Jak vybrat a pečovat o kalabasu
Každý milovník yerby maté vám potvrdí, že pravý požitek z chuti a blahodárných účinků tohoto magického nápoje si opravdu vychutnáme jedině tehdy, pokud jej připravujeme v tradiční nádobce zvané kalabasa. Pokud zrovna nemáte nic jiného po ruce, samozřejmě si nálev můžete připravit klidně třeba v zavařovačce. Kromě toho, že je to docela barbarské, pak ale především samozřejmě můžete zapomenout na ono charakteristickou sílu aroma a vůně čerstvého maté, díky kterému jeho pijáci na svoje kalabasy nikdy nedají dopustit, a opatrují je jako oko v hlavě.
Co je to ale vlastně ona kalabasa? Yerba maté se v Jižní Americe po stovky let pije nejčastěji v kruhu přátel, mezi kterými nápoj postupně koluje v tradiční nádobě vyrobené z vydlabané tykve. A právě takto přetvořené tykvi se odnepaměti přezdívá kalabasa. Existují různé druhy kalabas, které se od sebe nemusí vždy lišit pouze samotným zdobením, případně drobnými odlištnostmi v jejich tvaru.
Protože jsou díky dlouhé historii této pomůcky dobře známé přednosti i slabiny tohoto klasického materiálu, můžeme tak například na trhu narazit například na kované kalabasy, jejichž plechové části nejsou jen zajímavým estetickým doplňkem, ale především tímto způsobem chrání obvykle nejvíce namáhané části této tykvové nádobky.
Výběr té nejvhodnější kalabasy pro vás nebo vaše blízké by se proto raději neměl řídit jenom tím, jak se vám ta která kalabasa opticky líbí, ale je dobré myslet i na samotnou její funkčnost. Vždy bychom totiž během výberu měli mít na mysli především to, že vydlabaná tykev jako taková nikdy nemůže v odolnosti a trvanlivosti úplně konkurovat dřevu. Jde zkrátka o citlivější materiál, který se logicky s přibývajícím časem opotřebovává, a nemůže proto vydržet věčně. Pokud nicméně máte zájem na tom, aby vám kalabasa dobře sloužila co nejdéle, určitě to můžete ovlivnit už při samotném jejím výběru, a samozřejmě také tím, jak o ní později budete pečovat.
Během vybírání nové kalabasy byste tak například měli určitě mít na paměti to, že klíčovým předpokladem dlouhé životnosti je pečlivé vyschnutí kalabasy po každém užití. Kalabasy přitom obvykle existují v dvojí podobě, kdy první typ mívá spíše menší horní otvor, zatímco druhý větší. Kalabasám s menším otvorem potom samozřejmě trvá déle, než opravdu pečlivě vyschnou, a mohou tak proto vydržet o něco méně, než „otevřené“ kalabasy, kde se vysychávání odehrává rychleji. Spolu s tím je také vhodné těm, kterým jde o co nejdelší životnost kalabasy doporučit právě zmíněné okované modely, které chrání nejvíce namáhaná místem před poškozením.
Výběr vhodného modelu je ale samozřejmě jen polovinou úspěchu. Možná ještě důležitější je totiž především to, jak se o naši kalabasu budeme starat.
Nejdůležitější zásada je docela prostá: vždy bychom měli dbát na to, aby naše kalabasa po každém jejím použití důkladně proschla. Protože vydlabaná tykev je samozřejmě poměrně citlivá na dlouhodobější působení vlhkosti, není například úplně vhodné dopitou kalabasu dlouho nechat někde stát se zbytky maté a podobně. Naopak bychom měli co nejdřív po dopití nápoje kalabasu pěčlivě vypláchnout, a položit ji na teplé místo s dostatkem čerstvého vzduchu, kde může důkladně vyschnout.
Pokud si i přes všechno vaše úsilí přece jen objeví obavy týkající se možné přítomnosti plísně, nebo vaše kalabasa třeba začne být trochu podezřele cítit, můžeme doporučit její vyčištění pomocí trochy čistého alkoholu. Důkladně vnitřek alkoholem vymyjeme, protřepeme a necháme chvíli působit. Samozřejmě je pak po celé této proceduře vhodné před další přípravou maté kalabasu takříkajíc vyvařit jedním dvěma nálevy „nanečisto“.
- Pravý požitek z yerba maté se dosahuje při přípravě v tradiční nádobce zvané kalabasa.
- Kalabasa je vyrobená z vydlabané tykve a používá se pro sdílení yerba maté mezi přáteli.
- Existuje více druhů kalabas s drobnými odlišnostmi vzhledu.
- Dřevěné kalabasy jsou trvanlivější než tykvové.
- Důležitou součástí péče o kalabasu je pečlivé vysušování po každém použití.
- Kalabasy s menším otvorem vyžadují delší čas na vyschnutí.
- Okované kalabasy chrání nejvíce namáhané části a jsou vhodné pro delší životnost.
- Po použití kalabasu je důležité ji důkladně vypláchnout a nechat vyschnout na teplém místě s dostatečným prouděním vzduchu.
- Při příznacích plísně nebo podezření na zápach je vhodné kalabasu vyčistit čistým alkoholem.
- Před další přípravou yerba maté je vhodné kalabasu vyvařit několika nálevy na zkoušku.