O původu tajemných chia semínek
Důkaz, že Aztékové používali chia semínka nacházíme v písemných kodexech vzniklých už před 500 lety. Tyto písemné kodexy byly napsány v jazyce nahuatl, což je rodný jazyk Aztéků, a také ve španělštině. Spoustu těchto kodexů popisuje tehdejší každodenní život; mimo jiné v nich také najdeme, proč už tehdy užívali chia semínka.
Chia semínka byla jednou ze čtyř hlavních plodin, které Aztékové pěstovali. Další tři byli amarant, kukuřice a fazole. Právě tyto čtyři plodiny slouží jako základ aztéckých jídel. Chia semínka jedli samotné, nebo je smíchali s obilím a vytvářeli z nich mouku, dále je přidávali do nápojů, a také byla chia semínka použita jako barvivo (smíchané s dalšími surovinami) na obličej.
Dále využívali chia semínka jako součást náboženských obřadů. Aztékové si natolik vážili chia semínek, že nabízeli semena svým bohům k uctívání. Taktéž podrobené národy obdarovávali aztécké panovníky chia semínky. V jednom spise je uvedeno, že asi 4,41 tun chia semínek bylo každoročně odevzdáno Aztékům (což dělá z chia semínek jakousi mezinárodní měnu za mír a ochranu).
Aztékové si chia semínka vážili díky síle a vytrvalosti, které semínka poskytovala lidem. Jedna lžíce chia semínek dodávala válečníkům energii po celý den!
Mimoto byla chia semínka používána také jako lék na rány, bolesti kloubů, bolesti v krku a bolavé oči. Ačkoli Aztékové neměli vědecké poznatky, tak jako je v dnešní době máme my, věděli, že semínka jsou velmi výživná. Cenili si chia semínek jako plodiny, kterou je možné použít k mnoha účelům.
Opětovné vzkříšení chia semínek
V dnešní době stále více lidí objevuje výhody chia semínek a spoléhá se na to, že jim dodají sílu, energii a vytrvalost. Zapomenutá chia semínka byla tedy znovu vzkříšena jako prospěšná funkční potravina. Za tímto vzkříšením stojí profesor Wayne Coates, který představil semínka veřejnosti.
Profesor Coates vedl v devadesátých letech minulého století v Argentině projekt, ve kterém se hledali alternativní plodiny pro zemědělce. Vyzkoušel celou řadu plodin a zjišťoval, která plodina má obchodní hodnotu pro zemědělce v daném regionu.
Dozvěděl se také o chia semíncích a jejich nutričním profilu a zdravotních přínosech. Soustředil se tedy na zkoumání chia semínek a rozvíjel techniku a strojní zařízení potřebné k pěstování chia semínek v komerčním měřítku. Právě díky profesoru Coatesovi můžeme využívat úžasnou sílu chia semínek i v našich podmínkách.
Rozšíření povědomí o chia semíncích a jejich rozšíření je stále Coatesovým cílem. Snaží se rozšiřovat za rozumné ceny pro co největší počet lidí. Je autorem spousty knih o chia semíncích a i nadále učí zemědělce, jak pěstovat plodiny dobře a zajišťuje, že jsou správně vyčištěna než se dostanou na trh.
Vylepšete svůj sportovní výkon s chia semínky
Následujte příkladu Aztéků a zvyšte svůj nejen sportovní výkon pomocí chia semínek!
Právě sportovci byli prvními lidmi, kteří začali používat chia semínka jako pomůcku pro své sportovní úsilí. Triatlonista a maratonista Christopher McDougall napsal knihu Born to Run (tedy Narozen pro běh), ve které propaguje chia semínka jako palivo, které ho udržuje více než 100 mil v provozu. To vyvolalo, že chia semínka začali využívat i ostatní sportovci všude na světě. Důvodů je hned několik:
- Chia semínka jsou hydrofilní, to znamená, že mají schopnost absorbovat vodu, což vede k tomu, že uvolňují energii pomalu a postupně po celý den. Proto se hodí zejména pro vytrvalostní sporty.
- Chia semínka mají protizánětlivé účinky, což pomáhá zmírnit bolest způsobenou v důsledku sportovních zranění.
- Je známo, že chia semínka zlepšují koncentraci, pomáhají lidem zaměřit se na to, co dělají – což je ve sportu velmi důležité.
- Obsažené bílkoviny v chia semíncích jsou ideální pro výstavbu a opravu tělesných tkání, mezi které patří i svaly.
- Pravidelné užívání chia semínek zkracuje dobu zotavení svalu po těžkém fyzickém výkonu.
- Rozpustná vláknina v chia semíncích zpomaluje trávení a dodává energii po delší dobu.
- Díky schopnosti chia semínek absorbovat vodu, může pomoci prodloužit hydrataci, což je pro spoustu sportovců obtížné. Tím, že chia semínka namočíme předem (klidně i přes noc), necháme je absorbovat až desetinásobek vody jejich váhy a ta je pak postupně uvolňována v těle. Pokud chia semínka nenecháme namočená dlouho, je důležité je pořádně zapít vodou, aby naopak nedehydratovali.