Jak jíst konopná semínka
Pár lžiček konopných semen obsahuje významné množství esenciálních mastných kyselin (omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které jsou navíc v ideálním poměry 1:3) a jsou kompletním zdrojem rostlinných bílkovin (takovým zdrojem je z rostlinné říše už jenom quinoa). Navíc jsou skvělá pro přípravu jídel a na vaření, mají příjemnou ořechovou chuť (něco mezi slunečnicovými a piniovými oříšky). V tomto článku je vše, co potřebujete vědět – od nákupu až po samotnou konzumaci.
Jsou konopná semínka drogou?
Přestože konopí a marihuana pochází z rostliny téhož druhu (Cannabis sativa), ve svém důsledku se jedná o dvě naprosto odlišné rostliny. Existuje asi tucet druhů rostlin konopí, které jsou pěstování na jídlo – tady tyto druhy pak obsahují okolo 0,001 % Tetrahydrocannabiol, neboli THC, což je hlavní složkou marihuany. To znamená, že můžete jíst tolik konopných semínek, kolik chcete a nikdy nebudete zdrogovaní ani vám nikdo neprokáže THC v krvi (či například při dopravní kontrole u vás policie nezjistí přítomnost THC). Konopná semínka jsou naprosto legální a jsou k dostání v obchodě se zdravými potravinami. Nyní se pěstují hlavně v Kanadě a Číně, ale v současné době probíhá legalizace konopí setého ve spoustě různých států.
Vše, co potřebujete vědět
Konopná semena jsou drobná a mají lehce hnědou barvu. Jsou to tvrdá semena, která mají uvnitř měkké, bílé nebo světle zelené jádro. Jsou plné esenciálních aminokyselin (které si tělo nedokáže samo vytvořit, a proto je musí přijímat z potravy), bílkoviny a omega 3 mastné kyseliny. V obchodech se často setkáváme s již oloupanými konopnými semínky, která nazýváme „srdce“ konopných semínek. Tato srdce se používají na výrobu konopných olejů a dalších produktů.
Jak konzumovat konopná semínka
Jíst konopná semínka loupaná či neloupaná je velice snadné. Můžeme si s nimi posypat dipy, jogurty, ovesné vločky, cereálie, saláty – co nás napadne. Lidé citliví na lepek mohou konopná semínka používat jako náhražku strouhanky. Nebo si můžeme připravit konopné mléko, smícháním konopí a vody (připravuje se jako mandlové mléko, které vzniká smícháním mandlí a vody), a používat ho jako alternativu kravského mléka (na pití i do receptů). Použít je mohou také lidé, kteří jsou alergičtí na oříšky – konopí, ač má lehce ořechovou chuť, není alergické ani pro takové lidi.
Konopný olej můžeme použít jako olivový olej, ale konopný olej nenechávejme přejít vysokými teplotami, protože tak ztrácí své výživové hodnoty – mluvíme zejména o omega mastných kyselinách, které se při vyšších teplotách rozkládají. Místo vaření tedy olej použijeme do salátových dresinků, můžeme jimi zastříknou již uvařené těstoviny, grilovanou zeleninu atd.
Přínosy pro zdraví
Konopná semínka jsou ceněna hlavně jako kompletní zdroj bílkovin rostlinného původu a jako zdroj omega mastných kyselin. Jedna porce konopných semen (což je na dospělého člověka zhruba dvě polévkové lžíce denně) obsahují asi 11 g bílkovin a 10 g omega kyselin. Konopí je také zdrojem všech devíti esenciálních aminokyselin, které si tělo samo nedokáže vyrobit.
Konopný olej, který se získává lisováním konopných semen, obsahuje mastné kyseliny, které obsahují i ostatní ořechy a rostlinný olej.
Tipy při nakupování konopných semínek
Konopná semínka, jak už jsme zde několikrát uvedli, jsou bohatá na omega mastné kyseliny, které se ale snadno kazí, a to zejména na světle. Proto v obchodě vybírejte neprůhledný balíček – pokud možno celkově neprůhledný, nechcete ani balíček s malým průhledným okénkem. I toto malé okénko může totiž způsobit přístup světla k semínkům a tím žluknutí omega mastných kyselin. Taktéž doporučuji prohlédnout si více balíčků a koupit ten, který je nejnovější (což zjistíme podle toho, že na každém balíčku je uvedeno datum, kdy byla konopná semínka balena). Takto prodloužíte čerstvost svých konopných semínek.
Skladování konopných semínek
Poté, co otevřeme balíček, ho skladujeme ve vzduchotěsné nádobě. V ledničce či mrazničce prodloužíme jejich životnost. Po otevření je můžeme asi rok skladovat v lednici či mrazáku. Pokud necháte balíček ve spíži, při zhruba pokojové teplotě a ještě navíc v průhledné nádobě, můžeme očekávat, že jejich životnost bude tak tři až čtyři měsíce. Jak poznáte, že už jsou semínka po své životnosti? Když k nim přičichnete, ucítíte zatuchlinu. V takovém případě semínka bez milosti vyhoďte!