Jak používat čajová louhovátka a čajítka
Čajové nálevky/sítka/čajítka jsou tím nejzákladnějším a nejdůležitějším čajovým náčiním, které by měl mít každý piják čaje. Se správným čajovým louhovátkem si můžete vychutnat jakýkoli sypaný čaj. Můžete je používat k přípravě čaje doma, v kanceláři nebo dokonce na cestách. Přečtěte si, jak správně používat čajítka, abyste si mohli vychutnat dokonalý šálek čaje.
Jak funguje čajové louhovátko?
Čajítko je malé náčiní pro louhování čaje. Vyrábí se v mnoha tvarech, barvách, velikostech a materiálech. Nejběžnějšími čajovými louhovátky jsou sítka a čajítka s čajovými kuličkami a infuzery v podobě lžicových kleští. Jakmile infuzér naplníte čajovými lístky, vložíte jej do šálku s horkou vodou. Všechny čajítka mají malé otvory, které zabraňují vniknutí čajových lístků do šálku, což velmi usnadňuje přípravu čaje. Jsou skvělé pro louhování téměř všech sypaných čajových lístků. Čajové infuzéry však nejsou vhodné pro čajový prášek nebo čajový prach a z čajových sáčků.
Jak používat čajový infuzér
Přestože se čajové infuzéry používají opravdu snadno, abyste získali co nejlepší šálek čaje, postupujte podle následujících kroků:
1. Vyčistěte své čajové náčiní a hrnek
Vždy používejte čisté hrnky a louhovátka. Někdy je kvůli tvaru nebo materiálu obtížné otvory řádně vyčistit. Vybírejte si čajítka, které lze mýt v myčce nádobí. Nerezové infuzery mohou mít někdy zbytky z předchozího použití. Některé skleněné infuzéry mají pouze drobné otvory, které se mohou také obtížně čistit.
2. Vyberte si správnou vodu
Výběr vody vždy ovlivní chuť vašeho čaje. Vyhněte se používání destilované vody nebo tvrdé vody z vodovodu. Destilovaná voda může dát šálku plochou chuť a tvrdá voda může zničit jemné čaje. Nejlepší volbou je čerstvá pramenitá/filtrovaná a balená pramenitá voda.
3. Vodu přiveďte k varu
Vždy používejte čerstvě převařenou vodu. Vodu přiveďte k varu v rychlovarné konvici a vyhněte se jejímu vaření v mikrovlnné troubě. Pokud používáte běžnou konvici, nechte vodu vychladnout na požadovanou teplotu. Pokud používáte konvici s možností nastavení teploty, nastavte správnou teplotu pro typ čaje, který vaříte. Vždy je nejlepší používat vodu z elektrické nebo varné konvice. Vždy věnujte pozornost teplotě vody. Pokud je příliš horká, zničí vám čaj a způsobí jeho hořkou chuť. Pokud je příliš studená, čajové lístky se správně nevylouhují a získáte slabý nevýrazný nálev.
4. Předehřejte si hrnek nebo konvičku na čaj.
Hrnek vždy předehřívejte, ale čajítko předehřívat nemusíte. Předehřátí hrnku pomůže udržet teplotu při louhování. Ohřátí hrnku udělejte oplachem horkou vodou.
5. Vložte čajové lístky do louhovátka
Čajové kuličky, lžičky nebo silikonové nálevky jsou obvykle dostatečně velké pro jednu nebo dvě čajové lžičky čajových lístků. Jsou vhodné pro větší zlomené lístky černého čaje, mnoho zelených čajů, mnoho bylinných čajů a ovocných čajů. Používejte je k louhování jednoho šálku čaje. Vždy je pečlivě uzavřete. Větší louhovače, jako jsou louhovací košíky nebo hrníčkové louhovače, používejte pro čajové lístky ve tvaru kuliček, jako je Ti Kwan Yin, bílé čaje nebo dlouhé nelámavé čajové lístky, které potřebují prostor k rozvinutí. Použijte je také v případě, že potřebujete připravit celou konvici nebo džbán čaje a používáte větší množství čajových lístků. K nabírání čajových lístků z nádoby nikdy nepoužívejte mokrou lžičku.
6. Umístěte čajítko do hrnku nebo konvičky.
Umístěte svůj čajový infuzer do prázdného, předehřátého hrnku nebo konvice. Věnujte čas přivonění k čajovým lístkům. Čajové lístky budou vždy intenzivněji vonět v předehřáté konvici nebo hrnku. Přidejte horkou vodu. Používáte-li košíčkový nebo kulovitý nálevník, přikryjte je podšálkem.
7. Nechte louhovat
Doba louhování je při přípravě dokonalého šálku čaje velmi důležitá. V závislosti na druhu čaje jej nechte louhovat 1-5 minut. Zelený čaj louhujte 1-3 minuty, bylinkové čaje 3-5 minut, černé čaje 2-5 minut a čaje oolong 1-5 minut. Pokud nemáte rádi příliš silný čaj, zkuste po minutě nebo dvou vyjmout čajítko a čaj ochutnat. Pokud je příliš slabý, pokračujte v louhování další minutu nebo dvě.
8. Vychutnejte si a znovu louhujte
Jakmile je čaj hotový, vyjměte nálevník a nechte jej odpočívat na podšálku. Mnoho čajových lístků můžete znovu použít minimálně ještě jednou. Pro opětovné louhování postupujte podle stejných kroků. Nemusíte znovu předehřívat hrnek a louhovat lístky o minutu nebo dvě déle. Vychutnejte si čaj, dokud je ještě horký.