Jak konzumovat chia semínka
Chia semínka pocházejí z rostliny nazývané šalvěj hispánská. Ta se pěstuje právě pro její semínka. Ta mají nevýraznou chuť, kterou přirovnáváme k lehce ořechové chuti – výslednou chuť pokrmu však neovlivní. Chia semínka můžeme snadno přidat do většiny pokrmů ať už jako ozdobu (např. posypat jimi rýži) či jako základ jídla (např. různé smoothie drinky či chia pudinky). Nejlepší způsob, jak chia semínka zpracovat v kuchyni k jejich konzumaci je to, že je nameleme na prášek nebo je namočíme.
Chia semínka obsahují obrovské množství živin už v malém množství – proto není potřeba jíst chia semínka ve velkém. Velké množství vlákniny, které chia semínka obsahují, můžou způsobit zažívací problémy. Neexistuje žádná doporučená velikost porce, protože to závisí na celkovém jídelníčku každého člověka, obecně se však udává denní dávka o velikosti dvou lžic (což je asi 28 g).
Syrová nebo namočená chia semínka
Hodně se debatuje o tom, zda je potřeba namočit chia semínka před samotnou konzumací. Říká se, že namočením chia semínka nedrhnou a lépe kloužou do krku. I syrová nenamočená semínka se dají jíst, je to ale obtížnější. Navíc, namočením chia semínek se začne uvolňovat enzym, který se používá k ochraně semínek. Kromě toho, namáčení chia semínek zaručí lepší uvolňování kyseliny alfa-linocelové, která pomáhá zpracovávat v tucích rozpustné vitamíny, a také pomáhají snižovat krevní tlak. Namočení udělá semínka lépe stravitelnými a také to umožňuje lépe využít všechny živiny uvnitř semínek. A to je určitě to, čeho chceme dosáhnout – využít co nejvíce živin z přijímaných chia semínek, kvůli živinám je přece konzumujeme! Namočená semínka pak už můžeme přidat do receptů – do smoothie, pudinků, k rýži atd.
Ať tak či tak, chia semínka jsou skvělým zdrojem výživy!
Jak namáčet chia semínka
Chia semínka jednoduše namáčíme ve vodě v poměru 1:10 (jeden díl chia semínek a deset dílů vody). To znamená, že jednu a půl lžíce chia semínek namočíme zhruba v jednom šálku vody. Množství nemusí být přesné, ale většinou nechceme, aby konzistence byla příliš vodnatá. Chia semínka necháme namočená po dobu minimálně 30 minut, maximálně však dvě hodiny.
Vzhledem k tomu, že chia semínka dokáží absorbovat až dvanáctinásobek své váhy, jsou skvělým zdrojem vody a zabraňují tak dehydrataci.
Pokud ale chia semínka nechceme namáčet předem, můžeme je sníst i nenamočené a nechat je absorbovat vodu z lidského těla během trávení. Proto je důležité dodržovat pitný režim – je důležité hodně pít, aby chia semínka naopak tělo nebylo dehydratované.
Mletá chia semínka
Další možností konzumace chia semínek je jejich namletí v mlýnku na kávu, čímž se zbavíme jejich pevného pláště. V takovémto namletém stavu můžeme použít semínka jako bezlepkovou mouku, nebo v receptech nahradit část bílé mouky touto chia moukou. Chia mouku můžeme použít ve většině bezlepkových receptů, jako jsou palačinky, muffiny, chleby a také těstoviny. Namletá chia semínka uchováváme v uzavřené nádobě v temnu a chladu (v ledničce či mrazničce).
Celá chia semínka
Na rozdíl od lněných semínek, není potřeba mlít chia semínka, abychom je zařadili do každodenního jídelníčku. Můžeme je přidávat po celý den v malých množstvích do nápojů, či je sníst jen tak, na lžíci – v tomto případě je ale potřeba zapít je dostatečným množstvím vody a nevýhodou také je, že suchá chia semínka se drží v zubech.
Typy na zpracování chia semínek
Chia pudink: chia semínka namočená v kokosovém mléku se skvěle hodí pro snídani. Ingredience smícháme noc před tím a semínka tak krásně nabobtnají přes noc. Z tekutého kokosového mléka se tak přes noc stane tuhý pudink. Je to velmi snadné.
Nápoj: Tento nápoj se hodí zejména pro ty, kteří se cítí pomalí a nafouklí. Jedná se o nápoj, který by se měl pít před snídaní a skládá se pouze ze dvou složek: chia semínka a voda.
Antioxidační smoothie: Smícháme rozmixované borůvku s trochou vody a nabobtnanými chia semínky. Získáme tak drink, který je plný antioxidantů a navíc obsahuje spoustu vlákniny! Smoothie můžeme připravit z různých druhů ovoce, skvělý je například také banán rozmixovaný se špenátem a chia semínky.
Chia semínka s jogurtem – jedná se o velice jednoduchý recept, kdy můžeme zkombinovat oblíbený jogurt – bílý, ochucený, smetanový, farmářský – s chia semínky. Postačí dvě lžičky chia semínek na jeden kelímek jogurtu. Směs necháme chvilku odstát. Pokud se nám bude tato svačinka zdát příliš hustá, můžeme ji naředit vodou nebo ovocnou šťávou.
Salát s chia semínky: chia semínka můžeme přidat do ovocných či zeleninových salátů a to buď nabobtnané do zálivky, nebo syrová semínka nasypeme na salát.
Děkuji za dočtení článku až na konec. Jako odměnu pro Vás mám slevový kód CLANEK5, kterým získáte 5% slevu na celou objednávku :).