléko.
• Chuť a konzistence: Kefír má krémovou konzistenci a kyselou chuť podobnou jogurtu, ale s mírně sycenou texturou.
• Fermentační proces: Kefírová houba fermentuje mléko během 24-48 hodin při pokojové teplotě. Výsledný produkt obsahuje probiotické kultury, které jsou prospěšné pro trávení.
• Probiotické kultury: Obsahuje různé druhy bakterií a kvasinek, které podporují zdravou střevní mikroflóru.

Kombucha

• Základní složky: Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený z oslazeného čaje (černého nebo zeleného), do kterého se přidává SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), což je kombinace bakterií a kvasinek.
• Chuť a konzistence: Kombucha má osvěžující kyselou a mírně sladkou chuť s lehkým sycením. Je tekutější než kefír.
• Fermentační proces: Fermentace kombuchy trvá přibližně 7-10 dní při pokojové teplotě. Během fermentace se cukr v čaji přeměňuje na alkohol (v malém množství) a kyselinu octovou.
• Probiotické kultury: Kombucha obsahuje také probiotické kultury, ale složení bakterií a kvasinek je jiné než u kefíru.

Hlavní rozdíly

1. Suroviny
      - Kefír: fermentované mléko.
      - Kombucha: fermentovaný sladký čaj.
2. Mikroorganismy
      - Kefír: kefírová houba obsahuje různé druhy bakterií a kvasinek specifických pro kefír.
      - Kombucha: SCOBY obsahuje specifické bakterie a kvasinky pro kombuchu.
3. Chuť a textura
      - Kefír: krémová konzistence, kyselá chuť.
      - Kombucha: tekutá, lehce sycená, kyselá a sladká chuť.

Každý z těchto nápojů má své jedinečné zdravotní výhody a chuťové vlastnosti, ačkoli oba přispívají ke zdravé střevní mikroflóře díky obsahu probiotik.

Děkuji za dočtení článku až na konec. Jako odměnu pro Vás mám slevový kód CLANEK5, kterým získáte 5% slevu na celou objednávku :).