Tmavě karmínově červený, neuvěřitelně osvěžující a trpký a radost ho vařit - ibiškový čaj je jedním z nejoblíbenějších květinových čajů na světě. Ačkoli se mu říká ibiškový květový čaj, nevyrábí se ze skutečných okvětních lístků. Přečtěte si více informací o ibiškovém čaji.

Co je ibiškový čaj?

Ibiškový čaj je bylinný nálev z čerstvých nebo sušených okvětních lístků nebo řapíků ibišku. Ačkoli existuje mnoho druhů ibišků, nejčastěji se k přípravě čaje používá ibišek sabdariffa s bílými květy a červeně zbarveným květenstvím (kalichem). Kalich je vnější část květu, která drží okvětní lístky. Může se jíst syrový, je k dostání i slazený a je to nejchutnější část rostliny ibišku, plná prospěšných látek - a právě proto se používá k přípravě čaje. Ibiškový čaj má velmi jedinečnou chuť, intenzivně trpkou, ale lehce nasládlou. Dokáže dodat hloubku a intenzitu jiným nápojům a chutná výborně i ledově vychlazený.

Ibišek se obvykle pěstuje v zemích s mírným nebo horkým podnebím. Ibišek sabdariffa, který se obvykle používá k přípravě čaje, pochází z Afriky a Asie. Jiný název pro tento ibišek je roselle - běžně se používá i při označení samotného nálevu. Další ibišek používaný k přípravě čaje je Hibiscus rosa-sinensis.

Účinky ibiškového čaje

Čaj z ibišku není jen lahodné chuti, ale může poskytovat i mnoho zdraví prospěšných látek. Je bohatý na vitamin C, minerální látky, aminokyseliny a karoten. Obsahuje kyselinu citronovou a jablečnou, antokyanin, fialové barvivo, které je zároveň silným antioxidantem obsaženým ve fialovém čaji.  Dalšími polyfenoly v květu ibišku jsou hibiscitrin, gossypitrin a sabdaritrin.

K čemu je tento čaj dobrý?

Tradičně se ibiškový čaj používá k zmírnění cukrovky, vysokého krevního tlaku, snižování hladiny cholesterolu a pro svůj močopudný účinek. Vědecky podložené přínosy ibiškového čaje jsou následující:

1. Antioxidační aktivita

Pití ibiškového čaje může pomoci posílit imunitní systém. Ibišek je bohatý na antioxidanty a může poskytovat aktivitu odstraňování volných radikálů a zabraňovat oxidačnímu stresu. Za antioxidační aktivitu jsou zodpovědné především antokyany, které mohou pomoci předcházet mnoha onemocněním - od rakoviny až po chronické záněty.

2. Antimikrobiální a antivirová aktivita

Studie ukazují, že ibiškový kalich může mít antimikrobiální vlastnosti a pomáhá při některých bakteriích rezistentních vůči mnoha antibiotikům, jako je salmonela a E.coli. Může také poskytovat antivirovou aktivitu a terapii chřipky typu A.

3. Protinádorová aktivita

Studie ukázaly, že ibišek může mít potenciál v léčbě rakoviny, protože má něco, čemu se říká "selektivní toxicita". Může mít schopnost zabránit buněčným mutacím a zabránit vzniku rakoviny. Jiná studie naznačuje, že může být velmi prospěšný při léčbě rakoviny prsu, protože může rozpoznat a zničit rakovinné buňky, aniž by ovlivnil normální zdravé buňky[ Protinádorová aktivita byla testována i u jiných typů rakoviny, například u rakoviny jater a rakoviny prostaty.

4. Napomáhá hubnutí

Ibiškový čaj může být jedním z potenciálně nejchutnějších pomocníků při hubnutí. Studie naznačují, že by tento čaj mohl pomoci při snižování tělesné hmotnosti a zabránit dalšímu hromadění tuku. pití dvou šálků ibiškového čaje denně navíc může pomoci při snižování krevního tlaku. Ibišek může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu, cukru v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění.

5. Protizánětlivý účinek

Studie naznačují, že některé druhy ibiškových květů mohou poskytovat protizánětlivý účinek při akutních zánětech.

Obsah kofeinu

Květy ibišku a kalich neobsahují kofein. Jsou pravděpodobně bezpečné pro všechny věkové skupiny. Díky nulovému obsahu kofeinu je čistý ibiškový čaj skvělý pro jakoukoli denní či noční dobu a je ideálním ledovým čajem k popíjení po celý den. Směsi ibiškového čaje s pravými čaji, jako je zelený nebo černý čaj, budou vždy obsahovat kofein.

Jak připravit ibiškový čaj

Ibiškový čaj chutná výborně, konzumuje se horký i studený. K přípravě šálku horkého ibiškového čaje budete potřebovat sušené nebo čerstvé ibiškové květy. Čerstvé květy nemusí být snadno dostupné, proto se k přípravě čaje používají jen zřídka. Sušené květy se snadno používají a mohou mít různou velikost "lístků". Na jeden šálek vody použijte asi 1-2 čajové lžičky sušených květů. Přiveďte čerstvou pramenitou vodu k varu a louhujte lístky 5 až 10 minut. Sceďte a v případě potřeby přidejte med. Pokud si chcete vychutnat ibiškový ledový čaj, po uvaření nechte čaj vychladnout a podávejte ho s ledem.

Recept na ibiškový čaj

Ibiškový čaj je oblíbený po celém světě a mnoho zemí má svou vlastní verzi horkého nebo studeného ibiškového nápoje. Některé z nich jsou Agua de jamaica v Mexiku, Zobo v Nigérii, Karkade v Egyptě a Sorrel v Karibiku. Agua de jamaica je druh studeného ibiškového nápoje nebo agua fresca, který se vyrábí z čistého sušeného ibiškového květu a podává se s ledem. Může však být obohacen skořicí, zázvorem nebo jinými přísadami.

Ibiškový čaj však lze smíchat s mnoha dalšími přísadami. Jeho trpká a sladká chuť se skvěle mísí s ještě silnějšími, aromatičtějšími rostlinami. Náš oblíbený recept na ibiškový čaj je prodchnutý duchem, chutí a barvami Středomoří. Kombinuje dvě ingredience, které se spolu používají jen zřídka, a je obohacen o několik kapek bergamotové pomerančové šťávy. Nemáte bergamotový pomeranč? Nahraďte ho limetkovou šťávou.

Budete potřebovat:

  • 1 snítku rozmarýnu
  • 2 čajové lžičky sušených květů ibišku
  • ½ čajové lžičky šťávy z bergamotového pomeranče
  • led
  • 1 šálek vroucí vody

Postup: 

  • Přiveďte čerstvou pramenitou vodu k varu.
  • Čerstvou snítku rozmarýnu omyjte pod studenou vodou.
  • Rozmarýn a ibišek vložte do šálku.
  • Přidejte horkou vodu a nechte 5-10 minut louhovat.
  • Sceďte a vymačkejte několik kapek bergamotové pomerančové šťávy.
  • Vysokou sklenici naplňte ledem a zalijte čajem.

Potřebujete další nápad? Nahraďte rozmarýn okvětními lístky růží nebo vyzkoušejte předem připravené ibiškové čajové směsi.